El brócoli es un producto extremadamente útil. No es de extrañar que a menudo se use como un suplemento para bebés. El brócoli es un excelente luchador con plenitud, úlceras e incluso cáncer. Además, el brócoli contiene solo una gran cantidad de vitaminas: tiene mucha vitamina C (mucho más que las frutas cítricas), A, CK y PP. Además, el brócoli es una buena fuente de sodio, potasio, calcio y fósforo. Y además de todo, este producto también es bajo en calorías: en 100 gramos de brócoli contiene solo alrededor de 30 kcal. En general, no es un producto, sino un verdadero tesoro. Es por eso que debemos tratar de tenerlo en nuestra mesa con la mayor frecuencia posible. Ahora agregaremos a su colección culinaria y le diremos cómo hacer una deliciosa sopa de puré de brócoli.
Sopa crema con brócoli - receta
Ingredientes:
- brócoli - 1 kg;
- puerros - 1 pieza;
- cebolla chalota - 1 pieza;
- crema - 150 ml;
- mantequilla - 30 g;
- caldo de verduras - 800 ml;
- yemas - 2 piezas;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- sal, especias, al gusto.
Preparación
El brócoli de col se divide en inflorescencias y se lava bien. Doble en una cacerola, vierta el agua y después de hervir hirviendo durante 2 minutos. Después de eso, lo tiramos de vuelta al colador. Varias inflorescencias fuertes se pueden dejar de lado para la decoración. Ahora limpiamos los puerros y los chalotes y los cortamos en rodajas finas. En una sartén honda, derrita la mantequilla, caliente y fríe la cebolla hasta que esté transparente. Luego agregue la harina, revuelva y fríe durante aproximadamente un minuto. Ahora ponga el brócoli en la sartén y llénelo de caldo. Guise a fuego medio durante unos 15 minutos. Luego vierta la mezcla en una licuadora y moler en un estado cremoso. Para probar, agregue sal y especias. En un recipiente aparte, bata las yemas crudas con crema y vierte en la sopa. Calientamos la sopa, pero no la llevamos a ebullición y la apagamos. Antes de servir, se coloca una pequeña inflorescencia de repollo en cada plato.
Bueno, eso es todo, la cremosa sopa de crema de brócoli está lista, ¡es mejor comerla caliente!
Sopa de col brócoli
Ingredientes:
- caldo de carne - 1 l.
- patatas - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- col de brócoli - 2 piezas.
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- crema - 1,5 vasos;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- sal, pimienta, especias, al gusto.
Preparación
Preparamos los vegetales: dividimos el repollo en inflorescencias, las papas, las zanahorias se limpian y se cortan en cubos. Todo bien lavado y vertido en una olla. Llenamos los vegetales con una parte del caldo para que estén ligeramente cubiertos con líquido. Hierva hasta que esté cocido, después de lo cual los amasamos hasta obtener el puré de papas. Agregue el resto del caldo y deje hervir. Preparamos la salsa: agrega la harina a la sartén con la mantequilla derretida, mézclalo, para que no queden grumos, vierte la crema y hierve hasta que espese. Agregue la salsa terminada a la sopa y hierva por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
La crema de sopa de brócoli se combina perfectamente con crutones de pan blanco. Buen provecho!
Sopa de crema con brócoli y queso azul - receta
Ingredientes:
- brócoli - 1 cabeza;
- cebollas - 2 piezas;
- mantequilla - 20 g;
- crema - 250 ml;
- leche - 750 ml;
- queso azul - 100 g;
- ajo - 1 diente;
- sal, especias, al gusto.
Preparación
En una cacerola con un fondo grueso o en una sartén honda, derrita la mantequilla y fríe en ella la cebolla picada hasta que esté suave. Allí también agregamos ajo, pasamos a través de la prensa, inflorescencias de brócoli. Todos vierten la leche y cocine a fuego lento durante una media hora. Después de eso, agregue la crema, el queso azul picado, la sal, las especias al gusto y cocine por unos 10 minutos. Picar la sopa con una licuadora. Servimos sopa cremosa de brócoli con trozos de queso azul y crema.
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