El repollo (blanco, colorado, rojo o Bruselas) se puede cocinar deliciosamente de forma rústica en recipientes de cerámica (tanto en lotes como en general para 2 o 3 porciones). Tal método de tratamiento térmico de los alimentos y la cocción como relleno en macetas en un horno o en un horno se considera uno de los más saludables.
Repollo estofado en una olla
Ingredientes:
- repollo blanco (puede usar chucrut) - aproximadamente 200 g (por porción);
- cebolla - 0.5 pzs .;
- aceite vegetal o smalets (tocino de manteca de cerdo) - 2 cdas. cucharas;
- guisantes de pimienta - 3 pcs.;
- dientes - 1 pieza;
- semillas de comino y cilantro - al gusto;
- verduras frescas (eneldo, perejil, etc.);
- pimiento rojo caliente;
- ajo - 1 diente por porción;
- sal.
Preparación
Si usamos chucrut , enjuáguelo bien y vuelva a echarlo en un colador.
Cebollas peladas, cortar un cuarto de los anillos y freír ligeramente en una sartén en aceite, más pequeño o con chisporroteos. Transfiera el contenido de la sartén a una olla (fríe convenientemente la cebolla de una vez al número deseado de porciones y luego distribuya las ollas). Luego, pique finamente la col y ponga las ollas encima de las cebollas fritas, agregue las especias, mezcle. Llene hasta 20 ml de agua (por porción) y cierre las ollas con tapas. Los colocamos en el horno, calentados a una temperatura de aproximadamente 180 grados C, durante 30-40 minutos. Servimos en macetas, condimentadas con hierbas picadas,
Del mismo modo, puedes preparar y coliflor en una olla, solo que no la cambiamos, pero la desmantelamos en un pequeño kochek. Puede verter repollo con agua hirviendo antes de colocarlo en una olla y esperar de 3 a 5 minutos, y luego volver a echarlo en un colador: el tiempo de cocción se acortará.
Si cocinamos repollo rojo, es posible y apropiado usar cebollas rojas; este plato no solo tendrá un color diferente, sino también un sabor diferente.
Si estamos preparando coles de Bruselas , lo ponemos en las ollas por completo.