Khachapuri sobre el kéfir no se puede llamar auténtico, porque según la receta original, la masa para los productos se amasa en el matzoni. Sin embargo, el sabor y las características nutricionales de tal delicadeza se obtienen lo más cerca posible del clásico.
Cómo cocinar khachapuri en kefir?
Preparar deliciosos khachapuri en el yogur es mucho más fácil de lo que parece al principio, el primer conocimiento de las recetas. Lo principal es observar las simples reglas y recomendaciones que acompañan a cada uno de ellos.
- La masa para khachapuri en kéfir se prepara antes del diseño de los productos y no requiere una prueba larga.
- La harina para la preparación de la base está cribada, y para su aflojamiento use refresco.
- La textura de la masa debe ser suave, ligeramente pegajosa. No agregue mucha harina durante la comida.
- Al decorar khachapuri en kéfir, las proporciones de la masa y los rellenos deben ser iguales.
Khachapuri con yogur y queso en una sartén
Khachapuri con yogur y queso se preparan de manera elemental. Para el relleno, puedes tomar cualquier queso duro y rallarlo en un rallador. Como ingredientes adicionales, además de la mantequilla complementan perfectamente el sabor de las hierbas picadas para elegir: eneldo, perejil, cilantro o albahaca, y para el picante y la acidez se puede agregar el ajo.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- harina - 600-800 g;
- refresco, azúcar y sal - 1 cucharadita cada uno;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- queso - 600 g;
- mantequilla - 250 g.
Preparación
- En un recipiente con harina, vierta kéfir con soda, sal y azúcar, agregue el huevo, la mantequilla, amase la masa.
- Frote el queso, mezclado con aceite suave.
- Separe la base de harina en porciones, despliegue cada una, rellene con masa de queso, levante los bordes hacia arriba, extiéndalos.
- Khachapuri en kefir se cuece al horno en una sartén seca debajo de la tapa, dorado por los dos lados.
Khachapuri sobre kéfir en el horno
No menos delicioso será khachapuri con queso sobre kéfir en el horno. Como en el caso anterior, el relleno puede prepararse con queso de diferentes clases o una mezcla de estos, complementado con mucha mantequilla. Antes de hornear, la superficie de los productos formados se unta con yema de huevo mezclada con una cucharada de leche.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- harina - 600-800 g;
- refresco, azúcar y sal - 1 cucharadita cada uno;
- huevo - 2 piezas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- suluguni - 400 g;
- Queso holandés - 200 g;
- mantequilla - 220 g;
- leche - 1 cda. cuchara.
Preparación
- De kéfir con soda, sal y azúcar y harina amasar la masa, agregando aceite vegetal.
- Coloque un bulto debajo de la película durante 30 minutos.
- Moler dos tipos de queso en un rallador promedio, agregar aceite, mezclar.
- De la masa y el relleno llene los productos y hornee en una bandeja para hornear durante 20-30 minutos a 190 grados.
Khachapuri en Adjara en yogurt - receta
Khachapuri en Adjara sobre el kéfir difiere del clásico georgiano y en apariencia y sabor. Los productos se elaboran en forma de un bote con relleno de queso, en el que al final de la cocción se introduce un huevo de gallina cruda y se envía nuevamente al horno durante un largo tiempo, de modo que la ardilla se agarra y la yema permanece húmeda.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- harina - 600-800 g;
- soda, azúcar y sal extinguidos - 1 cucharadita cada uno;
- huevos crudos - 6 piezas.
- huevos hervidos - 3 piezas;
- mantequilla - 50 g;
- Queso osetio y queso - 200 g;
- perejil - al gusto.
Preparación
- De kéfir, refrescos, sal, azúcar, huevos, mantequilla y harina mezclar la masa.
- Frote dos tipos de queso, mezcle con huevos duros y verduras, divídalo en 4 porciones.
- La masa se divide en 4 partes, enrolladas cada una hasta obtener un rectángulo.
- Decora el barco metiendo los bordes largos de la masa y cerrándolos en ambos lados.
- Extienda los palanquillos en una bandeja para hornear, distribuya el relleno de queso y hornee durante 15 minutos a 220 grados.
- Conduce a cada khachapuri en kefir de Adjarian en el huevo, vuelve al horno por otros 7 minutos.
Khachapuri en Tbilisi en kéfir
Khachapuri en kéfir en una sartén en Tbilisi, preparado de acuerdo con la siguiente receta, son menos complejos y se hacen más rápido que los de Adzharian. Cuando el producto esté listo, engrase generosamente con mantequilla derretida y apile en una pila. Sirve la delicadeza en una forma caliente, disfrutando de un sabor increíble.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- harina - 600-800 g;
- refresco, azúcar y sal - 1 cucharadita cada uno;
- huevos - 2 piezas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- queso - 700-800 g;
- mantequilla - 120 g.
