Recomendado para cocinar en casa recetas fáciles y asequibles para cocinar increíblemente deliciosa y deliciosa ensalada con berenjenas y huevos. Tal comida puede ser una excelente opción para una cena ligera o para complementar perfectamente la mesa festiva, convirtiéndose en uno de los mejores snacks.
Ensalada de berenjenas fritas con huevo, cebolla encurtida y mayonesa
Ingredientes:
- berenjena - 480 g;
- girasol o aceite de oliva sin fragancia - 55 ml;
- huevos de gallina pelados y duros - 3 piezas;
- bulbos de cebolla o ensalada - 180 g;
- mayonesa - 165 g;
- azúcar granulada - 25 g;
- sal de piedra yodada - 15 g;
- vinagre de mesa (9%) - 35 ml.
Preparación
Inicialmente, salvamos la berenjena de la amargura. Para hacer esto, cortamos las frutas lavadas en tiras, agregamos un poco de sal y la dejamos por un tiempo (aproximadamente de diez a quince minutos). En este momento, cocine los huevos y prepare las cebollas, que debemos marinar. Para hacer esto, corte las bombillas peladas en medio anillos, colóquelas en un recipiente y vierta agua hirviendo por un minuto. Luego drene el agua caliente, vierta el azúcar y la sal en las cebollas, vierta el vinagre y vuelva a verter todo con agua hirviendo hasta que esté completamente cubierto. Al usar las bombillas de ensalada, puede comenzar a marinar inmediatamente, bajando la primera escaldadura de la verdura picada. Cebollas semicirculares marinadas serán minutos quince o veinte, después de lo cual el adobo se drena, y la masa vegetal se aprieta un poco.
Pajas de berenjena se lavan de la sal, se secan y se ponen en una sartén con el girasol, se calienta en él, sin el aroma del aceite. Freír las rebanadas hasta que estén rojizas y suaves, pero trate de mantener su forma y pulpa ligeramente densa. Luego, en una ensalada con huevo, las berenjenas se volverán sabor a champiñones, lo que será especialmente apreciado por los fanáticos de este último.
Ahora corte los huevos duros con tazas o pajitas, combínelos con cebollas encurtidas y berenjenas fritas enfriadas, sazone todo con mayonesa y pruebe la sal, mezcle, déle un poco de insistencia a la comida y podemos servirla.
¿Cómo hacer una ensalada simple con berenjena y huevos?
Ingredientes:
- berenjena - 480 g;
- Huevos de gallina, grandes - 2 piezas;
- tomates frescos - 310 g;
- bulbo de ensalada - 120 g;
- aceite de girasol o de oliva, inodoro - 55 ml;
- eneldo (verdes) - un pequeño racimo;
- pimienta molida (negra) - 2 pellizcos;
- dientes de ajo - 1 pc;
- sal, yodada, al gusto;
- mayonesa - 165 g.
Preparación
En este caso, la ensalada con huevos se prepara aún más fácil que la anterior, y el sabor no es menos sabroso y original. Para implementar la receta, lave las berenjenas de la corteza y córtelas en cubitos o popotes. Coloque las rebanadas del vegetal en un recipiente y vierta la sal batida y con sabor y los huevos molidos de pimienta negra. Deje la masa vegetal con huevos durante unos treinta minutos. Durante este tiempo, este último se absorbe completamente en la carne de berenjena. Ahora fríe las rebanadas impregnadas de la verdura en pequeñas porciones en un aceite de girasol calentado en una sartén a fuego alto a la rudeza y un ligero ablandamiento y poner en un recipiente. Agregue a la berenjena rojiza rebanada de tomates previamente limpiados y medios anillos de lechuga pelada, hojas de eneldo finamente fritas y dentículos de ajo fritos, llene todo con mayonesa y sal y mezcle. Solo queda esperar a que la ensalada se empape. Esto tomará al menos treinta minutos de su tiempo.
Y sin eso, el sabor fino de una ensalada se puede hacer aún más interesante agregando nueces trituradas, así como un poco de carne de pollo hervida o ahumada.