Para la preparación de licor, una variedad de frutas y bayas densas cabrán. Puedes insistir en el consumo de alcohol en cerezas, grosellas, arándanos e incluso cerezas. Dependiendo del tiempo que tenga, el proceso de insistir puede tomar dos semanas o seis meses. Por supuesto, cuanto más tiempo pase el alcohol en compañía de las bayas, más color y sabor serán capaces de transmitir, y por lo tanto, el licor será más saturado. En las recetas de licor de cerezas en el hogar, hablaremos más adelante.
Licor de cerezas dulces en casa
Comencemos con la receta básica, que implica la infusión de vodka en las bayas, seguido de la adición de azúcares o jarabe de azúcar a la tintura.
Ingredientes:
- cereza - 530 g;
- vodka - 760 ml;
- azúcar - 15 g.
Preparación
Antes de preparar el licor de la cereza dulce, de las bayas es necesario quitar la piedra. Para el sabor y aroma expresado de la bebida, es deseable que el vodka penetre directamente en la carne de la fruta. Cuando se preparan las bayas, se vierten en cualquier recipiente de vidrio, asegurándose de que no estén demasiado cerca el uno del otro. Vierta la cereza con vodka y cubra el recipiente elegido con una tapa. Deje el licor en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 semanas, pero es posible durante medio año. De vez en cuando, el recipiente con licor se agita. Al final del tiempo de cocción seleccionado, el vodka se filtra y exprime ligeramente las bayas saturadas de bayas. Debido a que la cereza dulce es dulce por sí sola, es posible que no desee agregar más azúcar a la bebida. De todos modos, su cantidad puede variar a tu gusto.
Licor de cereza amarilla sin vodka
Si reemplaza la cereza amarilla con la baya típica de Borgoña, no notará ningún cambio especial en el sabor de la bebida, pero, por supuesto, dicho cambio afectará notablemente el color. Un licor dorado de cereza amarilla puede cocinarse no con vodka, sino con alcohol ilegal diluido o alcohol diluido.
Ingredientes:
- cereza amarilla - 730 g;
- aguardiente de luna - 365 ml;
- agua 145 ml;
- azúcar - 155 g;
- canela en rama.
Preparación
Retire los huesos de la cereza dulce de cualquier manera conveniente. Coloque las bayas peladas en cualquier recipiente adecuado y aplaste ligeramente. No convierta las cerezas en purés, sino intente romper la integridad de la pulpa, liberando un poco de jugo. Escurra el jugo del jugo en un recipiente aparte y vierta las bayas con alcohol. Para el sabor, agregue canela en rama. Puede variar el surtido de especias según su propio criterio.
Disuelva el azúcar en agua tibia con jugo de cereza y agregue el jarabe resultante a la bebida. Insista en el licor por al menos 10 días, escogiendo un lugar fresco y oscuro para este propósito. Al final del tiempo de infusión, cuele la bebida, quitando las bayas y la canela, y luego viértala en las botellas, selle herméticamente y guárdela también en un lugar fresco.
Licor de cereza con huesos en vodka
La receta de licor sobre vodka puro fue desmontada anteriormente, aquí proponemos usar una mezcla alcohólica de vodka común y brandy, para que el sabor de la bebida terminada sea más polifacético.
Ingredientes:
- cereza - 730 g;
- azúcar - 230 g;
- brandy - 235 ml;
- vodka - 620 ml.
Preparación
Primer trato con bayas. Retire las cerezas lavadas un poco, pero no retire las piedras. Combine el brandy con vodka y azúcar, luego agite la mezcla hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. Llene las cerezas cortadas con la mezcla alcohólica resultante y cierre la jarra con el licor futuro. Deje la bebida infundida en un lugar oscuro y fresco durante un mes. Las primeras dos semanas el licor se debe agitar regularmente.
Una vez completada la infusión, el licor se descarta suavemente y las bayas se pueden desechar.