Preparación
- En el kéfir, disuelva la sal, el azúcar, la soda, agregue el huevo, la mantequilla, la harina y amase la masa.
- Frote el queso, agregue el huevo.
- Haga masa y rellenos de khachapuri y fríalos en una sartén seca a fuego moderado, engrase con mantequilla derretida.
Khachapuri con requesón y queso en yogur
Especialmente sabrosos y deliciosos son los khachapuri sobre kéfir con requesón y queso. En este caso, es más apropiado que nunca agregar hojas picadas y un diente de ajo para dar sabor y sabor. El queso se puede tomar tanto duro como en salmuera: brynza, Adyghe o suluguni, e idealmente mezclar varias variedades.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- harina - 600-800 g;
- refresco, azúcar y sal - 1 cucharadita cada uno;
- huevos - 2 piezas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- queso - 400 g;
- requesón - 400 g;
- verdes - 1 manojo;
- ajo - 2 dientes;
- Mantequilla.
Preparación
- Mezcle el kéfir con soda, sal, azúcar, huevo, aceite vegetal, agregue la harina y mezcle.
- Arroz de requesón con huevo, agregar queso, verduras, ajo.
- Prepare la masa y los productos de relleno y fríalos en una sartén seca debajo de la tapa.
- Khachapuri caliente manchado con mantequilla.
Khachapuri en estilo Imeretian en kéfir
Khachapuri en estilo Imeretian en kéfir en el horno es famoso por su increíble sabor y delicada textura. Los productos con relleno están basados en queso Imeretin. La masa se extiende más delgada de lo habitual; esta es otra característica de esta variación del plato. A pedido de la pieza de trabajo puede freír en una sartén engrasada.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- harina - 600-800 g;
- refresco, azúcar y sal - 1 cucharadita cada uno;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- Queso Imeretian - 600 g;
- mantequilla - 120 g;
- huevo - 1 pc
Preparación
- Mezcle el kéfir con soda, azúcar y sal, vierta el aceite, vierta la harina y mezcle.
- Lave el queso con un tenedor, mezcle con huevo y mantequilla suave.
- De la masa y el relleno se obtienen productos que, con la ayuda de una toalla, se transfieren a una bandeja para hornear y se doran en el horno a 220 grados.
Khachapuri en yogur con queso Adyghe
La siguiente receta de khachapuri con queso en yogur es la más similar a la anterior. El queso Imeretian más delicado en este caso es reemplazado por el queso Adyghe, en el cual se agrega la crema ácida por la suavidad de la textura. Los productos formados se doran más cómodamente en una sartén untada con aceite, cubriendo el recipiente con una tapa.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- harina - 600-800 g;
- refresco, azúcar y sal - 1 cucharadita cada uno;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- Queso Adyghe - 700 g;
- mantequilla - 150 g;
- crema agria - 4 cucharadas. cucharas.
Preparación
- De kéfir, sal, refresco, azúcar, mantequilla y harina, amasar la masa.
- Muela el queso, mezcle con mantequilla suave (100 g) y crema agria.
- De base de harina y relleno de khachapuri, dorado en una sartén, engrasado.
Khachapuri con carne en yogurt
La receta de khachapuri sobre kéfir en una sartén, presentada a continuación, no puede considerarse clásica. En este caso, el relleno se prepara con la adición de carne retorcida, lo que contradice la tecnología original. Sin embargo, a muchas personas les gusta esta versión de un regalo abundante, que también es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- harina - 600-800 g;
- huevo - 1 pieza;
- refresco, azúcar y sal - 1 cucharadita cada uno;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- carne (pulpa) - 600 g;
- cebolla - 300 g;
- sal, pimienta, especias, aceite vegetal para el relleno.
Preparación
- Disuelva en sal de kéfir, azúcar y soda, agregue huevo, aceite, harina.
- Pasar la cebolla en aceite, agregar la carne, los condimentos, pat.
- La masa y los rellenos hacen khachapuri con carne sobre kéfir y los fríen en una sartén engrasada.
Lazy Khachapuri en yogurt
Si desea rápidamente y sin la molestia de disfrutar de un delicioso refrigerio, cocine khachapuri con prisa en kéfir para la próxima receta. En este caso, los ingredientes para la masa y los rellenos se combinan en un recipiente, de modo que una masa en la textura se asemeja a una crema agria espesa, de la que se hornean los productos.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- harina - 450-500 g;
- huevo - 5 piezas.
- refresco, azúcar y sal - 1 cucharadita cada uno;
- Mantequilla - 120 g
- Queso Adyghe - 700 g;
- pimienta, hierbas
Preparación
- En kéfir agregue sal, azúcar, soda, revuelva.
- Batir los huevos, inyectados en la mezcla.
- Agregue el queso frito, la pimienta, las verduras, la harina y mezcle completamente.
- Hornee khachapuri rápido sobre kéfir a la manera de panqueques exuberantes. Vierta la masa en una sartén engrasada, marrón.