La calabaza es una fruta maravillosamente útil que supera a muchas otras sustancias útiles. Hay muchas recetas de platos de calabazas y calabazas, que están completamente representados. Y, sin embargo, resulta que es posible hacer una mermelada sabrosa y útil de una calabaza ... mermelada (¿cuál de ellas se sorprende?).
Prepararemos mermelada de calabaza para el invierno; se puede cocinar, como solo de calabaza, y con la adición de otras frutas, lo que le dará a este delicioso postre un sabor adicional y tonos aromáticos.
Receta de calabaza de calabaza con limón
Ingredientes:
- calabaza (variedades de moscatel más sabrosas) -1 pz. pesando alrededor de 2 kg;
- azúcar de producción nacional - alrededor de 0,5 kg;
- limón - 1 pc (o 1/4 parte de una cucharadita de ácido cítrico);
- vodka con un sabor neutro - 100 g;
- La mantequilla es natural
Preparación
Preparación de productos
Hacemos una calabaza para las rebanadas, las pelamos de la cáscara y las cortamos en pequeñas piezas rectangulares, las ponemos en un tazón o una sartén, las llenamos con azúcar y las dejamos durante 4 horas en el jugo de calabaza. Revuelva ocasionalmente con una cuchara de madera o una espátula. Si el jugo no es suficiente, agregue un poco de agua (no más de 100 ml) y mezcle, tratando de disolver el azúcar tanto como sea posible. Coloque la sartén sobre el fuego más pequeño y revuelva para evitar que se queme, esperando que hierva. Después de esto, cocine, continúe revolviendo continuamente, durante 5 minutos, luego retire el recipiente del fuego y enfríelo a temperatura ambiente.
Repita los ciclos (cocinar-enfriar) varias veces hasta que el atasco se convierta en una masa viscosa y viscosa homogénea. En el último hervor agregamos vodka y jugo de 1 limón o disuelto en ácido cítrico vodka. Hervir durante 5 minutos y poner en frascos de vidrio esterilizados debajo de la garganta, nivelar con una cuchara. Para evitar el moldeado, vierta la mantequilla derretida. Puede enrollar las latas con tapas de hojalata esterilizadas o colocar las de plástico. Almacenamos en una habitación fresca a más temperatura.
De la misma manera puedes cocinar mermelada de calabaza con naranja. Por cierto, tiene sentido agregar a esta maravillosa mermelada un poco de especias de tierra seca, a saber: canela, cardamomo, clavo de olor, jengibre y nuez moscada rallada.
Mermelada de calabaza y manzana
Ingredientes:
- calabaza - 1 pc pesando alrededor de 2 kg;
- manzanas agridulces o dulces - aproximadamente 2 kg;
- azúcar de producción nacional - alrededor de 1 kg;
- limón - 1 pc (o 1/4 parte de una cucharadita de ácido cítrico);
- vodka con un sabor neutro - 100 g;
- pueden ser especias molidas (ver la primera receta);
- La mantequilla es natural
Preparación
Puede cocinar de acuerdo con el método descrito en la primera receta (ver arriba), justo antes de sorber el azúcar junto con la pulpa de pulpa, inmediatamente colocamos rodajas de manzanas.
Hay una manera más moderna y tecnológica, que es preferible: decide por ti mismo, los resultados serán, de alguna manera, diferentes.
Entonces, necesitamos obtener puré de calabaza y manzana.
Calabaza cortada en rodajas y cortar la piel, luego cortar en pequeñas rebanadas oblongas.
Cortamos las manzanas en cuartos, retiramos las cajas de semillas con semillas, pedicelos y colas (no es necesario cortar la piel, hay muchas sustancias útiles, pectina, por ejemplo, ácido succínico, etc.). Cortaremos cuartos de manzanas en trozos más pequeños e inmediatamente rociaremos con jugo de limón para no oscurecernos.
Se ponen rodajas de manzanas y trozos de calabaza en una olla o tazón, se vierte una cantidad mínima de agua y se lleva a ebullición a fuego lento. Varim, cubriendo la tapa, es decir, dejando entrar durante unos 20 minutos, revuelve constantemente. El caldo se vierte en un recipiente limpio separado. Las piezas cocidas de calabaza y las manzanas se raspan con una licuadora, un procesador de alimentos o una picadora de carne. Si el puré de patatas es demasiado grueso, puede agregar un poco de caldo.
Regrese el puré de papas a una cacerola limpia de esmalte, cúbralo con azúcar, agregue especias, vodka. Revuelva bien y hierva por unos 20 minutos.
Colocamos la mermelada en frascos de vidrio esterilizados, nivelamos con una cuchara y cubrimos con mantequilla derretida. Enjuague con tapas de estaño o póngase plástico.
Puede usar manzanas, peras e incluso ciruelas en lugar de manzanas o con ellos.
Por si acaso, recordamos: cualquier plato en el que haya una calabaza, es muy útil, especialmente para niños y hombres.