El hígado de ternera en términos del número de propiedades beneficiosas y vitaminas supera en muchos aspectos la carne. Además, los platos son muy sabrosos, nutritivos y fáciles de preparar.
Si, durante la fritura de este producto para obtener el mejor resultado, es importante no sobreexponer al fuego, entonces el hígado de vaca guisado en cualquier caso resultará suave, suave y fragante.
Hígado de ternera, guisado en crema agria con cebolla y tomate
Ingredientes:
- hígado de ternera - 900 g;
- cebolla - 275 g;
- tomates frescos - 275 g;
- crema agria - 200 g;
- aceite vegetal - 75 ml;
- harina - 60 g;
- pimienta negra molida - al gusto;
- hojas de laurel - 2-3 piezas;
- sal - al gusto;
- especias - al gusto;
- verduras frescas - al gusto.
Preparación
El hígado se lava, elimina las membranas y los vasos y se corta en rodajas del tamaño deseado. Las cebollas se limpian y se cortan en medios anillos, y los tomates se cortan en cubitos o en rodajas.
En una cacerola profunda, kazanke o la sartén freír hasta la cebolla en aceite vegetal, la primera cebolla, luego poner los trozos de hígado, enmantecar con sal y pimienta, y freír durante otros cinco a siete minutos. Ahora tiramos tomates, y después de tres minutos ponemos crema agria. Sazonar con sal, especias de su elección y gusto, arrojar hojas de laurel y pimienta negra molida. Cubrimos los platos con la tapa del hígado, reducimos el fuego al mínimo y probamos el plato durante veinte minutos. Al final de la cocción, arrojamos hierbas frescas finamente picadas.
Hígado de ternera, guisado con pasta de tomate y verduras en un multivark
Ingredientes:
- hígado de ternera - 900 g;
- cebolla - 275 g;
- zanahorias - 150 g;
- pimiento búlgaro dulce - 100 g;
- mayonesa - 100 g;
- agua purificada - 150 ml;
- pasta de tomate - 50-75 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 75 ml;
- harina de trigo - 60 g;
- pimienta negra molida - al gusto;
- Especias y hierbas picantes - al gusto;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- sal - al gusto;
- verduras frescas - al gusto.
Preparación
El hígado se enjuaga bien, retira la película, corta los sosudars y las venas y corta en rodajas del tamaño deseado.
En la capacidad de un multivariante moldearemos un poco de aceite vegetal y freiremos en él trozos de hígado, envueltos en harina con sal y pimienta negra molida, configurando el modo "Hornear" o "Freír". A continuación, lance los semi anillos de las cebollas previamente peladas y picadas y fría por otros siete minutos. Añadimos zanahorias en rodajas y pimienta dulce búlgara, mayonesa, pasta de tomate, verter en agua caliente y agregar todas las especias y hierbas. Cambia el dispositivo al modo "Quenching" y mantén el plato dentro durante cuarenta y cincuenta minutos. Diez minutos antes del final de la cocción, agregue hojas de laurel, ajo picado fino y hierbas frescas.