Un lugar especial en la cocina coreana se le da a la preparación de platos de pescado . Pescado en coreano: un filete crudo y fresco, encurtido en especias especiadas y una salmuera especial. El plato más común llamado "él", en el cual el pescado crudo en rodajas se condimenta con vinagre y condimentos picantes, ha ganado popularidad entre los eslavos.
Pescado, marinado en coreano - receta
Él es un plato agudo y picante, bastante asequible para la cocina casera. Antes de cocinar un pez en coreano, seleccione el cadáver con la menor cantidad de huesos, esto acelerará el corte y el proceso de marinado.
Ingredientes:
- caballa - 550 g;
- cebolla - 55 g;
- ajo - 5 dientes;
- pimiento rojo molida - 5 g;
- vinagre 9% - 25 ml;
- aceite vegetal - 45 ml;
- tierra de cilantro - 5 g;
- un puñado de perejil verde;
- sal - 15 g.
Preparación
- Pele el pescado, pele los filetes y córtelos en cubos.
- Transfiera el pescado a un recipiente de vidrio, vierta el vinagre y deje marinar durante un par de horas.
- Cebollas peladas, cortadas en medias anillas, picar ajo y verduras.
- Retire el pescado marinado, colóquelo en otro plato y cúbralo con una capa de cebolla, ajo y verduras, luego sazone.
- Caliente el aceite, agregue el pimiento rojo y retire la sartén del fuego.
- Vierta el pescado con aceite caliente, mezcle los ingredientes y sirva en media hora a la mesa.
Pez rojo en coreano
Dado que el plato está preparado a partir de un producto que no está sujeto a tratamiento térmico, se debe prestar atención a la calidad del pescado. Antes de hacer un pescado en coreano, elija un cadáver, en la frescura de la que está seguro, por ejemplo, un buen trozo de filete de salmón u otro salmón.
Ingredientes:
- filete de salmón - 340 g;
- pepino fresco - 65 g;
- cebollas - 30 g;
- vinagre - 15 ml;
- ají rojo - 5 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- perejil fresco - 10 g;
- sal - 10 g.
Preparación
- Cortar el filete de salmón en cubos, primero soltando el pescado de los huesos. Marinar en vinagre y enviar en el frío durante una hora.
- Cebollas peladas cortadas en anillos, pajitas de pepino y combinadas con pescado.
- Perejil triturado y pimiento rojo en un plato y mezclar.
- Hervir el aceite vegetal y verter en el plato preparado, agregar sal y mezclar.
- Sirve el plato en una hora.