Para todos los que no se consideran fanáticos de las menudencias de pollo, un shish kebab de corazones de pollo puede parecer un plato bastante inusual y no muy apetitoso. De hecho, los pequeños kebabs shish de pollo adentro - el plato está bastante extendido en todo el mundo y tiene una gran demanda.
Shish kebab de corazones de pollo en el horno
Comencemos con la receta más minimalista para los kebabs shish provenientes de Brasil. Dentro de su marco, el gible se marina en una simple mezcla de limón y dientes de ajo.
Ingredientes:
- corazones de pollo - 540 g;
- limón - 1 pieza;
- aceite de oliva - 35 ml;
- ajo - 3 dientes;
- agua 115 ml.
Preparación
Hierva agua y sal bien. Agregue el aceite de oliva al agua hirviendo, luego exprima el jugo de limón y luego agregue el ajo molido. Deje que el adobo se enfríe. Durante este tiempo, el agua hirviendo permitirá extraer del ajo un máximo de sabor y aroma. Sumerja los corazones lavados en el adobo resultante y déjelos durante un par de horas. Después del decapado, seque los corazones con una toalla de papel y coloque los pinchos previamente empapados en agua fría. Coloque los kebabs shish resultantes durante 20 minutos a 180 °. Sirva con rodajas de limón.
Shish kebab de corazones de pollo en una parrilla de carbón
No muy lejos de las vacaciones de primavera y el verano, lo que significa la apertura de la temporada de platos cocinados a la parrilla. Uno de los platos en su menú de verano puede ser estos kebabs de corazones, marinados con cebolla y limón.
Ingredientes:
- corazones de pollo - 980 g;
- cebolla - 75 g;
- limón - 1 pieza;
- Orégano seco, perejil: 1 cucharadita cada uno;
- ajo - 1 diente
Preparación
Antes de recoger corazones de pollo para un shish kebab, enjuáguelos bien, eliminando la sangre restante. Después de lavar los corazones, sécalos y ponlos en un pepinillo. Moler la cebolla y mezclarla con jugo de limón y hierbas secas. Agregue una buena pizca de sal y ajo picado. Deje los corazones en adobo durante media hora, póngalos en brochetas o brochetas empapadas, y luego fría en la parrilla.
Shish kebab de corazones de pollo en estilo asiático - receta
En Asia, las menudencias de pollo son un lujo y se cocinan en una variedad de maneras. Nos concentraremos en los sabores orientales clásicos combinando la soja, el jengibre y el ajo para marinar en esta receta.
Ingredientes:
- corazones de pollo - 430 g;
- salsa de soja - 15 ml;
- Jengibre rallado, ajo - 1 cucharadita;
- azúcar - 25 g;
- vino de arroz - 45 ml.
Preparación
Diluya el azúcar en una mezcla de vino de arroz y salsa de soja. Agregue el ajo picado y el jengibre, y luego sumerja el adobo lavado en el adobo resultante. Déjelos allí por un largo tiempo, no hay necesidad, media hora es suficiente para asegurar que el pollo absorba el sabor del adobo. A continuación, los corazones se colocan en los pinchos empapados y se fríen en la parrilla, lubricando el adobo restante durante la cocción.
Cómo cocinar shish kebab de corazones de pollo en brochetas?
En el marco de esta receta, prepararemos corazones sin marinovki preliminar, pero solo con salazón, lo que puede tomar de 3 a 8 horas. Los kebabs listos para usar se sirven en una compañía de salsa simple.
Ingredientes:
- agua 950 ml;
- sal - 15 g;
- azúcar - 5 g;
- corazones de pollo - 320 g;
- un puñado de perejil verde;
- ajo - 1 diente;
- vinagre de vino - 25 ml;
- miel - 10 ml.
Preparación
Preliminarmente será necesario salivar los corazones en una mezcla de sal y azúcar, diluidos en agua fría. Al salar, tomará aproximadamente 3 horas, después de lo cual los corazones se pueden secar, poner en brochetas y freír de cualquier manera conveniente. Cuando los corazones estén listos, prepara rápidamente la salsa con una mezcla de ajo picado con verduras picadas, vinagre y miel. Lubrique los kebabs shish marinados con pinchos y sirva.