Austria - el lugar de nacimiento de varias obras maestras de confitería. Ahora hablaremos de uno de ellos: debajo lea cómo cocinar galletas vienesas en casa.
Receta de galletas con mermelada
Ingredientes:
- margarina - 230 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 320-350 g;
- azúcar - 1 taza;
- polvo de hornear - 5 g;
- mermelada - 1 vaso;
- sal.
Preparación
Se agregan huevos, azúcar, polvo de hornear y una pizca de sal a la margarina derretida. Mézclalo y envía allí la harina tamizada. De los ingredientes preparados, haga una masa. La cantidad de harina se regula de forma independiente: la masa debe salir bien empinada. Lo dividimos en dos partes desiguales: una de ellas es más grande, y la segunda en consecuencia es más pequeña. Lo congelamos ligeramente, dejándolo reposar en el congelador durante 20 minutos. Y el resto de la masa se extiende. Lubrique con atasco. Y encima colocamos el aceite de un congelador triturado con la ayuda de un rallador grande. Enviamos las galletas vienesas al horno. Después de 25 minutos, estará listo si la temperatura es de 180 grados. Al final de este tiempo, la torta se retira, y cuando se enfríe, córtela.
Cómo cocinar galletas vienesas?
Ingredientes:
- almidón de patata - 90 g;
- harina de la más alta calidad - 310 g;
- huevos - 1 pieza;
- azúcar - ½ taza;
- mantequilla 73% de grasa - 180 g;
- mermelada - 1 vaso;
- polvo de hornear - 1 bolsita pequeña.
Preparación
Margarina (mantequilla), derretir, enfriar, agregar azúcar, huevo y mezclar bien. Luego vertimos la harina, el almidón de patata y el polvo de hornear. Amasar la masa y dividirla en 2 partes desiguales. La parte que es más, la ponemos en el refrigerador, y la segunda parte la enviamos al congelador por 15 minutos. La masa del refrigerador se enrolla en una capa de 1 cm de grosor y se envía a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Lubrique la masa con mermelada, luego tome la masa del congelador y tres sobre el atasco. En 200 grados, hornear galletas vienesas durante 20 minutos. Luego, deje que la torta se enfríe y córtela en rebanadas del tamaño deseado.
Galletas con relleno de mermelada
Ingredientes:
- harina de trigo - 380 g;
- azúcar granulado - 110 g;
- mermelada de bayas - 170 g;
- mantequilla cremosa 73% de contenido graso - 180 g;
- sal - una pizca;
- huevos - 1 pc
Preparación
En el tazón, rompa el huevo, agregue azúcar, un aceite suave y cremoso y mezcle bien. La masa resultante puede incluso golpearse ligeramente con un mezclador. Agregue la harina, tamizada con sal. Amasar la masa. Separe de ella aproximadamente 1/3 parte y colóquelo en el congelador por 20 minutos. Deja el resto de la masa en el refrigerador. Luego lo sacamos y lo desplegamos. Debe salir una capa con un espesor de aproximadamente 7 mm. Póngalo en una bandeja de horno y engrase con mermelada. Sobre la mermelada tres rallaron masa, que estaba en el congelador. El horno se calienta a 190 grados y pone las galletas en él durante 20 minutos. Después de eso, lo sacamos y después de enfriarlo se corta. ¡Tómate un buen té!