Quiero asegurarte que teñir la comida con tintes naturales es muy simple.
Al igual que la mayoría de los consumidores, trato de dedicar el menor tiempo posible al trabajo en la cocina, por lo que quiero informarles acerca de las formas rápidas de colorear de forma natural los alimentos. Estos métodos son simples y convenientes. A diferencia de los aditivos artificiales, los tintes naturales no perjudican su salud, e incluso por el contrario, traerán muchos beneficios.
Colorear comida en color morado con col roja
Para colorear la comida en morado, solo necesitará media col roja grande. En primer lugar, corte la mitad de la col roja en trozos grandes y tírelos en una olla de agua hirviendo. La cantidad de agua debería ser suficiente para cubrir el repollo. Después de aproximadamente una hora, cuando el agua está pintada en un color púrpura oscuro, retire la col del plato caliente y deje que se enfríe. Una vez que el repollo se haya enfriado por completo, quítelo del agua (puede usarlo para sopa o sacarlo). Para mostrar el color que produce el producto, coloreé el arroz hervido en este agua morada oscura. El arroz tiene un hermoso tono violeta y no huele tanto como el repollo.
Propiedades útiles de la col lombarda
Las antocianinas (componentes que combaten el cáncer), que se encuentran en productos azules y morados, incluida la col lombarda, tienen propiedades antioxidantes. Según un estudio reciente realizado por científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) del Departamento de Agricultura de EE. UU., El repollo rojo contiene 36 tipos de antocianinas que pueden prevenir el cáncer, mejorar el estado cardiovascular y el rendimiento cerebral.
Además, la col roja es rica en indol-3-carbinol, un tipo de fitoquímicos que pueden reducir el riesgo de cáncer de mama. El repollo rojo es un vegetal que las mujeres deben comer con regularidad. El repollo rojo también incluye vitaminas A y C, glucosinolatos, que ayudan a combatir los radicales libres y estimulan al cuerpo a crear sus propias enzimas naturales para la desintoxicación. No es de extrañar que muchas recetas destinadas a la limpieza del cuerpo usen repollo rojo como uno de los ingredientes principales.
Obteniendo rojo de hojas secas de hibisco (carcade)
El proceso es muy similar a lo que hicimos con col lombarda. Primero, hierva ½ taza de hibisco seco, el volumen de agua - 10 vasos. Cocine el hibisco por alrededor de una hora. Luego retírelo de la placa caliente y déjelo enfriar.
Esta vez traté de colorear los farfalle macarrones en rojo. Después de que la sartén con el hibisco se haya enfriado, la coloqué sobre el plato caliente y la llevé a ebullición. Luego agregué 1 plato de farfalle y esperé pacientemente a que estuviera listo. El color fue maravilloso A pesar de que el hibisco le ha dado a la pasta un sabor ligeramente ácido, se puede cortar con salsa.
Propiedades útiles de hibisco
El té Karkade funciona bien para el corazón debido a su capacidad para disminuir la presión arterial. Los amantes de los carcade son mucho menos propensos a sufrir ataques cardíacos. Científicos de la Universidad de Tufts, EE. UU., Realizaron un estudio en el que los participantes con presión arterial alta bebieron 3 tazas de té karkade cada día durante seis semanas. Después de este período, resultó que el nivel de presión arterial de los participantes era significativamente más bajo, especialmente en aquellos que tenían hipertensión. Además de la capacidad de tratar la hipertensión, carcade también puede prevenir el cáncer debido al rico contenido de antioxidantes que contiene. Además, este té de hierbas tiene un efecto refrescante. Es por eso que algunas mujeres mayores lo usan para reducir la intensidad de los ataques de calor durante la menopausia.
Y, sin embargo, hay algunas advertencias que deben ser recordadas. En primer lugar, las personas cuya presión arterial ya se encuentra en un nivel bajo no deben usar té karkade o beberlo solo con moderación. En segundo lugar, el té karkade no se recomienda para mujeres embarazadas o madres lactantes, ya que esto puede causar efectos secundarios no deseados en el niño o el feto. Y, en tercer lugar, karkade puede reducir la efectividad de ciertas drogas, como las drogas antiinflamatorias.
