Pechuga: una parte única de la carcasa de cerdo, desde la que puedes cocinar platos completamente diferentes. Por lo tanto, para un cambio en su menú, sugerimos usar estas recetas.
La receta para un rollo de una pechuga de cerdo al horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- falda de cerdo - 1 kg;
- zanahorias (grandes) - 1 pieza;
- pimentón - 2 cucharaditas
- ajo - 7 dientes;
- pimienta;
- sal.
Preparación
La carne de cerdo se enjuaga bien, revise si hay cerdas en la piel, luego quítela sobre un fuego abierto y lave nuevamente la piel. Luego, seque bien la pechuga y límpiela con una toalla. Si la pechuga es gruesa, entonces tiene sentido cortarla, pero no hasta el final y desplegarla como si fuera un libro. A continuación, mezcle la sal y la pimienta y ralle desde todos los lados, el pimentón se utiliza principalmente para dar un color hermoso al producto final y ya está cubierto con un rodillo trenzado.
El ajo deja pasar la prensa y, con la lechada resultante, ralla solo el interior del rollo, ya que untado con ellos desde el exterior obtendrás el olor del ajo quemado. Las zanahorias se cortan en pajuelas grandes y largas y se extienden a lo largo de todo el rollo futuro, luego se procede a doblar. Luego, usando una cuerda de cocina, ate firmemente el rollo en varios lugares. En papel de aluminio, debe estar envuelto para que no haya conexiones en la parte inferior, por lo que el jugo que se liberó no tiene ninguna posibilidad de fluir. En el horno, este rollo se cocina durante 2,5 horas a 170 grados, y media hora antes de cocinarlo es necesario cortar la lámina en la parte superior y dorar el rollo a 200 grados.
Cómo cocinar una pechuga de cerdo al horno con patatas en el horno en la manga?
Ingredientes:
- una falda de cerdo - 600 g;
- patatas - 6 piezas.
- cebolla - 3 piezas;
- ajo - 6 dientes;
- tomillo - 1 rama;
- pimienta;
- sal.
Preparación
El pecho para este plato debe elegirse grueso, no menos de un espesor y medio del estándar 200