El puré de sopa de guisantes encarna los clásicos de las sopas gruesas y con sopas. Esta sopa, que tiene un sabor ligeramente dulce, se combina perfectamente con carne salada y ahumada, crema, y toma fácilmente el sabor y el aroma de muchas especias y especias. Sour y light al mismo tiempo, tal sopa será una cena ideal.
Receta de puré de sopa de guisantes con menta
Ingredientes:
- Mantequilla - 2 cdas. cucharas;
- caldo de pollo (bajo en grasa) - 1 l;
- guisantes (congelados) - 4 artículos;
- hojas de menta - 3/4;
- cebolla blanca - 140 g;
- aceite de oliva - 1/4 de siglo;
- pétalos de almendras (opcional) - 1/2 st.
Preparación
Derretimos la mantequilla en una cacerola y la dejamos aplastar con cebolla, condimentándola con una cucharadita de sal. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue guisantes verdes y llénela de caldo. Cocine durante 4-5 minutos a fuego medio-alto.
Seleccionamos hojas pequeñas de menta para decorar el plato, y batimos las hojas más grandes por medio de una licuadora en puré, agregando aceite y condimento con la sal restante. Mezcle puré de papa con sopa de guisantes y otra vez frotamos todo con una licuadora. La sopa preparada se calienta ligeramente, se vierte en platos, se decora con hojas de menta, pétalos de almendras y aceite de oliva.
Sopa de guisantes fresca con hierbas aromáticas
Ingredientes:
- hinojo - 1/2 piezas;
- mantequilla - 30 g;
- puerro (parte blanca) - 1 pieza;
- cebolla blanca - 200 g;
- aceite de oliva - 30 g;
- greens perifollo - 1 cucharadita;
- verdes de estragón - 1 cucharadita;
- guisantes frescos - 1,5 kg;
- agua - 3 litros.
Preparación
Cortamos cebollas con anillos finos. De la misma manera cortamos hinojo y puerro. Calentamos la sartén a fuego medio y fundemos la rebanada de mantequilla. En la mantequilla derretida cortamos las verduras picadas, condimentándolas según sus propias preferencias. Cambiamos el contenido de la cacerola a una cacerola más profunda, cubrimos con tres litros de líquido, por ejemplo, agua o caldo bajo en grasa, y luego cocinamos durante 10 minutos. Ahora agregue los guisantes y las hierbas, hierva el líquido y retire la sartén del fuego. Lo frotamos todo con una licuadora y lo limpiamos a través de un tamiz para una mayor uniformidad. Para probar, sazonamos el plato con sal y pimienta.
Sopa de puré de guisantes verdes con coco
Ingredientes:
- guisantes verdes - 1 kg;
- caldo de verduras - 2 artículos;
- repollo kale - 2 artículos;
- leche de coco - 450 ml;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- polvo de curry - 1 cda. cuchara;
- mantequilla - 30 g;
- comino molido -1 cucharadita;
- miel - 15 g.
Preparación
Guisantes hervir hasta que estén suaves y poner en una licuadora tazón. Las heces de col admiten suavidad en la mantequilla derretida y se la ponen a los guisantes. Llene toda la leche de coco, agregue el curry, el ajo, el comino, la miel y la sal con pimienta, y luego frotamos todo hasta la homogeneidad. Viejamos puré de patatas en una olla, diluimos con caldo y cocinamos durante 10 minutos después de hervir.
Cómo cocinar el puré de sopa de guisantes con productos ahumados?
Ingredientes:
- jamón ahumado - 1 kg;
- cebolla blanca - 200 g;
- guisantes triturados - 200 g;
- caldo de carne - 2 litros;
- zanahorias - 200 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- apio - 1 tallo;
- guisantes (congelados) - 300 g.
Preparación
Los guisantes se lavaron y vertieron 2 litros de caldo de carne. Cocine hasta que esté suave con una hoja de laurel, agregue el líquido si es necesario. Mientras tanto, en una sartén caliente freír las cebollas con zanahorias y tallos de apio hasta que estén suaves. Agregue el asado a los guisantes. También enviamos guisantes verdes congelados y cocinamos todo hasta que se ablanda. Extraemos el laurel de la sopa y lo frotamos todo con una licuadora. La sopa lista se devuelve a la sartén, se calienta ligeramente y se vierte en platos. Sirva con una loncha de jamón ahumado, con una rebanada de pan crujiente y mantequilla.