Una de las formas básicas de dar carne jugosa a la dieta es la jugosidad: servir o co-cocinar en salsa de crema agria. Muy a menudo en las salsas de crema de grasa, el conejo y el pollo están cocidos, ya hablamos de cocinar el primero, así que esta vez prestaremos atención al ave.
Pollo con champiñones en crema agria
Ingredientes:
- filete de pollo - 650 g (alrededor de 4 piezas);
- aceite de oliva - 45 ml;
- mantequilla - 30 g;
- cebolla blanca - 90 g;
- harina - 15 g;
- champiñones - 260 g;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- caldo de pollo - 240 ml;
- crema agria - 120 ml;
- una rama de romero.
Preparación
En una sartén pesada de hierro fundido o brasero, calentamos el aceite y lo freímos con las pechugas de pollo previamente condimentadas con sal y pimienta. Cuando la carne se agarre del exterior, pero permanezca húmeda por dentro, el ave debe sacarse del fuego, y en la misma sartén, derrita la mantequilla y guarde en ella mitades de cebollas con ajo picado y champiñones hasta que la humedad del champiñón se evapore. Espolvoree la parrilla con harina, vierta el caldo y la crema agria, ponga una ramita de romero. En esta etapa, lo principal es controlar que no haya bolas de harina que arruinen la consistencia final de la salsa. Ponemos el pollo en el contenido cremoso de la sartén y lo enviamos al horno a una temperatura de 180 ° C. El pollo horneado en crema agria en el horno debe estar listo después de 9-12 minutos de cocción.
Pollo marinado en crema agria con ciruelas pasas
Ingredientes:
- filete de pollo - 900 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- ciruelas pasas - 350 g;
- jugo de 1 naranja;
- crema agria - 150 ml;
- una mezcla de hierbas Provan - 3 g;
- vino seco blanco - 360 ml;
- aceite de oliva
Preparación
Antes de cocinar un pollo en crema agria, debe hacer el adobo usted mismo. Para el adobo combinamos crema agria con hierbas provenzales, agregando una generosa pizca de sal y pimienta. Sumimos en la mezcla agria los trozos de filete de pollo y lo dejamos en el refrigerador durante al menos una hora.
Después del tiempo asignado para marinovka, en la sartén calentamos el aceite y freímos el kuru sobre él, hasta que se apodera de todos lados. Llene el ave con jugo de naranja, deje que se evapore a fuego lento, y mientras tanto, remoje las ciruelas en el vino, colocando las vainas secas en una sartén con alcohol, también en un mínimo de calor durante 15-20 minutos. Agregue las ciruelas en el pollo, mezcle y sirva.
Pollo en la manga con crema agria en el horno
Ingredientes:
- filete de pollo - 480 g;
- cebolla blanca - 80 g;
- espinaca - 240 g;
- crema agria - 60 ml;
- queso duro rallado - 110 g;
- ajo seco - 3 g;
- mezcla de hierbas Provence - 3 g.
Preparación
Batimos el filete de pollo con un espesor de 0,8 cm. Sazonamos con hierbas picadas y ajo.
En aceite de oliva, pasamos las cebollas de las cebollas y le ponemos espinacas. Después de un par de minutos, cuando los verdes se desvanezcan, mezcle el exceso de humedad y mezcle la salsa con la crema agria y el queso rallado. Extendemos el relleno en las chuletas, lo desvanecemos en un rollo, lo arreglamos con palillos de dientes y horneamos en una manga a 170 ° C durante media hora.
Pollo con patatas en crema agria
Ingredientes:
- muslos de pollo - 560 g;
- mantequilla - 65 g;
- harina - 80 g;
- vino blanco seco - 240 ml;
- crema agria - 500 g;
- leche - 60 ml;
- patatas - 400 g;
- dientes de ajo - 3 pz.
Preparación
Después de calentar el horno a 180 ° C, sazone el pollo con sal marina y pimienta negra recién molida, y luego fríalo a fuego alto hasta que se forme una costra rubicunda característica, pero no hasta que esté completamente asado. Coloque el ave en un plato, y en la misma sartén, pero ya a fuego lento, fría la harina con mantequilla y ajo, y vierta el primer vino, y luego una mezcla de crema agria y leche. Deje que la salsa se espese y coloque rodajas finas de papas. Pollo esparcimos sobre los tubérculos y colocamos el plato en el horno. La gallina con crema agria en el horno estará lista en una hora.