La pimienta amarga es un pequeño vegetal especiado que agrega nitidez y brillo a cualquier plato. Él seguramente te calentará en las tardes heladas de invierno desde "la cima hasta los talones". Consiéntase usted mismo y a sus invitados con un refrigerio original, con nuestras recetas para cocinar pimientos picantes durante el invierno.
La receta de pimiento al horno para el invierno
Ingredientes:
- pimiento rojo caliente - 355 g;
- ajo casero - 10 g;
- verdes de eneldo, menta y cilantro;
Para adobo:
- agua 605 ml;
- vinagre uva - 105 ml;
- sal - 5 g;
- azúcar blanco - 10 g;
- cilantro seco - 10 g;
- guisantes de pimienta - 5 piezas.
- hojas de laurel y clavos - 2 pz.
Preparación
Los verdes lavan, sacuden y arrancan las hojas. Mi pimienta, secada en una toalla y hacemos pequeños pinchazos en cada vegetal. Ponemos las piezas de trabajo en una cacerola, escaldadas con agua hirviendo y dejamos actuar durante 5 minutos. Además, el líquido se drena y se vuelve a llenar con agua hirviendo. Repita este procedimiento 5-6 veces.
Ahora vamos a tomar el adobo: echar todas las especias, hierbas y ajo en una olla de agua. Sacarim y contenido de sal para probar y prender fuego a los platos. Después de hervir, introducimos vinagre de uva. Hierva la mezcla durante 2 minutos y luego retírela del plato, cierre la tapa e insista durante 15 minutos.
Los bancos preesterilizan, se llenan de pimienta y vierten el adobo para que todas las especias se conserven en conservación. Enjuague con tapas de capron y deje hasta que se enfríe completamente debajo de una manta tibia.
Pimiento picante marinado para el invierno en estilo georgiano
Ingredientes:
- pimiento picante - 505 g;
- rábano picante, grosella, hojas de cereza;
- clavos de olor - al gusto;
- canela - al gusto;
- ajo, albahaca.
Para salmuera:
- agua 990 ml;
- azúcar blanco - 25 g;
- sal yodada - 15 g;
- vinagre 9% - 5 ml.
Preparación
Antes de que puedas preparar un pimiento picante para el invierno, podemos esterilizar los frascos. Luego las vainas se lavan, se ponen en un recipiente y se arrojan aditivos y especias. Llene los hombros con agua hirviendo y déjelos durante 10 minutos, y luego drene con cuidado el líquido.
Sin perder el tiempo, preparamos la salmuera: hierva agua, saccharim y sal al gusto. Cocine por 5 minutos y vierta los pimientos líquidos en los frascos. Cubra con tapas estériles, y después de enfriar, vierta la salmuera en una olla, hierva y vuelva a verter la pimienta. Agregue a cada jarra un poco de vinagre, enrolle los párpados y enfríe la preservación al revés.
Pimiento picante en conserva para el invierno
Ingredientes:
- pimiento picante - 505 g;
- ajo - 4 dientes;
- sal de molienda gruesa - 20 g;
- vinagre de uva - 55 ml;
- agua
Preparación
Bancos completamente lavados, esterilizados y arrojados al fondo de cada especia y ajo picado pelado. A continuación, coloque un cobertor bien lavado, con las colas cortadas de un pimiento puntiagudo. Lanzamos sal, vertimos vinagre y agua hirviendo sobre las perchas. Cubrimos la preservación con tapas y la enviamos a esterilizar durante 10 minutos. Enrollamos los frascos y dejamos las piezas de trabajo de la pimienta afilada durante el invierno antes de enfriar.
Pimiento picante en aceite para el invierno
Ingredientes:
- pimiento picante - 505 g;
- ajo;
- hoja de laurel y raíz de rábano picante.
Para adobo:
- vinagre de manzana - 105 ml;
- aceite de oliva - 155 ml;
- miel - 10 ml.
Preparación
La pimienta se lava, se amontona en latas, se agrega ajo picado, rábano picante y se arrojan especias y hierbas. Para marinar, combinamos vinagre de sidra de manzana con mantequilla, ponemos miel, mezclamos y servimos vegetales. Cerramos los frascos con tapas y los mantenemos calientes. Para la degustación, el pimiento estará listo en aproximadamente 2.5 semanas.
Receta para Adjika de pimiento picante para el invierno
Ingredientes:
- tomates carnosos - 1,5 kg;
- pimiento dulce - 255 g;
- pimiento picante - 190 g;
- ajo casero - 70 g;
- la sal está bien, 20 g;
- azúcar blanco - 15 g.
Preparación
Se escaldan los tomates, se pelan cuidadosamente y se retuerce la pulpa a través de una picadora de carne. Extienda la pasta de tomate en una cacerola y caliéntela a fuego medio. Cuando el suelo se vuelva turbio, reduzca el fuego y cocine el contenido durante 15 minutos.
Se baña pimienta dulce, saca las semillas y los lóbulos triturados. De pimiento rojo salimos semillas y cortamos en anillos finos.
Ahora muele a su vez las verduras en una licuadora y agregue a la sartén a los tomates. Revuelva y cocine durante otros 10 minutos. Luego, exprimimos en el adzhika a través de la prensa de ajo, lo mezclamos, lo empacamos en frascos estériles y lo arruinamos con tapas. Esperamos hasta que los bancos se enfríen, y retiramos la pieza de trabajo en el refrigerador.