Este plato pertenece a la cocina húngara y es inherentemente una sopa de carne gruesa con verduras. Pero, como muchos otros platos, cambió muchas veces y se complementó. Ahora bajo este nombre se entiende guiso con salsa. Goulash, cuya receta es muy simple: un delicioso plato que se puede servir con cualquier guarnición.
Cómo cocinar goulash?
Goulash: una receta clásica implica el uso exclusivo de carne de res, pero se ha cocinado durante mucho tiempo en diversas variaciones de diferentes tipos de carne e incluso subproductos. En este caso, hay reglas generales que son inherentes a todas las recetas de este plato:
- Para la extinción, es mejor usar platos con paredes gruesas.
- Como líquido, puede usar no solo agua, sino también caldo de verduras o carne. A menos que se indique lo contrario, su cantidad se puede ajustar de forma independiente, dependiendo de cuánto desea obtener el plato.
- Antes de extinguir la carne debe freírse a fuego alto. Entonces las piezas se cubrirán con una costra, y todos los jugos permanecerán en su interior.
Goulash en húngaro
El goulash húngaro, cuya receta clásica está esperando a continuación, es algo que recuerda a un asado apetitoso o sopa espesa con carne, todo depende de la cantidad de agua hirviendo vertida. De la cantidad especificada de productos, habrá de 4 a 5 porciones de alimentos ricos, que se pueden servir para el almuerzo o la cena. Y el tiempo requerido para cocinar no excederá un total de 1.5 horas.
Ingredientes:
- una cucharada de carne de res - 700 g;
- patatas - 900 g;
- ajo - 3 dientes;
- bulbos - 2 piezas;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- pimienta afilada - 1 pc;
- pimentón dulce seco - 3 cdas. cucharas;
- comino - 1 cucharadita;
- aceite vegetal
Preparación
- Escápula de carne cortada en trozos y pripustayut hasta que esté rosado.
- Agregue cebollas picadas, ajo y comino.
- Agregue el pimentón y la pimienta, cortada en tiras, para la carne de res.
- Vierta el contenido del brasero con agua hirviendo.
- Extienda las papas picadas y el pimiento picante, cortado en anillos.
- Sal y extingue el goulash de la carne hasta que esté cocido.
Goulash de pollo con salsa
Goulash, cuya receta está esperando a continuación - es pollo estofado en salsa. En lugar del tomate terminado, puedes tomar 2 tomates grandes y hacerlos puré. Además, en lugar de filete, puede usar con seguridad el corte de carne de las patas, pero luego la comida se volverá más grasa. La ventaja innegable de este plato es que se prepara muy rápido, ¡solo 30-40 minutos, y las apetitosas carnes están listas!
Ingredientes:
- zanahorias - 200 g;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- filetes - 1 kg;
- cebolla y nabo - 2 piezas;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- agua - 2 tazas;
- aceite - 100 ml;
- crema agria - 50 g;
- lúpulo-suneli - pellizco;
- hojas de laurel - 2 piezas
Preparación
- El filete se lava y se corta.
- Sal, pimienta y freír.
- Las verduras trituradas se trituran hasta que estén rojas.
- Mezcle los ingredientes, ponga las especias, vierta en agua y mole a fuego lento.
- En 100 ml de agua revuelva el tomate, la crema agria y la harina.
- La mezcla resultante se llena con filetes casi listos.
- Extinga el goulash del filete de pollo por unos 3 minutos y apáguelo.
Ternera de ternera
La receta para el goulash de ternera, que se presenta a continuación, recuerda la versión auténtica de este plato. De la cantidad dada de componentes, se obtienen 5 porciones, y el tiempo para esto es de aproximadamente 1.5 horas. Puede servir el plato con cualquier avena, pasta, verduras o simplemente como un plato caliente independiente. La composición de las especias en ella se puede ajustar a su criterio.
Ingredientes:
- ternera - 1 kg;
- cebollas - 150 g;
- zanahorias - 150 g;
- pasta de tomate - 50 g;
- pimentón - 1 cda. cuchara;
- sal;
- pimienta negra en polvo;
- agua - 1 litro.
Preparación
- La ternera se corta en pedazos y se fríe.
- Agregue el tomate, los condimentos y las verduras ralladas.
- Vierta agua y cocine el goulash de ternera con salsa durante aproximadamente una hora.
Delicioso goulash de cerdo
Goulash, cuya receta espera a continuación: cerdo guisado con salsa de tomate y nata agria. El encanto de la comida es que se prepara muy rápido, unos 40 minutos, y está lista la deliciosa carne tierna. La cantidad de harina se puede aumentar o disminuir, dependiendo de la densidad de la salsa que desee obtener como resultado. De esta cantidad de productos habrá 2 porciones de comida.
