La temporada de rebozuelos comienza en junio y finaliza a fines de septiembre, por lo que le queda muy poco tiempo para abastecerse de estos hongos aromáticos y experimentar con recetas con su participación. Vamos a discutir varias variantes interesantes de un buen plato más.
La receta para cocinar rebozuelos en crema agria y patatas
Ingredientes:
- rebozuelos - 530 g;
- crema agria - 190 g;
- cebolla - 85 g;
- mantequilla - 45 g;
- eneldo verdes para archivar;
- patatas - 5-6 tubérculos.
Preparación
Después de calentar la sartén, derrita la mantequilla y úsela para los semicírculos de cebolla. Cuando la cebolla cambie su color a dorado, póngalos en níscalos picantes y limpios. Sazonar los champiñones con cebolla y dejarlos en el fuego hasta que la humedad evaporada de los champiñones desaparezca por completo. Vierta el contenido de la sartén con crema agria y retire inmediatamente el plato del fuego. Sazone los níscalos con eneldo.
Freír las papas y servir, colocando los champiñones en crema agria en la parte superior.
Rebozuelos con patatas en crema agria en el horno
Una opción conveniente para una buena comida serán los níscalos en una olla con crema agria y patatas, la lista de ingredientes en este caso sigue siendo casi la misma que la anterior, pero la tecnología de cocción cambia ligeramente.
Ingredientes:
- patatas - 700 g;
- rebozuelo - 1,1 kg;
- cebolla - 230 g;
- crema agria - 480 g;
- un puñado de queso rallado.
Preparación
Antes de hacer los níscalos en crema agria y patatas, fríe los aros de cebolla hasta que estén dorados claros. Coloque los champiñones en el asado de cebolla, sazone y espere hasta que la sartén esté llena de líquido. Simultáneamente, pele los tubérculos de patata y hiérvalos al máximo.
Cuando toda la humedad de los champiñones se evapore, sazone los níscalos con crema agria y deje en fuego por un par de minutos. Mezcle los champiñones en la salsa con las papas hervidas, extienda por todas las ollas, espolvoree con queso y envíelo a un horno precalentado a 190 grados durante 15 minutos.
Chanterelles guisados en crema agria y patatas
Ingredientes:
- rebozuelos - 840 g;
- patatas - 670 g;
- crema agria - 175 g;
- cebolla - 115 g;
- vino blanco (seco) - 65 ml;
- ajo - 2 dientes;
- una rama de romero;
- caldo de hongos
Preparación
Rebozuelos pelados ponen en kazanok precalentado con aceite vegetal, agreguen cebollas semicirculares a continuación. En un fuego fuerte, freír los ingredientes hasta que salga todo el exceso de humedad de ellos, y los champiñones y las cebollas no agarren la corteza dorada. Enciende el vino, pon una ramita de romero y déjalo hervir durante un par de minutos.
Mientras se cocina el asado, pele las papas y divídalas en cubos. Coloque los cubos de patata en kazanok en champiñones, déjelos dorar también. Vierta el contenido de los platos con un caldo de champiñones, cubriendo las papas aproximadamente a la mitad. Sazonar todo, cubrir con una tapa y dejar cocer hasta ablandar las papas. Al final, mezcle los restos del caldo de hongos en el fondo de los platos con crema agria.
Por analogía, puede preparar y rebozar en crema agria con papas en el multivarquet, simplemente repita todos los pasos descritos anteriormente primero en el modo "Freír" y luego en "Apagar".
Rebozuelos fritos con patatas en crema agria
Ingredientes:
- cebolla - 230 g;
- patatas - 740 g;
- rebozuelos - 480 g;
- crema agria - 240 g;
- pollo - 440 g;
- aceite vegetal para freír.
Preparación
Freír el pollo con champiñones y cebollas hasta que el exceso de humedad se evapore y el ave esté lista. Por separado fríe las papas. Cuando los champiñones y el pollo estén listos, sazónelos con crema agria y luego mezcle con las papas fritas.