La cocina italiana es famosa en todo el mundo por sus deliciosas y saludables recetas para cocinar varios platos. En los enfoques a la diversidad en el menú, los italianos no son en absoluto tan estereotipados como algunas personas ingenuas y poco educadas piensan, además de la pizza y la pasta en diversas formas, también les gustan los numerosos platos de carne. En la cocina italiana, se utilizan diferentes tipos de carne. La mejor opción es carne de ternera y cordero de ternera, baja en grasa. La carne debe ser fresca y tierna, ya que su calidad depende del sabor final del plato.
Por lo general, la carne en Italia se cocina y se sirve en la forma más natural, se corta en trozos grandes, pero no se fríe, y se cuece en su propio jugo con vino o salsa de tomate; este método de tratamiento térmico es uno de los mejores desde el punto de vista de la dietología. Por supuesto, cocinar no puede prescindir de hierbas aromáticas y algunas especias.
Cómo cocinar la carne en italiano - receta
Ingredientes:
- carne de cordero, ternera o ternera tierna: aproximadamente 1 kg;
- cebolla - 1 pc;
- tomates maduros - 4-5 pzs. el tamaño promedio;
- ajo - 2-5 dentículos;
- aceite de oliva - 3-5 st. cucharas;
- vino ligero (mejor rosado), mesa no sulfito - 25 ml;
- hierbas frescas (tomillo, romero, albahaca, perejil);
- pimienta negra en polvo;
- sal.
Preparación
La carne debe enjuagarse a fondo, secarse con una toalla de papel y limpiarse de películas. Lo cortamos a través de las fibras con piezas lo suficientemente grandes (convenientes para comer). Calientamos el aceite en una sartén profunda o en una cacerola. Freír las cebollas finamente picadas hasta que cambie el color. Freír la carne, manipulando suavemente la escápula para que libere un mínimo de jugo. Cuando la carne esté ligeramente dorada, enjuáguela ligeramente, agregue el vino, reduzca el calor y cocínela debajo de la tapa casi hasta que esté lista. Si es necesario, puedes verter agua. Minutos para 10 antes del final agregamos los tomates no muy picados. Durante 2 minutos antes del final del proceso, ponga ajo y hierbas molidas. Sazonar con pimienta y otras especias secas al gusto. Permanezcamos debajo de la tapa por 15 minutos. Ponemos la carne en un plato para servir junto con la salsa. Decoramos con vegetación y servimos con incomparable vino italiano, comedor rojo o rosa. Por supuesto, también puedes aplicar la pasta a ese plato, pero
Carne en italiano en el horno
La carne en italiano se puede cocinar y en el horno.
En este caso, todo se hace de la misma manera que en la receta anterior, solo después de tostar, verter el vino, poner la carne en la sartén debajo de la tapa en el horno durante al menos 40 minutos. Cocer a temperatura media. 20 minutos antes del final del proceso, colocamos tomates. En principio, después de freír, simplemente puede sacar carne con cebollas en vino y servir por separado cualquier salsa picante basada en tomate.