Él combina toda una familia de platos de la cocina coreana, preparados con verduras crudas, pescado o carne. Él, que se discutirá en este artículo, entre los coreanos se llama "sensohnhve" o "hvalohoe" y se prepara sobre la base de pescado o marisco recién capturado.
¿Qué tipo de peces hacen? Sí, casi cualquiera: el clásico es carpa o carpa, pero si tienes ganas de experimentar, entonces al preparar este plato puedes hacerlo libremente, reemplazando el pescado de río blanco por delicias del mar. Cómo preparar adecuadamente el pescado y las ensaladas, comprenderemos este artículo.
Receta de pescado él en coreano
Deliciosas rebanadas de pescado crudo en el adobo se encuentran entre las recetas tradicionales de muchas personas, pero el pescado en escabeche coreano se caracteriza por una increíblemente ligera, fusión de la textura que raya en una gran cantidad de especias picantes.
Ingredientes:
- pescado fresco - 500 g;
- cebollas - 1 pc;
- ajo - 3 dientes;
- azúcar - 1 cucharadita;
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- aceite de sésamo - 2 cdas. cucharas;
- esencia acética - 1 cucharada. cuchara;
- pimienta roja (polvo) - 2 cucharaditas.
- sal - al gusto.
Preparación
Antes de preparar un pez a partir del pescado, el pez se destripa, se limpian las escamas, los filetes se separan y se extraen todos los huesos. Luego, el pescado se corta en tiras de 2-3 cm de grosor, se vierte con vinagre y se sala ligeramente. La fuerte esencia acética comenzará a oxidar las proteínas de las piezas de pescado y, por lo tanto, el filete en sí no será crudo al final. Pescado marinado alrededor de 1.5-2 horas, pero puede extender la "cocción" y hasta 10-12 horas.
En una sartén o en un horno de microondas, caliente el aceite de sésamo, vierta las cebollas picadas y el ajo con especias y salsa de soja. Ponemos los pedazos de pescado marinado desde arriba y mezclamos bien. Dale el él, decorando las hojas con perejil o tazas de chile picante.
Cómo hacer pescado con verduras?
Ya hemos descubierto cómo hacer pescado de acuerdo con la receta clásica, pero hay varias opciones adaptadas para nuestras mentes y estómagos para cocinar este plato con la adición de pescado en escabeche como ingrediente secundario en la ensalada de verduras. Una receta refrescante despierta perfectamente el apetito de la próxima comida y seguramente atraerá a los invitados en la mesa festiva.
Ingredientes:
- carpa fresca - 300 g;
- pepino fresco - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - ½ pz.
- zanahorias en coreano - 100 g;
- cebolla - 2 pzs.;
- ajo - 4 dientes;
- perejil - 1 manojo;
- aceite vegetal - 100 ml;
- pimentón - 1 cda. cuchara;
- sésamo - 1 cucharadita;
- cilantro (tierra) - ½ cucharadita;
- pimienta negra y roja - al gusto;
- sal - ½ cucharadita;
- salsa de soja - 3 cdas. cucharas;
- esencia acética - 3 cucharaditas.
Preparación
Pelado y cortado en tiras de pescado lo ponemos en esencia acética con la adición de sal, lo dejamos macerar en la nevera durante 2 horas.
Mientras tanto, prepare el resto de los ingredientes: pepino y pimiento, cortados en tiras, cebolla semirredonda, ajo y perejil picado al azar.
Cuando el pescado esté listo, agréguelo al resto de los ingredientes de la ensalada y sazone con especias, aceite vegetal y salsa de soja. Mezcle bien todos los ingredientes y sirva la ensalada en la mesa en forma refrigerada.
Hye de pescado rojo - receta
Decidió darse el gusto de un manjar de pescado rojo fresco? Seleccione una pieza pequeña y marénela según la siguiente receta. No te arrepentirás, te lo garantizamos.
Ingredientes:
- pescado rojo fresco - 350 g;
- pepino - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- lima - ½ pz.
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- pimienta blanca - ¼ cdta;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- pimiento rojo - 2 cucharaditas;
- zira - ½ cdta;
- cilantro - ½ cdta;
- sal - al gusto.
Preparación
Los pescados se limpian tradicionalmente y se cortan en tiras finas, y luego se marinan durante 2 horas en una mezcla de jugo de limón y sal. Pajas ralladas de pepino, y en la mantequilla crema caliente, agregue las rodajas de ajo picado con una mezcla de pimientos, agregue un poco de salsa de soja y use la mezcla como aderezo cuando el pescado esté listo. Xe de pescado rojo antes de servir se combina con pepino, aderezo picante y especias. Buen provecho!