Los panqueques de papa con carne son un plato de la cocina bielorrusa. A veces se llama dranics. Es un panqueque de papa relleno de carne (la mayoría de las veces cerdo). El plato es muy sabroso y satisfactorio, y por lo tanto popular no solo en Bielorrusia, sino también en Ucrania, Rusia, Moldavia y otros países de Europa del Este. En la cocina judía, las vainas de tierra también son uno de los platos favoritos (por supuesto, la carne no es carne de cerdo, sino, por ejemplo, ternera, pollo o pavo).
Cómo cocinar una tortuga sin carne?
Las papas se pelan y se frotan en un rallador mediano. Luego, para el peso recibido, agregue los huevos de gallina (a razón de 1 huevo por 4-5 papas de tamaño mediano) y una pequeña cantidad de harina de trigo. Todo está bien mezclado y se puede cocinar (sin carne picada).
¿Cómo hacer un deruny? Calientamos el aceite vegetal o la grasa de cerdo en una sartén (puede cubrir una sartén caliente con un poco de manteca). Formamos una cuchara grande con una cuchara. Fry de ambos lados. Por supuesto, es mejor usar grasa o grasa, entonces las chuletas de papa se cocinarán mejor que las tostadas, y este método de tratamiento térmico de los productos es preferible.
Deruny con carne
En nosotros, sin embargo, hay una conversación sobre el césped con carne. En este caso, debe preparar carne picada, puede hacerlo con cebolla, especias secas y ajo. Es mejor prepararlo antes de manipular las papas, para que este último no tenga tiempo de oscurecerse. La cebolla triturada para carne picada se puede guardar previamente.
El esquema de acción es el siguiente. Primero, una primera capa de masa de harina de papa y huevo se extiende sobre la sartén calentada con una cuchara, colóquela en el centro y coloque un trozo de carne molida, que debe estar ligeramente nivelada, pero de modo que no llegue a los bordes de la primera capa. Luego, de nuevo, coloque una capa de pasta de patata y colóquela en los bordes. Fry de ambos lados. Resulta una empanada de patata plana y redonda con relleno de carne. Sirva con carne picada, generalmente con crema agria.
Deruny con carne en ollas - receta
Por lo tanto, presentamos a su atención la receta de los turdones con carne en macetas.
Ingredientes:
Para los deruns:
- 4-8 papas (del tamaño);
- 5 cucharadas de harina de trigo;
- 2 huevos de gallina.
Para el relleno:
- gramo 200-250 carne picada;
- 1 cebolla;
- un poco de eneldo picado;
- 1-2 dientes de ajo;
- especias secas;
- sal.
Preparación
Deruny se puede servir en la mesa de inmediato, quitándose la sartén, o puede cocinarlos en macetas (por supuesto, para esta receta deben ser pequeños). Vamos a cortar un trozo de grasa en chisporroteos. En una sartén, draga la grasa a la mitad y freír las cebollas y hongos finamente picados. Pon un poco de esta mezcla en cada cazuela de barro. A continuación, le agregamos 2-3 guisantes listos para usar, y en la parte superior 1-2 cucharadas de crema agria. Ponemos las ollas en el horno durante 20 minutos, luego las servimos de inmediato y en las ollas.