La mayoría de las amas de casa usan el mismo tipo de comida durante la preparación de ciertos platos. Bueno, cebolla y cebollas de África. "¿Cuál es la diferencia de qué tomar?" - dirá, pero no, hay una diferencia, y al mismo tiempo una gran.
Por supuesto, si agrega cebollas blancas en lugar de rojas, entonces el fin del mundo no llega, pero significa que la próxima vez es mejor comprar el tipo de bombilla que necesita de antemano.
1. Cebolla amarilla
La mayoría de las veces en la práctica culinaria se usa ordinario, familiar para todos nosotros, cebollas amarillas o, como se llama jardinería, Texas amarillo.
Lo mejor de todo es que complementará los platos de carne al horno (por ejemplo, pollo asado, carne de cordero al horno y demás) ...
... o ayuda a revelar los aromas de las salsas, sopas y guisos de carne o pescado.
Este es el tipo de reverencia que cada casera usa con más frecuencia. Tiene un tono amarillo pajizo y una carne blanca y espesa. Todos los que comienzan a cortarlo, una cebolla amarilla te hará llorar, pero tan pronto como comiences a freír o hornear, instantáneamente adquiere un sabor dulzón y un tono dorado.
2. Cebollas dulces
De acuerdo con la frecuencia de uso en la cocina, el segundo lugar lo ocupan las cebollas dulces.
Esta planta es de varias variedades:
- globo;
- excibishen;
- libra esterlina F1;
- Español 313 y otros.
De ella se obtienen excelentes aros de cebolla, sopa de cebolla francesa ...
... o guisos vegetales y platos vegetarianos.
Sweet es muy similar a las cebollas amarillas, pero se distingue por su sabor característico, incomparable con cualquier otro. Esta bombilla tiene una pulpa delgada, por lo que no es difícil cortarla con rodajas. Durante la cocción, no es necesario agregar ninguna especia. Después de todo, el sabor dulce transformará cualquier plato.
3. Cebolla blanca
Y aquí hay una cebolla blanca, una fuente de fitoncidios, que destruye los microbios y virus patógenos.
Ideal para salsa de salsa, salsa picante vegetariana o para vegetales fritos con una corteza crujiente.
Si quieres hacer algo mexicano, entonces en tu plato debe estar este componente. En tamaño, las cebollas blancas son más grandes que otros hermanos, su pulpa es delgada, como el papel. El sabor es agudo y no muy dulce. Contiene una cantidad considerable de agua, pero debido a que es bastante crujiente.
4. Cebolla roja
Puedes comer cebolla roja sin dudarlo, en forma cruda. Está hecho solo para guacamole, adobo y uno de los principales ingredientes de ensaladas de primavera ...
... o para asar en una sartén, para crear deliciosas hamburguesas o sándwiches.
Las cebollas rojas no son tan afiladas como las blancas. Es un poco crujiente, dulce y con un ligero regusto amargo. No tiene un sabor picante como el de un amarillo, pero aún puede presumir de un pequeño avestruz.
5. Shalot
Y el título de "Señor refinamiento" se conoce a muchos chalotes. Revela a la perfección sus propiedades y aroma en aderezos para ensaladas, salsa Béchamel ...
... o en cazuela de verduras de huevo, guarniciones.
Es interesante que el chalote no sea un arco. Su sabor es un poco como el sabor de las cebollas rojas. Y crece como el ajo. Él es dulce con un ligero carácter picante. Si quieres cocinar salsa de vinagreta (aderezo de vinagre, aceite de oliva y verduras), entonces definitivamente prueba este ingrediente. También se acaba de crear para Lauren kishas (pastel abierto francés), platos de huevos. Y sus rodajas finas de cebolla serán apropiadas en cualquier ensalada.