Ingredientes:
- pulpa - 500 g;
- puré de tomate - 70 g;
- aceite - 100 ml;
- harina - 30 g;
- crema agria - 100 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- sal;
- pimienta.
Preparación
- El cerdo se corta en pedazos y se fríe.
- Agregue el puré de tomate, llénelo con agua y cocínelo hasta que esté cocido.
- Freír la cebolla picada.
- En una sartén seca, pasa la harina, y luego divídelo en caldo y vierte la mezcla en un tanque de carne de cerdo.
- Poner la cebolla, la crema agria, la sal, las especias, llevar a ebullición y calentar el goulash de cerdo con crema agria durante 5 minutos.
Goulash del hígado
En el gulash, cuya receta está esperando a continuación, use carne no común, pero hígado de res. El plato sale muy sabroso y delicado. Y que el subproducto no amarga, pero resultó jugoso y suave, se recomienda premadurez en leche. El tiempo total requerido para cocinar es de 1.5 horas. De este conjunto de productos habrá 4 porciones para adultos.
Ingredientes:
- hígado de ternera - 800 g;
- zanahorias - 150 g;
- cebolla y nabo - 200 g;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- leche - 150 ml;
- harina - 50 g;
- crema agria - 100 g;
- pasta de tomate - 50 g;
- ajo - 2 dientes;
- especias.
Preparación
- El hígado se lava, se corta en trozos y se llena de leche.
- Deja durante media hora.
- Mientras tanto, pasan la cebolla.
- Agregue el hígado, pique en harina y déjelo reposar durante 5 minutos.
- Agregue el resto de las verduras trituradas, vierta 100 ml de agua, mezcle, cubra y cocine durante 10 minutos.
- Extienda los ingredientes restantes y cocine el gulash del hígado de carne con salsa durante otro cuarto de hora.
Goulash de Segodie en Zakarpattya - receta
Este plato con un nombre inusual se asemeja a repollo estofado con carne . Pero la principal diferencia es que en este caso se agrega crema agria al plato. La comida sale increíblemente aromática, muy jugosa y sabrosa. El tiempo total requerido para cocinar el cocido húngaro con repollo es de 1 hora. En la salida, se obtienen 5-6 porciones de un tratamiento increíblemente rico y fragante.
Ingredientes:
- chucrut - 1 kg;
- costillas ahumadas de cerdo - 400 g;
- Carne de cerdo - 400 g;
- crema agria - 200 g;
- bombilla - 1 pieza;
- jengibre seco, pimentón - en una pizca;
- mejorana, albahaca, sal, pimienta.
Preparación
- Pase las cebollas florecidas hasta que estén rojas.
- Agregue las especias, las costillas, la carne, córtelas en pedazos y cocine a fuego lento hasta que estén suaves.
- En otro recipiente, lave el repollo, vierta un poco de agua y cocínelo hasta que esté cocido.
- Después de eso, mezcle la comida, ponga las especias, la crema agria y hierva un delicioso gulash durante aproximadamente 5 minutos.
Goulash de cordero
Cordero - carne fragante con un sabor especial. Hay diferentes maneras de cocinarlo. El goulash de carne de cordero sale especialmente sabroso. El cordero en salsa de tomate es bueno y con vegetales frescos, y papas hervidas, y con papillas. ¡Solo 1 hora, y una deliciosa cena para 3 personas está lista! Además de este pimiento negro, el plato se puede condimentar con cualquier especia.
Ingredientes:
- cordero - 600 g;
- cebolla - 2 piezas;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- pimienta negra, sal.
Preparación
- El cordero es lavado, cortado y frito.
- Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos.
- En 250 ml de líquido, mezcle el tomate y vierta la mezcla en la sartén.
- Sal, pon las especias y cocina un poco más de media hora.
Goulash de carne
Corazón de res en rodajas y estofado con verduras: es simple, delicioso y también muy útil. Preparar el gulash de la carne no es un proceso difícil, incluso un principiante en artes culinarias lo soportará. En lugar del tomate terminado, puedes tomar tomates frescos y hacerlos puré. A partir de la cantidad de productos que se indican, obtendrá de 3 a 4 porciones.
Ingredientes:
- corazón - 1 kg;
- zanahorias - 300 g;
- cebolla - 300 g;
- pimienta - 1 pieza;
- tomate - 100 g;
- especias.
Preparación
- Corazón cortado en tiras, freír.
- Luego vierta tanta agua que el corazón esté sumergido en ella.
- Guise alrededor de una hora.
- A continuación, agregue las verduras trituradas, mezcle y tense durante 20 minutos.
- Unte el tomate, la sal y la pimienta y caliéntese por otros 5 minutos.