Parece que el plato es más fácil que el estofado, es difícil de imaginar, pero puedes prepararlo de diferentes maneras. El camino dependerá del tipo de carne, de su calidad y de los ingredientes que la acompañan. Muy a menudo, la carne de cerdo se cocina, ya que la carne es barata, se vende en casi todas partes, es lo suficientemente suave y no se prepara durante demasiado tiempo. Una opción muy valiosa: cerdo estofado con salsa. La salsa espesa y sabrosa se adapta perfectamente a cualquier guarnición: gachas de avena, pasta , patatas: todo solo mejorará si agrega carne.
Carne de cerdo con salsa blanca
Primero, le diremos cómo preparar una salsa para el gulash de carne de cerdo. La salsa blanca generalmente se prepara con crema agria o crema, pero recuerde que este ingrediente se agrega al final del proceso.
Ingredientes:
- goulash con carne de cerdo - 1 kg;
- Aceite de girasol no desodorizado - 30 ml;
- cebolla grande - 2-3 piezas;
- harina de trigo blanco - 2 cdas. cucharas;
- sal yodada - ½ pt cucharas;
- pimienta recién molida fragante - 12-15 guisantes;
- Caldo de carne - 0.4 litros;
- crema agria 20% de grasa - 1 vaso.
Preparación
El cerdo se lava y se seca con una servilleta, se baja en una sartén o en un caldero, donde el aceite se calienta a una ligera bruma. Rápidamente en pedazos de carne fritos a altas temperaturas, deben cambiar el color y luego reducir el fuego. Las cebollas se limpian y trituran en cuartos delgados, se agregan a la carne. Todo junto estofado durante aproximadamente 4-5 minutos, luego agregue la harina, la sal, la pimienta, drenando gradualmente el caldo y revuelva todo para hacer que la salsa se espese. Cubra la tapa y reduzca el fuego al mínimo. Prepare la carne de cerdo con salsa en una sartén o en un caldero durante aproximadamente media hora, luego agregue la crema agria y espere otros 2-3 minutos para que se hunda. Para sombrear el sabor de la carne, puede usar especias, agregar un poco de ajo. Servimos carne de cerdo con salsa con un montón de verduras finamente picadas, verduras encurtidas.
Carne de cerdo con salsa roja
Más cerdo picante y picante se prepara con salsa roja. La pimienta picante agrega pimienta a la salsa y la piquancy es el tomate y el vino tinto. Hay dos maneras de hacer un asado de cerdo con salsa.
Ingredientes:
- jamón de cerdo - 0,8 kg;
- cebolla de tamaño mediano - 3 piezas;
- cerdo gordo derretido - 3 cdas. cucharas;
- harina de trigo integral - 2 cdas. cucharas;
- vino seco rojo "Cabernet" o "Merlot" - 1/3 taza;
- pimentón seco - 1 cda. cuchara;
- pasta de tomate sin conservantes - 4 cdas. cucharas;
- caldo de carne - 1 vaso;
- pimienta negra, tierra blanca grande - ¼ cdta;
- pimienta de la variedad aguda "Ogonek" - 1 pc;
- sal yodada - 1 cucharadita;
- ajo - 4-5 rebanadas de tamaño pequeño;
- perejil - 1 pequeño racimo.
Preparación
Cortar el jamón en trozos pequeños, enjuagar y secar. Ponemos la grasa derretida y freímos rápidamente al máximo de calor durante aproximadamente un minuto. Las cebollas se limpiarán y cortarán en tiras delgadas a través de las bombillas, se agregarán a la carne y se protuirán unos minutos debajo de la tapa. Una vez que la cebolla se haya suavizado, vierta el vino y cocínelo en el medio
El mismo plato se puede preparar de forma diferente: la carne de cerdo con salsa en un multivariante se prepara de forma sencilla y la atención requiere menos. En una sartén, freír rápidamente la carne. La cebolla se cuece en el modo "Freír" durante aproximadamente 12 minutos, completando el aceite vegetal. A continuación, colocamos carne, especias, tomate y cebolla con caldo. En el modo "Quenching", la carne de cerdo con salsa se prepara durante 40-45 minutos. El ajo y los verdes se agregan cuando se sirve.