Wasabi es una especia asiática hecha de la misma planta. En Japón, un pequeño plato de la cocina nacional funciona sin este aditivo agudo. Aunque en Europa se conoce el wasabi, principalmente como condimento para el sushi , en el hogar con este alimento comenzó a usarse relativamente recientemente.
Uso de wasabi
Es con la severidad de este condimento es su principal beneficio. Gracias a las sustancias biológicamente activas contenidas en la raíz de esta planta, el condimento es capaz de neutralizar los parásitos que pueden vivir en el pescado crudo utilizado para hacer sushi. Estas mismas sustancias se usan a menudo para la anemia y la prevención de la trombosis. En la medicina japonesa, la raíz de wasabi se usa incluso en el tratamiento del asma y el cáncer. Es capaz de destruir y hongos patógenos, junto con las bacterias.
Composición wasabi condimento
La composición de este condimento es solo la raíz triturada de la planta. Esta planta es rica en aminoácidos, micro y macro elementos. Además, wasabi es rico en synigrine, que le da un sabor fuerte y tiene un efecto bactericida. Los aceites esenciales y los glucósidos también son muy útiles para los humanos. Pero, todo lo anterior, se relaciona solo con el clásico wasabi, hecho de una planta que creció en ríos de montaña. Las raíces cultivadas en el jardín no son tan veneradas por los gourmets y los médicos. Y lo que se sirve en restaurantes de bajo costo, es solo rábano picante, pintado con tintes.
El daño del wasabi
Pero lo que hace que el condimento sea curativo, es decir, la nitidez, también causa problemas de salud. El abuso de wasabi, a pesar de los beneficios, puede causar daño, a saber: exacerbación de gastritis, colecistitis , pancreatitis, úlcera del estómago e intestinos, y posiblemente un aumento significativo en la presión arterial. Pero, si recuerda la regla de oro, todo está bien, que con moderación, puede disfrutar de su aderezo favorito, sin temor a las consecuencias.