Setas saladas están disponibles para muchos bocadillos. Este plato diversifica perfectamente tu mesa diaria y agrega platos picantes y originales. Entonces, trabajemos juntos sobre cómo preparar salmuera para hongos.
Salmuera para encurtidos
Ingredientes:
- champiñones blancos - 990 g;
- agua filtrada - 995 ml;
- vinagre de mesa - 65 ml;
- azúcar - 20 g;
- sal, cocinado - 20 g.
Preparación
Antes de comenzar a salar los champiñones en la salmuera, los champiñones se lavan bien y se sumergen en agua fría durante varias horas. A continuación, escurra el líquido, llene la bandeja con agua fresca y coloque los platos sobre el fuego. Después de hervir, reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine durante 5-10 minutos. Por separado, en otra sartén hervir la cantidad necesaria de agua para la salmuera, echar azúcar, sal e inyectar cuidadosamente vinagre. Transfiera los champiñones soldados a un marinado caliente y hiérvalos durante unos 20 minutos, y luego exponer la conservación de las latas y taparlas con tapas estériles.
Salmuera para setas calientes
Ingredientes:
- champiñones blancos - 900 g;
- hojas de grosella negra y cereza - 5 piezas;
- ajo - al gusto.
Para adobo:
- agua potable - 990 ml;
- sal, cocinada - 20 g;
- azúcar blanco - 10 g;
- clavo de olor y laurel;
- vinagre 9% - 5-10 ml.
Preparación
Los champiñones se lavan bien, se empapan y luego se vierten con agua dulce y se hierven durante 10 minutos. Después de eso, el líquido se drena suavemente, y los champiñones se lavan. Para preparar salmuera para los champiñones, vierta agua en la sartén, eche sal pequeña, azúcar y varias especias. Llevar a ebullición y retirar del plato. En frascos limpios, lave las hojas lavadas, el ajo pelado y coloque los champiñones. Rellene con salmuera caliente, agregue vinagre a cada recipiente, cierre la preservación con cubiertas, envuelva la manta y guárdela a una temperatura fresca.
Forma fría de marinar hongos en salmuera
Ingredientes:
- champiñones blancos - 5 kg;
- sal de molienda media - 355 g;
- hojas de cereza y grosella negra;
- hojas y raíz de rábano picante ;
- ajo - al gusto.
Preparación
Los champiñones se lavaron, limpiaron y pusieron en un tazón pequeño. Rellene con agua fría, presione sobre la parte superior con una placa plana e instale la carga desde arriba. Durante 3 días, retiramos la construcción en un lugar fresco, cambiando el agua todos los días. Después de eso, sacamos los hongos, los frotamos con sal y los ponemos en capas en un recipiente, alternando con trozos de ajo y raíz de rábano picante, cortados en tiras. Cubra la parte superior con una gasa, le echamos rábano picante y distribuimos el resto de los verdes encima. Lo colocamos bajo presión y sacamos un recipiente con hongos de sal durante 1 mes en un lugar fresco. Los hongos terminados se colocan en jarras y rollos.
Ahora sabes cómo preparar salmuera para hongos y preparar para el invierno un refrigerio original y sabroso.