La crema agria es muy popular para remojar galletas y preparar muchos pasteles. Su estructura tierna con un sabor ligeramente agrio se complementa perfectamente con las tortas dulces, sombrea de forma ventajosa su sabor, creando maravillosas composiciones de confitería.
Pero muy a menudo las amas de casa se enfrentan al problema de la consistencia demasiado líquida de la crema agria. En este caso, simplemente se drena del pastel al plato. Y luego surge la pregunta, ¿cómo hacer crema agria para pastel grueso? En primer lugar, debe prestar especial atención a la elección de la crema agria. Su contenido de grasa debe ser al menos del 25%. Pero incluso en este caso, no siempre es posible lograr el resultado deseado. Luego, recomendamos usar el viejo método probado. La crema agria debe colocarse sobre una gasa doblada de cuatro pliegues, atar los bordes opuestos y colgarla en la nevera durante la noche. Simplemente puede poner el paquete de gasa en un colador, colocarlo sobre un recipiente y colocarlo en un lugar fresco. Este procedimiento salvará la crema agria del suero en exceso y hará que la crema sea mucho más espesa.
Pero qué hacer, cuando no hay absolutamente ningún momento para forzar la crema agria, entonces, ¿cómo debe espesarse la crema agria? A continuación ofrecemos recomendaciones que te ayudarán a cambiar la consistencia de la crema y a engrosarla mucho más rápido.
Cómo espesar la crema agria con almidón o harina?
Ingredientes:
- crema agria con un contenido de grasa de más del 25% - 520 g;
- azúcar en polvo - 100 g;
- almidón o harina - 2-3 cucharaditas.
- esencia de vainilla - 1-2 gotas.
Preparación
Para preparar una crema agria espesa para un pastel, elija la crema agria con un alto porcentaje de grasa, extiéndala en un recipiente profundo y bata con un mezclador durante quince minutos. Luego, en porciones pequeñas, vierta el azúcar en polvo, agregue la esencia de vainilla y bata durante otros cinco minutos. Al final del proceso, presentamos almidón, batemos un poco más y ponemos la masa durante al menos treinta minutos en el refrigerador.
Cómo espesar la crema agria con gelatina?
Ingredientes:
- crema agria con un contenido de grasa de más del 25% - 520 g;
- azúcar en polvo - 100 g o al gusto;
- gelatina - 15 g;
- agua 100 ml;
- esencia de vainilla - 1-2 gotas;
Preparación
La gelatina se remojó en agua durante quince minutos, y luego se colocó en el fuego y se calentó, removiendo, hasta que se disolvió (no hierva). Luego apague el plato y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Mientras tanto, bata la crema agria con una batidora durante quince minutos a alta velocidad, y luego vierte el azúcar en polvo, agrega esencia de vainilla y bate por otros cinco minutos. Ahora con un chorrito fino vierta en el agua fría con gelatina y mezcle hasta que quede suave. Coloque la crema durante tres horas en el refrigerador y luego úselo para el propósito previsto.