El horario de verano se puede asociar con la carrera de refrescos: limonadas , batidos , sangría y compotas pasan a primer plano, eclipsando cualquier delicia gastronómica. A continuación, hablaremos de las recetas de compotas y, más específicamente, de las compotas de cereza, que se preparan bastante rápido y con recetas sencillas y sencillas, y luego se pueden cosechar durante el invierno o utilizar para calmar la sed en el calor.
Compota de cereza con huesos para el invierno
Las bebidas de cualquier fruta con huesos se obtienen un poco más astringentes debido al contenido de glucósido amigdalina. En grandes cantidades, esta sustancia es venenosa, pero después del tratamiento térmico, e incluso en compota, el único efecto que la amígdala deja después de sí es una agradable sensación astringente en la lengua.
Ingredientes:
- cerezas con huesos - 2 artículos;
- agua - 2.8 litros;
- azúcar granulada - 165 g.
Preparación
Separa las cerezas de los tallos y enjuágalos. Un vaso de agua se vierte en la cacerola, luego agregue el azúcar y ponga los platos en el fuego. Cocine un jarabe simple, esperando la disolución de los cristales de azúcar, pero no permitiendo su caramelización completa. Llena las bayas con el líquido restante y prende fuego. Cocine las cerezas 12-15 minutos después de hervir, disuélvalas en el futuro jarabe de compota y quítelo del fuego. Se debe verter otra bebida caliente sobre frascos preesterilizados y laminar.
Compota de cereza para invierno sin esterilización
Si planea tomar una bebida dentro de la próxima semana, entonces no tiene sentido torturándose con la esterilización de latas y tapas, vierta la compota preparada para cualquier recipiente limpio y manténgalo cerrado al fresco.
Ingredientes:
- cerezas - 350 g;
- azúcar granulado - 145 g;
- agua 950 ml.
Preparación
Prelimpia las cerezas de los huesos. Si no tiene un dispositivo especial para extraer semillas de la fruta, utilice el extremo afilado de un mango simple (sin ampolla). Presione la manija en el punto de fijación del vástago y el hueso saldrá por la parte posterior, dejando un agujero redondo limpio detrás de él.
Ahora es una pequeña cosa: llenar las cerezas con agua, prender fuego y esperar 7 minutos después de hervir. Pon el azúcar y quita la bebida del fuego.
Además, la compota no esterilizada es que en el futuro se puede complementar con hielo y alcohol fuerte, convirtiéndose en cócteles de verano ligeros y refrescantes.
Compota de cerezas chinas sin azúcar para el invierno
Preparar la compota para el invierno puede prescindir de edulcorantes, o sustituirla por análogos mucho más útiles: jarabe de agave, miel o stevia.
Ingredientes:
- Cereza china - 680 g;
- canela;
- naranjas - 260 g;
- brotes de un clavel - 4 piezas;
- agua 3,5 litros.
Preparación
Después de enjuagar las cerezas, quítelas de los huesos y transfiéralas al recipiente esmaltado. Vierte las cerezas con agua y pon una ramita de canela, cáscara de naranja y brotes de clavo. Cocine las bayas 10 minutos después de hervir, vierta el jugo de naranja y enfríe completamente la bebida. Llevar la compota a ebullición antes de beber en las latas.
Compota de cerezas y fresas para el invierno
Ingredientes:
- cerezas (sin una piedra) - 1 artículo;
- Fresa - 1 artículo;
- jarabe de azúcar - 90 ml;
- limón - 1 pieza;
- agua - 1.2 litros.
Preparación
Pele las fresas de los tallos, córtelas en mitades y póngalas en una cacerola con cerezas. Cortar la ralladura de limón en tiras y también ponerlos a las bayas. Vierta las bayas y la ralladura con agua, ponga la base de la bebida en el fuego y cocine durante 7-10 minutos. Después de retirar la compota casi lista del fuego, disuelva el jarabe de azúcar y vierta el jugo de limón. Si es necesario, vuelva a hervir la bebida y vierta sobre recipientes estériles.