Como ya sabemos, los mariscos son ampliamente utilizados en la preparación de una gran variedad de ensaladas. Son lo suficientemente simples como para cocinar y el resultado siempre es impresionante. Hoy le ofreceremos varias recetas de cocina ligera y ensalada extremadamente sabrosa con gambas y palitos de cangrejo.
Ensalada "King's" con gambas, calamar y palitos de cangrejo
Ingredientes:
- camarones pelados - 350 g;
- calamar - 350 g;
- palitos de cangrejo - 260 g;
- caviar rojo - 120 g;
- huevos - 4 piezas;
- mayonesa - 150 g;
- ramita de eneldo - 3 piezas;
- sal - al gusto;
- hojas de lechuga - 6 pz.
Preparación
El camarón descongelado y pelado se vierte con agua hirviendo durante aproximadamente dos minutos. Luego lo tiramos de vuelta al colador y dejamos que se drene el agua. El calamar se escalda con agua hirviendo, se limpia la película y se sumerge nuevamente en agua hirviendo durante dos minutos. Los huevos hierven y se dividen en proteína y yema. No necesitamos yema, podemos usarla para cocinar otros platos.
Luego corte los calamares de calamar, palitos de cangrejo y clara de huevo y mezcle, agregando un poco más de la mitad del caviar, la mayonesa y la sal si lo desea.
Vamos a diseñar nuestra ensalada real sobre hojas de lechuga. Decoramos con el resto de caviar y ramitas de eneldo.
Ensalada en capas "Caesar" con gambas y palitos de cangrejo
Ingredientes:
- camarones pelados - 260 g;
- palitos de cangrejo - 260 g;
- huevos - 4 piezas;
- Queso parmesano - 190 g;
- pepino fresco - 2 pzs .;
- galletas de pan blanco - 50 g;
- eneldo y perejil - 35 g;
- hojas de lechuga - 5-6 piezas.
Para la salsa César:
- huevo - 1 pieza;
- sal: 0,25 cucharaditas;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- mostaza - 0,5 cucharadita;
- jugo de limón - 15 g;
- aceite vegetal refinado - 150 g;
- Salsa Worcestersky - 1 cucharadita;
- ajo - 1 diente;
- pimienta - al gusto.
Preparación
Hervir los huevos y cortar en cubos. Camarones pelados verter durante un par de minutos con agua hirviendo, escurrir y dejar escurrir. Palitos de cangrejo y pepinos. Picar finamente los verdes de eneldo y perejil, parmesano frotado en un rallador pequeño.
Para preparar la salsa "Caesar" mezclar el huevo, la sal, el azúcar, la mostaza y el jugo de limón, ligeramente batidos con una licuadora. Luego vierta un poco de aceite vegetal y continúe batiendo continuamente hasta obtener una consistencia de mayonesa casera. Agregue la salsa Worchester, el ajo picado y la pimienta y mezcle. La salsa está lista.
Ahora haz nuestra ensalada. En el plato, coloque las hojas de la lechuga, encima de los ingredientes en capas en este orden:
- pepinos;
- huevos;
- queso;
- salsa;
- palitos de cangrejo;
- verduras picadas;
- salsa;
- camarón y crotones.
Si lo desea, lo decoramos con verduras y queso parmesano rallado.
Deliciosa ensalada con gambas y palitos de cangrejo con piña
Ingredientes:
- camarones pelados - 200 g;
- palitos de cangrejo - 220 g;
- piñas en conserva - 120 g;
- huevos - 2 piezas;
- Queso duro (preferiblemente parmesano) - 80 g;
- mayonesa - 80 g;
- sal - al gusto;
- eneldo - 2-3 ramas;
- hojas de ensalada - 4-5 pz.
Preparación
Los huevos hierven, los camarones pelados descongelados se vierten durante dos minutos con agua hirviendo, escurrir y dejar escurrir el agua.
Palitos de cangrejo, huevos duros y piñas cortadas en cubos. En un rallador fino aplastamos el queso duro. Conectamos todos los ingredientes, servimos mayonesa y mezclamos. Solim a voluntad.
En, ponga hojas de ensalada en el plato, coloque nuestra ensalada y espolvoree eneldo picado.
Al preparar todas las ensaladas con gambas y palitos de cangrejo, la sal se usa con precaución, ya que muchos ingredientes y mayonesa ya la contienen.