Colorear comida en amarillo con cúrcuma
Curcuma le da un tono dorado a una variedad de platos asiáticos: desde curry y sopas hasta ensaladas y postres. Aunque tiene un sabor ligeramente picante y su sabor especial, la cúrcuma se puede agregar a los postres sin interrumpir el sabor de otros ingredientes si se agrega en dosis moderadas. Puede utilizar la cúrcuma en todos los tipos de cocción e incluso agregar al glaseado. Cualquier ingrediente fragante, como el extracto de vainilla o almendra, domina fácilmente el sabor de la cúrcuma. A diferencia de la alcaravea y la pimienta, la cúrcuma no suprime mucho los olores. De hecho, huele a jengibre.
¿De qué otra manera puedo usar la cúrcuma?
- Para colorear el arroz amarillo, espolvoree ½ -1 cucharadita. Cúrcuma en el arroz, mientras se elabora.
- Agregue a la sopa, platos guisados y fritos.
- Úselo como condimento para la carne antes de freír en una barbacoa o en una sartén.
- Agregue una cantidad muy pequeña de cúrcuma al aliño de ensaladas.
- Use la cúrcuma para hacer que el color de las yemas de huevo sea más intenso al preparar diferentes platos o incluso para darle a la coliflor hervida un tono amarillo intenso.
Que la cúrcuma es útil
La cúrcuma se ha utilizado en la medicina china y la india durante muchos siglos. En la medicina tradicional india Ayurveda, la cúrcuma se considera un producto que limpia el cuerpo. Las propiedades curativas de la cúrcuma se encuentran en su pigmento amarillo anaranjado: "curcumina". La propiedad medicinal más poderosa de la curcumina es un efecto antiinflamatorio, que ha demostrado ser comparable a algunos medicamentos antiinflamatorios, como la fenilbutazona y la motrina. Estudios recientes incluso sugieren que la cúrcuma podría aliviar algunas enfermedades inflamatorias del intestino, incluida la colitis ulcerosa de Crohn. A diferencia de la mayoría de los medicamentos antiinflamatorios sintéticos, la cúrcuma no contiene sustancias tóxicas que podrían conducir a una disminución en el número de leucocitos o hemorragia intestinal.
Además, la cúrcuma puede prevenir la aparición de cáncer cuando se usa con ciertas hierbas y vegetales. Por ejemplo, la curcumina y la quercetina en las cebollas pueden, por medio de esfuerzos comunes, reducir el tamaño y el número de lesiones premalignas del tracto intestinal, lo que reduce el riesgo de cáncer de colon. Además, la curcumina puede frenar el crecimiento de las células del cáncer de próstata en combinación con los fitoquímicos en vegetales crucíferos como la coliflor, el brócoli y el repollo blanco.
La cúrcuma raramente causa alergias. La mayoría de las personas no experimenta los efectos secundarios de su consumo. Sin embargo, el consumo de grandes dosis de cúrcuma durante un largo período de tiempo puede conducir al desarrollo de cálculos renales, ictericia obstructiva y enfermedad hepática.
Colorante natural verde del té japonés matte
Probablemente vio una galleta o helado con té verde. Usar té verde es una excelente manera de decorar los postres y darles un sabor interesante. Escuché que algunas personas agregan polvo de té verde incluso a las ensaladas. También puede hacer una pasta con té verde de acuerdo con el mismo patrón que el farfalle rojo.
El tipo de té verde mate, que se adapta mejor a un color de comida verde es el té DoMatcha. Sencha es otra marca conocida de té verde japonés, pero DoMatcha es más eficaz.
Numerosas propiedades útiles del té verde
El té verde es un elixir que puede proteger contra varios tipos de enfermedades. En primer lugar, ayuda a reducir el colesterol y el riesgo de enfermedad cardíaca. Los investigadores afirman que el riesgo de un ataque al corazón se puede reducir en un 11%, consumiendo 3 tazas de té verde por día. Además, numerosos antioxidantes en el té verde pueden prevenir la aparición de muchos tipos de cáncer. Esta característica se ha demostrado por el hecho de que las tasas de incidencia de cáncer son más bajas en países donde la gente bebe regularmente té verde (Japón y China). El té verde de los diabéticos puede ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre. Para las personas que intentan perder peso, el té verde puede contribuir a la pérdida de peso al acelerar el metabolismo.
El té verde contiene una pequeña cantidad de cafeína, por lo que las personas que son sensibles o sufren de insomnio no deben abusar del té verde. Pregúntele a su médico si el té verde es adecuado para su salud si toma antibióticos o anticoagulantes, ya que puede reducir el efecto de estos medicamentos.