Cheese mascarpone encuentra un lugar en una gran cantidad de recetas de dulces y refrigerios caseros , pero, desafortunadamente, no es tan fácil encontrar este producto de queseros italianos en los estantes de nuestros mercados, y si tiene éxito, el precio del queso puede sorprenderse desagradablemente. De todos modos, negarse a ti mismo el placer de implementar platos con la participación de mascarpone no lo vale, porque el queso blando se puede preparar en casa con toda la crema agria familiar.
Cómo cocinar mascarpone de crema agria?
El primer método de cocción se considera el más sencillo, porque para implementarlo ni siquiera necesitas encender la estufa, solo tienes que elegir la crema agria y comprar un corte de gasa. La elección de la crema agria es una cosa muy importante. Después de todo, es su sabor y contenido de grasa lo que afectará los parámetros similares del queso, y por lo tanto, idealmente no tome crema agria y asegúrese de que el contenido de grasa no sea inferior al 20%. Puedes preparar mascarpone con crema agria casera, pero puedes reemplazarlo con una compra, no es un principio. Una vez que se selecciona el ingrediente principal, puede agregar especias: una pizca de sal, un poco de hierbas secas, azúcar, pimienta o dejar intacto.
Coloque la crema agria encima de la gasa de dos capas manchada con una bola de masa doble, junte los extremos de la gasa y cúbralos con crema agria. Coloque sobre la mezcla un plato con una carga y ponga todo en el refrigerador. El queso mascarpone casero de crema agria estará listo después de 10-12 horas de reposo.
Cómo hacer mascarpone en casa de crema agria?
Ingredientes:
- crema agria 450 g;
- jugo de limón - 10 ml;
- leche - 90 ml.
Preparación
Crema agria mezclada con leche y caliente hasta 70 grados, vierta en la mezcla de jugo de limón y retire los platos del fuego. Después de cubrir el recipiente con una tapa, deje que la base del queso cuaje durante 7-8 minutos, y luego vierta los copos en un colador y deje que el queso mascarpone de la crema agotada drene durante 6-9 horas.