¿Crees que el bronceado y el ayran son la misma bebida? De hecho, a primera vista, puede parecer que tienen el mismo gusto. Pero, de hecho, existen diferencias, y las discutiremos con más detalle.
¿Cuál es la diferencia entre un bronceado y ayran?
Antes que nada, veamos qué hacen el airan y el tan. Para tana y ayran se usa una levadura diferente. En el caso del bronceado, es el matzoni , que se prepara sobre la base de leche hervida y con la participación del bacilo búlgaro y los estreptococos de la leche. Para el ayran, se agrega levadura a la levadura junto con los mismos estreptococos y la varita búlgara, y la leche no se hierve.
También tenga en cuenta que junto con la leche de vaca, cabra y oveja, tanto para la preparación de ayran, en el caso de bronceado, también se utiliza un producto de búfalo y camello.
Ayran en consistencia puede ser líquido o lo suficientemente espeso. El color canela siempre es líquido, por lo que a menudo se le agrega agua carbonatada ordinaria o mineral. También observamos que es el bronceado más a menudo complementado con hierbas frescas , así como pepinos, sal y otros sabores, que es mucho más raro en el caso del ayran.
Como puede ver, las diferencias entre tana y ayran existen y en ciertos casos son muy significativas. Entonces, por ejemplo, si comparamos el tan cocido de búfala o leche de camello y diluido con agua de soda salada con un ayrán clásico hecho con leche de vaca, la diferencia entre ellos será notable tanto en composición como en sabor.
Sin embargo, en la actualidad, para la producción de bronceado y ayran a escala industrial, por lo general, se usan tecnologías mixtas similares, lo que realmente da motivos para considerarlas relacionadas e iguales en las bebidas de sabor. Cualquiera que no haya bronceado y ayran en una versión clásica, hecho con todos los requisitos tradicionales de la fórmula correcta y satisfecho con el producto comprado, eso es lo que piensa. Y convencerlo de lo contrario solo puede ofrecerse para probar el producto original.
¿Qué es mejor, bronceado o ayran?
Teniendo en cuenta ambas bebidas, no se puede decir inequívocamente cuál es mejor. Es más probable que los residentes de Transcaucasia den preferencia a Tana, ya que territorialmente es la más extendida en esta región. El lugar de nacimiento de Ayran se considera Karachay y Balkaria, por lo tanto, el bronceado aquí es solo superado por él. En el resto, todos eligen la mejor bebida para sí mismos, centrándose en sus preferencias de sabor.
Después de analizar la información proporcionada en este material, ahora sabe cómo difiere el bronceado de Ayran, y puede tomar la decisión correcta a favor de una de las bebidas.