Hay una gran cantidad de platos de la falda de cerdo y, después de estudiar las recetas que se describen a continuación, no tendrá una pregunta sobre qué hacer con ellas. Y shish kebabs, rollos, jamón y sopa son simplemente deliciosos.
Rollo de panceta
Ingredientes:
- falda de cerdo en una sola pieza - 1 kg;
- pimentón - 2 cucharaditas
- sal;
- pimienta negra - 10 g;
- ajo - 6 dentículos.
Preparación
Corta un pedazo de pechuga a lo largo, pero no llegues al final. Desplegamos el "libro" de carne, en la superficie colocamos dientes de ajo, cortados por la mitad, sal, pimienta. Luego enrollamos la carne con panecillos, rociamos con sal y pimienta. Luego lo jalamos con hilos y frotamos la superficie con pimentón. Envolvemos el rollo con una capa de papel de aluminio en 2. Hornee durante aproximadamente una hora a 200 grados. Después de eso, retiramos la lámina y el hilo, y el rollo estará completamente listo para servir.
Shish kebab de vientre de cerdo
Ingredientes:
- barriga de cerdo - 3 kg;
- vino vinagre rojo - 200 ml;
- cebolla - 500 g;
- sal;
- pimienta.
Preparación
Pechuga de cerdo cortada en trozos del mismo tamaño. De cebolla, sal, pimienta y vinagre de vino, picados en medias medias, hacemos adobo. Ponemos la carne en ella y la tapamos con una tapa. Salimos en este tipo de reloj para que se pierdan 6. Entonces ya es posible freír un shish kebab sobre brasas.
Sopa de barriga de cerdo
Ingredientes:
- zanahorias - 150 g;
- una falda de cerdo - 600 g;
- arroz de grano largo - 120 g;
- vino vinagre rojo - 1 cda. cuchara;
- hojas de laurel - 1-2 piezas;
- cebolla - 100 g;
- sal;
- pimienta;
- ajo - 2-3 dientes;
- pasta de tomate - 45 g;
- verdes.
Preparación
Tocino relleno verter unos 2 litros de agua. Después de hervir, cocine durante unos 40 minutos a fuego lento, y durante unos 10 minutos hasta que esté listo, lance la hoja de laurel y la pimienta. Moler las cebollas, las zanahorias y el ajo. Pase las verduras preparadas durante aproximadamente 5 minutos en aceite vegetal, luego agregue la pasta de tomate, el vinagre y el estofado durante unos 10 minutos, revolviendo. Luego sacamos las hojas de laurel, echamos el asado en la sopa y la llevamos a ebullición. Ponemos el arroz lavado y cocinamos hasta que el arroz esté listo. A continuación, pritrushivaem sopa verdes y retire del plato.
Jamón del vientre de cerdo
Ingredientes:
- falda de cerdo - 1 kg;
- especias ;
- sal de nitrito - 10 g;
- sal, cocinado - 10 g.
Preparación
Desde la superficie de la carne, retiramos los huesos. Frotamos la pechuga con sal - cocida y nitrito. Colocamos la pechuga en una densa bolsa de plástico, abrochamos los bordes y lo limpiamos en frío. El tiempo de salazón puede variar de 3 a 14 días. Cuanto más largo sea este proceso, mejor. Aproximadamente una vez al día, la carne se masajea ligeramente. Después de eso, la carne se extrae y se frota con especias. Lo envolvemos en una película alimenticia y lo ponemos en una sartén con agua caliente. Su temperatura debe ser de aproximadamente 80 grados. Hervir la carne durante aproximadamente 2,5 horas. Luego lo enfriamos, lo dejamos en la nevera durante 8 horas y solo luego comenzamos a comer.