Cocinar huevos es la base de todo el conocimiento culinario, que, lamentablemente, no es familiar para todas las amantes. Seguramente contigo hubo una situación en la que el huevo duro que cocinabas para una ensalada resultó ser demasiado líquido, o viceversa, planeaste comer un huevo pasado por agua, pero recibiste una yema dura. Entonces, ahora podrás evitar tales situaciones al 100%, porque decidimos crear un artículo de ultimátum dedicado a todas las formas posibles de cocinar huevos.
Cómo hervir un huevo escalfado ?
Comencemos con la manera más rápida, pero no la más fácil, para que los principiantes cocinen huevos. Huevos escalfados preparados sin cáscara en agua hirviendo con sal durante unos minutos. El huevo cocido correctamente escalfado tiene una yema líquida y una proteína bien agarrada. Tal huevo es un compañero clásico de desayuno inglés o francés.
Antes de que pueda hervir rápidamente un huevo escalfado líquido, lleve el agua salada hervida y vierta en ella media cucharada de vinagre o jugo de limón. El agua acidificada acelerará el proceso de plegamiento de proteínas y el huevo tendrá una forma más precisa. Los huevos frescos se rompen en un plato sin dañar la yema. Intensivamente mezcle el agua en un círculo para que se forme un embudo. En el centro del embudo vierta el huevo, reduzca inmediatamente el fuego al mínimo, para que el agua no hierva, y cocine el huevo 3-3 1/2 minutos. Quitamos el huevo terminado con un ruido o cuchara y colocamos un poco sobre la toalla.
Ahora en las tiendas se pueden encontrar formas herméticas para cocinar huevos, con su ayuda, el huevo se puede cocinar por un período de tiempo similar, sin preocuparse por su forma ordenada.
Cómo hervir un huevo hervido?
Los huevos son suaves por segunda vez en la cocina. Cocinarlos mucho más fácil que los huevos escalfados.
Por lo tanto, ponga los huevos lavados en una cacerola, vierta agua fría y colóquela en el fuego. Cocine los huevos durante 2 minutos después de hervir el líquido (esta regla se aplica a los huevos grandes, los huevos pequeños se cocinan más rápido). Después de cocinar, transfiera los huevos a un recipiente de agua con hielo y déjelos por un par de minutos. Usando una cuchara, insinuamos el caparazón para no dañar la yema tierna y líquida, y luego limpiamos los huevos y los usamos según sea necesario.
Los huevos pasados por agua con yema líquida y proteína cremosa se cuecen aún más fácilmente. El huevo se pone en agua hirviendo, el recipiente se retira del fuego, se cubre con una tapa y se deja durante 5 minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo, puede sacarse del agua y contar hasta 8, si durante este tiempo el caparazón está completamente seco, entonces su contenido estará lo suficientemente cocinado como para ser utilizado como alimento.
Si no sabes cómo hervir huevos pasados por agua en un multivariable, entonces no te preocupes, no es para nada más difícil. Llene los huevos con agua para cubrir, configure el modo y el tiempo de "Cocción al vapor" - 5 minutos. Para los huevos "en una bolsa" y el hervido durará entre 8 y 10 minutos, respectivamente.
Cómo hervir un huevo en una bolsa?
"Huevo en la bolsa" tiene yema, que se adhirió a los bordes, pero permaneció líquida en el centro. Tal huevo es uno de los favoritos de la mayoría de los comensales. "Huevo en una bolsa" cocine durante 5 minutos después de hervir el agua. Luego debe bajarse en agua con hielo y dejarse durante 5-6 minutos, para que la cáscara sea más fácil de limpiar.
Cómo hervir un huevo en una pendiente?
Los huevos duros se usan con mayor frecuencia para hacer refrigerios fríos : se rellenan, se añaden a las ensaladas y se gelatinan. La dificultad principal en la preparación de tales huevos no es digerir la yema, de lo contrario tendrá un color cianótico desagradable.
Ponemos los huevos lavados en un recipiente con agua fría para que los cubra, luego le ponemos fuego al cuenco y cocinamos los huevos 10-12 minutos después de hervir (dependiendo del tamaño). La limpieza de huevos duros es más fácil que los huevos pasados por agua o "en una bolsa", pero después de la cocción, para mayor comodidad, también deben colocarse en un recipiente con agua fría.