No hace mucho tiempo aparecieron nuevos platos en las cocinas europeas, similares a una sartén basada en el principio de la cocina, pero que difieren en su forma. Un wok es un contenedor metálico de forma cónica, algo entre un jugador de bolos o un caldero y una sartén normal. En nuestras casas, el wok vino de China, donde este tipo de vajilla es muy popular, y no es una coincidencia: el wok le permite cocinar rápidamente, ahorrar calor (no importa si se trata de gas o energía eléctrica), además es conveniente para cocinar platos de cocinas exóticas del mundo. Tailandés, indonesio Como regla general, el wok se vende con tapa, pero ya sea que lo use para cocinar, depende de usted.
¿Qué cocinar?
Algunas personas piensan que el lanzamiento tiene una forma inusual para nosotros, necesitamos encontrar algunas recetas especiales para un wok. No es así. En él, puedes freír las papas o la carne, cocinar los huevos revueltos o la salsa de tomate como plato de verduras. Sin embargo, si los platos tradicionales no le convienen, y usted no sabe qué cocinar en un wok, use las recetas de la cocina china. Por ejemplo, picar carne de cerdo finamente a lo largo de las fibras, freírla rápidamente en un wok, agregar salsa de soja o jugo de naranja, un poco de jengibre rallado, un poco de azúcar y un par de cucharadas de vino tinto de mesa.
Características de cocinar en un wok
Si acabas de comprar este plato y aún no sabes cómo usar el sartén wok, recuerda algunas reglas. Primero: en el wok no se debe verter una gran cantidad de aceite vegetal, no se extenderá en el fondo, lo que significa que los productos se fríen casi en freír. Segundo: el wok no se puede dejar en llamas sin supervisión: la comida se quemará, se removerá constantemente, sacudirá vigorosamente la sartén. Tercero: los productos necesitan ser cortados finamente, ya que el calor en la cera es más fuerte que en la sartén, lo que significa que las piezas grandes se queman, pero permanecen húmedas por dentro.
Recetas
¿Qué se puede cocinar en un wok, que no se puede cocinar en una sartén? Por ejemplo, la cocina japonesa, que no debe ser demasiado cocinada, conservando el máximo de nutrientes, vitaminas y oligoelementos.
El salmón Teriyaki se prepara rápidamente, pero se necesita una preparación preliminar. Cortar los filetes de pescado con tiras finas y largas a través de las fibras y marinar en salsa teriyaki (puede usar salsa de soja). En el wok, caliente el aceite, fríe la pimienta y un diente de ajo, luego retire la pimienta y el ajo de la sartén y coloque el pescado en ella. Revolviendo vigorosamente, freír el salmón durante un minuto y medio, agregar la salsa en la que se marinó y sacudirlo un par de veces. Para los peces, puede agregar guisantes verdes congelados o un frijol y apagarlos, también agitando enérgicamente, durante otros 4 minutos. El pescado se puede servir en ensaladas de vegetales.
Plov
Solo quiero decepcionar a los fanáticos de pilaf. El pilaf tradicional en una sartén wok no se puede cocinar: la carne, muy probablemente, se quemará por un tiempo hasta que se prepare el arroz. Pero después de todo, para cada plato tiene sus propios platos ideales, y pilaf debe prepararse en
Las recetas de platos en el wok no son muy complejas, la comida, cocinada de esta manera, resulta deliciosa y útil.