El salmón es un pez que pertenece a la familia del salmón y se valora no solo por su sabor delicado, sino también por sus propiedades beneficiosas. Este pez contiene más de 20 minerales que el cuerpo humano necesita y vitaminas. Además, es rico en ácidos grasos poliinsaturados.
Hay muchas opciones para usar salmón, se puede comer salado, frito, hervido e incluso crudo, de esta forma se utiliza con más frecuencia para hacer sushi. Pero el más popular es el salmón salado. Puede comprarlo ya listo en la tienda o hágalo usted mismo. Para aquellos que prefieren la cocina casera, le diremos varias maneras de cómo se salteó el salmón con buen gusto.
Cómo salmón salado correctamente?
Si desea agradar a usted y a su familia con un delicioso y delicioso aperitivo de pescado rojo, que también se prepara de forma rápida y sencilla, y se pregunta cómo salmón salmón en casa, nuestros consejos serán útiles.
- Entonces, primero debes elegir un pez. Para el decapado, un salmón fresco y recién congelado es adecuado, todo depende de sus preferencias. Dado que vamos a salar los filetes de pescado, si hay una posibilidad, es mejor comprarlo de inmediato. Pero si tiene un pez entero subido, no da miedo, también lo puede salar, cortándole la cabeza y la cola, quitándole el interior y separando cuidadosamente los filetes de la cresta con un cuchillo muy afilado. Todas las aletas también deben ser removidas.
- Ahora debes cortar el pescado correctamente. Las piezas no deben ser pequeñas, pero al mismo tiempo, deben colocarse completamente en los platos que ha elegido para conservar en vinagre. En cuanto a los platos, entonces para salar el pescado debe tomar platos no metálicos, de lo contrario el salmón puede salir con un sabor metálico.
- Después de eso, prepare la mezcla para salar. Para un kilogramo de pescado, necesita alrededor de 3-4 cucharadas. De estos, 2 cucharadas soperas de sal, 1 cucharada de azúcar y, si lo desea, puede agregar 1-2 cucharaditas de condimento para pescado. Lo principal es no exagerar con el condimento, para que no marque el sabor del pescado en sí. Además, necesitarás una hoja de laurel y granos de pimienta negra.
- Cuando todo esté listo, puede comenzar el proceso de decapado. En el fondo del plato, vierta una pequeña mezcla para salar, agregue un par de hojas de laurel y granos de pimienta, coloque un trozo de pescado en la parte superior con la piel hacia abajo, vierta la mezcla y agregue la hoja de laurel y pimienta de nuevo. Si tiene varios trozos de pescado, haga lo mismo con el resto y colóquelos encima de la primera pieza.
Después de colocar el pescado, es necesario cubrirlo con una tapa, una servilleta normal o una película alimenticia y ponerlo en el refrigerador o en el balcón (si es invierno). Solo asegúrate de que la temperatura no sea inferior a 10 grados. El pescado salado tarda entre 8 y 24 horas, dependiendo de su gusto. Cuando el salmón esté listo, luego limpie la mezcla con él, preferiblemente con un cepillo o un cuchillo, pero no lo enjuague bajo el agua, corte en rodajas finas, rocíe con jugo de limón y disfrútelo.
¿Qué tan rápido salmón salmón?
Si desea complacer a usted y a sus seres queridos con un aperitivo de salmón salado, pero no tiene mucho tiempo para conservar en vinagre, hay una receta de sal de salmón en poco tiempo.
Ingredientes:
- salmón fresco;
- sal;
- pimienta negra en polvo.
Preparación
Antes de salar el salmón fresco, debe limpiar el pescado de la piel y los huesos, y cortarlo en rodajas finas. Luego coloque las rebanadas en un recipiente de plástico o en cualquier otro recipiente con tapa hermética. Espolvoree el pescado con sal y pimienta, y no tema excederse con sal, ya que los peces tomarán todo lo que necesiten.
Ahora cubra el recipiente con una tapa, sacúdalo y déjelo a temperatura ambiente durante 40-60 minutos. Al final de este tiempo, agite nuevamente el recipiente y sirva el salmón preparado en la mesa o agréguelo a la ensalada.