Es hora de preparar la conservación para el invierno que ahora está en pleno apogeo, por lo que cuando, si no en el verano, vale la pena tomar la receta del rassolnik . La preparación de sopa para encurtido se prepara de manera muy sencilla, y uno puede ser más que suficiente para preparar dos ollas de esta maravillosa sopa.
Rassolnik para el invierno con la cebada perlada
Ingredientes:
- cebada perlada - 1 artículo;
- pepino - 2 kg;
- cebollas - 3-4 piezas;
- zanahorias - 3-4 piezas;
- tomates - 400 g;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- vinagre de mesa - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Pepinos frescos bien lavados y frotados en un rallador grande. Deje que las verduras reposen durante un par de horas, por lo que dejan que el jugo.
Cebollas cortadas en cubos o anillos delgados. Las zanahorias también se lavan, limpian y frotan cuidadosamente. Admitimos cebollas con zanahorias en aceite vegetal hasta que se vuelven suaves y no adquieren un color dorado.
En cualquier plato hondo, colocamos los vegetales con vegetales, pepinos exprimidos del exceso de jugo, los tomates y la cebada perlada picada. La mezcla para los escabeches rocía sal y agrega el vinagre. Pon todos los ingredientes en el fuego y cocina durante 30-35 minutos. Ready rassolnik poner en bancos previamente esterilizados y rollo.
Rassolnik para el invierno en los bancos debe almacenarse en el refrigerador y usarse según sea necesario.
La receta de pepinillo para el invierno
Dicha preparación se ajustará tanto para encurtido como para solyanka . El tocino, antes de agregarlo a la sopa, también se puede complementar con salmuera de pepino, para dar una acidez más intensa.
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 1/2 cabeza;
- verduras frescas, un montón;
- sal, pimienta, al gusto;
- vinagre de mesa - 3 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 1/2 cucharada
Preparación
Todas las verduras se lavan y secan completamente. Los pepinos se cortan en cubos, las zanahorias se frotan en un rallador grande y las cebollas se trituran de cualquier manera conveniente. Los dientes de ajo se limpian y se dejan pasar por la prensa. Moler hierbas frescas. Mezcle todos los ingredientes preparados en un plato hondo, agregue sal, pimienta, vinagre y mantequilla al gusto. Deje las verduras durante un par de horas para que queden de pie bajo la tapa, después de lo cual colocamos la sartén con una solución de salazón en el fuego y la dejamos soplar durante 10-15 minutos. Mezclamos la mezcla de vegetales calientes con los frascos preesterilizados y los enrollamos. El reabastecimiento para rassolnik para el invierno está listo.
Cómo cocinar un rassolnik en escabeche para el invierno?
Para aquellos que prefieren preparar rassolnik con arroz, y no con cebada perlada, también hay una receta por separado. En este caso, es mejor elegir arroz con granos largos, que conservará su forma y no dará exceso de almidón. Agregue salsa de tomate o no, queda a su discreción.
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- cebolla - 500 g;
- zanahorias - 500 g;
- salsa de tomate - 250 g;
- arroz - 1 artículo;
- azúcar - 3-4 cucharadas. cucharas;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- vinagre - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 1/2 cucharada
Preparación
Las verduras se lavan y secan completamente. El pepino se corta en cubos, las zanahorias se frotan en un rallador grande y las cebollas se trituran como siempre. Arroz completamente lavado y hervir hasta la mitad listo.
Ahora vierta la salsa de tomate en todas las verduras preparadas y coloca la mezcla en el fuego. Guise las verduras durante 30 minutos, luego agregue el arroz precocido y continúe cocinando por otros 5-7 minutos. Al final, solo queda llenar el pepinillo con vinagre y puedes verterlo en latas estériles.