El arenque es un pez que contiene una cantidad bastante grande de ácidos grasos omega-3. Por lo tanto, es, por supuesto, muy útil para el cuerpo. Puedes comprarlo ya salado, pero puedes hacerlo tú mismo. Cómo hacerlo delicioso, ahora averígualo.
¿Qué tan sabroso es para encurtir arenques en casa?
Ingredientes:
- arenque recién congelado - 4 piezas;
- sal - 50 g;
- azúcar - 25 g;
- pimienta negra y guisantes fragantes - 5 piezas;
- yemas de clavo de olor , hojas de laurel - 3 piezas;
- agua purificada - 1 litro.
Preparación
Vierta en el sartén con agua, después de hervir la sal, vierta el azúcar, ponga las especias y hierva durante 5-10 minutos en un fuego pequeño. Luego dejamos que la salmuera se enfríe y pescamos. El arenque se descongela en el fondo del refrigerador. Luego limpiamos cada canal de las vísceras y retiramos la cabeza. Mi arenque, el resto del agua lo dejó drenar. Colocamos las canales preparadas en una cacerola y vertimos el adobo. Después de eso, nos vamos durante una hora a temperatura ambiente, y luego enviamos al frío durante 3 días.
¿Qué tan rápido y sabroso es el arenque salado?
Ingredientes:
- azúcar - 10 g;
- arenque - 1 kg;
- sal - 25 g.
Preparación
En el arenque, removemos las menudencias y la cabeza. Durante aproximadamente una hora o dos lo colocamos en agua fría. Luego lo extraemos, lo secamos, lo frotamos con sal y azúcar. Envolvemos el pescado en una película de comida y lo dejamos durante 2 horas. A continuación, desenvuelva el cadáver, enjuague los restos de sal y azúcar, corte en rodajas y sirva.
Cómo cocinar arenque en salmuera?
Ingredientes:
- arenque - 1 kg;
- sal - 120 g;
- azúcar granulada - 75 g;
- hoja de laurel, granos de pimienta fragantes - 5 piezas;
- agua purificada
Preparación
Hervimos agua. Luego ponga especias, azúcar, sal y cocine la salmuera por unos 3 minutos en un fuego pequeño. Cocinar pescado. Cada canal es bien mío, lo ponemos en un pequeño contenedor para el decapado. Al mismo tiempo, dejamos la cabeza y las entrañas en su lugar. La capacidad con el pescado se pone en frío durante 3 días. Luego lo extraemos, lo limpiamos y lo servimos.
¿Cómo recoges arenques frescos en salmuera?
Ingredientes:
- arenque;
- agua;
- sal.
Preparación
La sal habitual se disuelve gradualmente en agua caliente, hasta que otra parte deje de disolverse. Esto sucede cuando la salmuera ya ha absorbido la cantidad máxima de sal. Además, el grado de saturación de salmuera con sal puede verificarse con un huevo crudo de pollo. Si la solución está suficientemente concentrada, el huevo flotará a la superficie y se elevará a la mitad. Si desea obtener no solo sal, sino también arenque picante, antes de verter la sal en el agua, agregamos pimienta fragante, semillas de cilantro, hojas de laurel y clavos de olor.
Arenque, limpio, poner boca abajo en un cuenco ancho y profundo y verter salmuera fría, para que el pescado estuviera cubierto de líquido. Dejamos el reloj a temperatura ambiente, y luego durante un día o dos lo sacamos al frío.
Cómo cocinar arenque con mostaza?
Ingredientes:
- arenque - 2 piezas;
- sal común - 100 g;
- agua potable purificada - 1 litro;
- cilantro - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 75 g;
- pimiento negro, hoja de laurel - 7 piezas;
- mostaza - 2 cdas. cucharas;
- eneldo triturado - 30 g.
Preparación
El arenque es descongelado y las canales completamente lavadas. Lubrique con 2 cucharadas de mostaza y ponga en un recipiente para conservar en vinagre. Hervimos agua, azúcar, sal, arrojamos especias y hierbas. Revuelva bien, deje que el líquido hierva y enfríe la salmuera. Llénalos con arenque preparado, a temperatura ambiente, damos 2 horas para que se pongan de pie, y luego durante 2 o 3 días ponlos en el frío. Después de eso, el pescado está completamente listo para el consumo. Lo limpiamos, cortamos en porciones pequeñas y lo servimos con cebolla y papas precocidas. ¡Disfruta de tu apetito!