Sorrel se ha establecido desde hace tiempo como un componente útil y original de muchos primeros platos, ensaladas, rellenos de tartas y otros platos. Y hoy la popularidad de este producto está creciendo rápidamente, lo cual es infatigablemente promovido por el arsenal de vitaminas y elementos contenidos en las hojas verdes, así como por su sabor picante.
La temporada de alazán joven fresco es bastante corta, y puedes disfrutarlo solo en mayo-junio. ¿Y qué hacer en los meses restantes del año? ¿Realmente te niegas el placer de comer tus platos favoritos y esperar la próxima cosecha? Por supuesto que no! Hoy en día, hay muchas maneras de preservar la frescura de los regalos de la tierra durante todo el año. Y uno de estos es helada. Muchas personas no saben si es posible congelar la acedera fresca y si la baja temperatura afectará su sabor y cualidades útiles. A continuación, trataremos de disipar todas las dudas y le diremos cómo congelar adecuadamente la acedera, a fin de mantener su frescura y valor al máximo.
Cómo congelar acedera para el invierno en el congelador?
Para la congelación, elija las hojas más frescas y jóvenes de acedera, enjuáguelas bien varias veces en agua fría, dóblese durante unos minutos en un colador, luego quite los tallos, extienda una capa sobre una toalla o limpie el paño y déjela secar durante un tiempo. Las gotas de agua deben evaporarse por completo mientras las hojas permanecen frescas. Es necesario no perderse este momento y no dejar que la acedera se marchite. En este caso, su sabor y cualidades útiles están significativamente salpicadas. Las hojas secas, pero aún crujientes, se colocan herméticamente en bolsas o recipientes especiales para congelar y se colocan en el congelador para su almacenamiento durante el invierno.
Cómo congelar acedera para el invierno para sopa?
Si el alazán congelado que tiene la intención de usar solo para preparar los primeros platos, puede prepararlo inmediatamente.
Quitamos las hojas lavadas y secas de los tallos y las cortamos de la misma manera que la sopa. Cada ama de casa sabe la cantidad de acedera fresca que usa para hacer sopa o borscht . Por lo tanto, presentamos el paquete pieza por pieza en las cantidades necesarias para una preparación única del primer plato y lo enviamos al congelador. Si lo desea, también puede agregar eneldo fresco enjuagado, seco y picado, perejil y búlgaro y pimientos picantes a la acedera en este caso. En este caso, el verde se mezcla hasta que los componentes se distribuyan uniformemente entre sí.
Si es necesario, solo será suficiente obtener una porción de verduras congeladas del congelador, ponerla al final de cocinar los alimentos en una cacerola y hervir después de hervir nuevamente durante dos minutos.
Cómo congelar acedera para el invierno para pasteles?
Para congelar el alazán para los pasteles es necesario además de lavar la sopa, clasificar, deshacerse de los tallos y después del secado con un corte de toalla. Si usa un relleno dulce con acedera para hornear, entonces
Si normalmente agrega otras verduras a las tortas o, por ejemplo, muele los contenidos finamente, puede decorar la acedera de la misma manera, y luego ponerla en lotes o recipientes y enviarla a la cámara para que se congele.
Como puede ver, no hay nada difícil en el proceso de recolección de acedera fresca para el invierno en el congelador. En todo un poco de tiempo libre en el verano y durante todo el año, habrá una preparación de vitaminas preparada para sopa, borsch, ensaladas o un lote.