Hoy queremos compartir con ustedes los secretos de hacer sopa de cordero con cordero. El plato resulta increíblemente fragante, sabroso y picante.
Harcho en Abjasia con cordero
Ingredientes:
- cordero en el hueso - 500 g;
- agua - 3 l;
- arroz - 0,5 artículos;
- bombilla - 2 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- tomate - 1 pc;
- adzhika - 1 cucharada cuchara;
- cebollas verdes-a pedido;
- verduras frescas;
- especias;
- grasa de cordero
Preparación
Lavamos bien el cordero, lo ponemos en una cacerola, lo llenamos con agua fría, lo ponemos en una estufa y lo llevamos a ebullición. Luego se reduce el fuego, eliminamos la espuma y cocinamos la carne durante otra hora. Media hora antes de la preparación, echamos en el caldo raíces enteras de perejil y cebolla pelada. Cuando el cordero esté cocido, sáquelo con cuidado, quítelo de la piedra, corte la carne en pedazos y vuelva a ponerla en la sartén. La bombilla y las raíces se eliminan y descartan. A continuación, coloque el arroz lavado en el caldo y cocine hasta que esté suave en un fuego débil.
Esta vez, limpiamos hasta el ajo, exprimiéndolo a través de la prensa. Trigo verde fresco, cebolla cortada en medias anillas, y con tomate, retire la cáscara y muela en un puré. Ahora el transeúnte luchok en la sartén con grasa de cordero, y luego agrega adzhika y puré de papa. Cocine a fuego lento durante unos minutos más, revolviendo. Cuando el arroz se ablande, sazone con carne asada y agregue verduras con ajo. Después de eso, hierva la sopa por unos 5 minutos, apague el fuego, viértala en los platos y espolvoree con una cebolla verde fresca.
Receta de sopa de cordero con cordero y ciruelas
Ingredientes:
- cordero - 500 g;
- bombilla - 2 piezas;
- arroz - 2 cdas. cucharas;
- ciruelas pasas - 100 g;
- ajo - 3 dientes;
- pasta de tomate - 6 cucharadas. cucharas;
- adzhika - 2 cucharaditas;
- lúpulo-suneli;
- especias.
Preparación
Entonces, la carne se lava, se corta en trozos pequeños y se pone en agua fría. Estamos esperando que el caldo hierva, apague el fuego, retire la espuma y cocine el cordero durante una hora con la tapa cerrada. Esta vez escalde las ciruelas, triturándolas con pajitas y tirándolas en caldo. Después de 20 minutos, agregue a la sopa ajo picado y arroz lavado.
Mientras se preparan los grañones, pasamos a la preparación del relleno. Para hacer esto, la cebolla se limpia, se ralla con medios anillos y se le pasa el aceite vegetal a un color dorado. Luego, unte la pasta de tomate, cocine la sartén durante 5 minutos y luego colóquela en la sopa. Añadimos verduras frescas, sazonamos con especias, sal al gusto, apagamos el fuego y dejamos que el plato se infunda durante media hora.
Cómo cocinar cordero kharcho con nueces?
Ingredientes:
- cordero en el hueso - 500 g;
- arroz - 2 cdas. cucharas;
- bombilla - 2 piezas;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- nueces - 100 g;
- salsa tkemali - 1 cda. cuchara;
- especias;
- ajo - 5 dentículos;
- cilantro verde;
- hoja de laurel;
- lúpulo-suneli.
Preparación
Lavemos bien el cordero, lo ponemos en una cacerola, lo llenamos con agua fría, lo ponemos en una estufa y lo cocinamos durante aproximadamente una hora y media, retirando la espuma. Luego, retire suavemente la carne del caldo y retírela de la piedra.
10 minutos antes de la suavidad de los cereales, untamos en salsa tkemali y pasta de tomate. Al final, echamos rodajas de cordero cortadas, nueces retorcidas en una picadora de carne, lúpulo-suneli y ajo picado. Solim plato para degustar, mezclar, esperar, cuando hierva y retire cuidadosamente del plato. Después de que el kharcho con cordero esté ligeramente infundido, lo condimentamos con cilantro finamente picado y lo servimos en la mesa.