Hoy en día, hay muchas oportunidades para comprar manteca de cerdo salada ya preparada, llegar a cualquier supermercado, al mercado, y algunas veces se puede encontrar incluso en los estantes de las tiendas pequeñas. Eso es solo el placer de las piezas comidas de este refrigerio que no siempre puede tener éxito. Pero le abriremos un pequeño secreto que dice que lo mejor y más sabroso es el producto obtenido si se trata de sal en salmuera. Por lo tanto, nos proponemos preparar deliciosos tocino salado, en pepinillo aromático, en un frasco ordinario, de acuerdo con nuestras recetas, que describen cómo salinizarlo adecuadamente.
La receta para salar en la salmuera en un frasco
Ingredientes:
- grasa de cerdo (sin capas intermedias) - 1,5 kg;
- agua potable - 1,5 litros;
- paraguas de eneldo - 2 piezas;
- semillas de comino - 1 cucharadita;
- hojas de laurel - 5 piezas;
- ajo - 6 dientes;
- sal gruesa - 7 cucharadas. cucharas.
Preparación
Vierta una olla pequeña de agua potable y ponga todo inmediatamente sobre la estufa. Disolvemos la sal gruesa en el agua caliente, vertimos una hoja de laurel rota en pedazos pequeños, agregamos paraguas de eneldo fresco o seco, semillas de comino y hervimos la salmuera picante durante al menos cinco minutos. Una salmuera saturada y fragante se lleva al lugar más fresco donde se puede enfriar más rápidamente.
Los cuadrados no muy grandes cortan toda la grasa y, tomando los bancos y medio litro, colocan el producto en ellos. En este caso, cada fila densamente empapada salpicada con ajo finamente picado. La salmuera, enfriada a temperatura ambiente, se llena con latas llenas hasta arriba con grasa. Las cubiertas de metal usuales simplemente cubren jarras y las colocan en el mismo lugar donde se enfrió nuestra salmuera. Después de cuatro días ya puedes disfrutar de trozos de grasa suave y fragante.
Receta de ensalada en salmuera caliente en un frasco
Ingredientes:
- manteca de cerdo - 2,3-2,5 kg;
- sal de mesa de cocina - 150 g;
- guisantes de pimienta negra - 12-14 piezas;
- guisantes de pimiento dulce - 6-8 pcs.;
- pimienta roja y negra molida - 1,5 cucharaditas;
- ajo - 7-8 dientes;
- hoja de laurel - 4-5 piezas;
- agua - 2 litros.
Preparación
Cortamos todo el tocino fresco en trozos pequeños. Los pimientos molida rojos y negros se mezclan y se frotan con esta mezcla todas las piezas preparadas. El ajo es arbitrario, no muy pequeño, cortado en pedazos. En frascos limpios con un volumen de tres litros, vertimos bacon de forma compacta, vertiendo cada una de sus capas con trozos de ajo.
En la sartén, dentro de la cual se puede verter sal en el volumen de líquido que necesitamos para entrar, ponemos guisantes de fragante y pimienta negra, hojas de laurel seco y llenamos todo con agua potable. La salmuera, con todas las especias, hierve durante 4-5 minutos, luego retírela del fuego e inmediatamente, sin dejar que se enfríe, vierta suavemente en una botella llena de tocino. Cubra el cuello con una gorra de capón regular y reservar para salar. En la salmuera caliente, la salazón de grasa en el banco avanza mucho más rápido, por lo tanto, después de 24 horas ya podemos saborear una parte de este delicado tratamiento.
La receta para una sabrosa ensalada salada salada salada salada en una salmuera, en un tarro
Ingredientes:
- grasa (con una capa intermedia pequeña) - 2-2.2 kg;
- agua 2.2 litros;
- pimienta negra molida - 2,5 cdta.
- una sal grande - 6 cucharadas. cucharas;
- hojas de laurel - 3-4 pcs.;
- mostaza seca - 1 cucharada de postre;
- ajo - 5 dientes.
Preparación
Los trozos bastante grandes cortan toda la grasa disponible y la colocan en una botella limpia y preparada. Al colocar las piezas, a veces las rociamos con varias rodajas de ajo picado.
Coloque la hoja de laurel en el plato colocado sobre la estufa con agua, luego vierta la cantidad correcta de sal y pimienta molida en ella. En la salmuera hirviendo agregue mostaza seca, que se disuelve cuidadosamente. Damos una calada durante no más de dos minutos y, despegando del fuego, dejamos que se enfríe. Salmuera apenas tibia revuelva nuevamente, para que la pimienta no se quede en el fondo y los llene con todo el espacio restante en el recipiente. La grasa Solim es 36 horas debajo de un casquillo de nylon.
Ahora, sabiendo cuánto y cómo el salo en el banco se sala en la salmuera preparada adecuadamente, este apetitoso bocadillo divino siempre estará presente en su mesa.