Si le pregunta a las personas qué es lo que asocian avena, entonces las opiniones se dividirán aproximadamente por igual: Inglaterra y el hospital. Y, de hecho, la avena es el inglés tradicional, y para ser más precisos, un desayuno escocés, pero además esta papilla es un componente integral de muchas dietas terapéuticas y se usa tradicionalmente en la nutrición médica. Esto último se debe al hecho de que la harina de avena normaliza el trabajo de los órganos digestivos, elimina el colesterol y las sales de los metales pesados, contiene muchas vitaminas y minerales necesarios para el hombre.
Harina de avena - proteínas, grasas, carbohidratos
Al igual que muchos cereales, la harina de avena contiene muchos carbohidratos, hasta un 64% en peso. Sin embargo, estos son carbohidratos complejos que no causan un aumento brusco en el azúcar en la sangre, sino que, por el contrario, se dividen lentamente y le proporcionan al cuerpo la energía necesaria durante un tiempo prolongado. Es por eso que las gachas cocinadas son una maravillosa opción de desayuno.
Además, la harina de avena cruda contiene proteínas, aproximadamente el 18% del peso del producto, grasas, el 11%, la mayoría de los cuales son ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados (principalmente oleico y linoleico).
Además, las gachas de avena contienen:
- prácticamente todas las vitaminas del grupo B - una de las esferas de su influencia - prevención de las depresiones, y también son responsables de la salud de la piel, el cabello y las uñas;
- Vitamina A: ralentiza el proceso de envejecimiento, porque es necesario para la construcción de nuevas células;
- vitamina E: antioxidante, protege al cuerpo de los radicales libres, es responsable de la función reproductora;
- vitamina K - factor de coagulabilidad de la sangre, con una deficiencia de esta vitamina puede haber hemorragia, hemorragia subcutánea, sangrado de las encías;
- vitamina C: hay muy poca cantidad en harina de avena, además el ácido ascórbico no tolera el tratamiento térmico, por lo que se puede descuidar el contenido de esta vitamina en la harina de avena;
- macroelementos: potasio, calcio, magnesio y fósforo;
- oligoelementos: hierro, manganeso, cobre, selenio y zinc.
Sin embargo, a muchas personas no les gusta esto, por supuesto, un producto útil. Y el problema es que simplemente no saben cómo cocinarlo.
Cómo cocinar avena?
Una de las variantes de la clásica avena de cereales para niños se ve así:
Avena con leche
Ingredientes:
- copos de avena - 400 g;
- agua 750 ml;
- leche - 500 ml;
- sal - 2 cucharaditas;
- mantequilla - 2 cucharadas;
- azúcar - al gusto;
- polvo de anís, mal, canela o limón (naranja) - al gusto.
Preparación
Vertimos hojuelas de agua, cocinamos a fuego lento hasta que las hojuelas estén bien cocidas. Luego, pasamos la papilla a través de un tamiz metálico o un colador. Agregue leche caliente y cocine hasta que la papilla se espese suavemente (debe estar líquida, fluyendo). Añadimos un poco de azúcar (prácticamente no debería sentirse), así como cualquiera de las especias y mantequilla anteriores.
Para la preparación de esta avena copos de cereales "Hércules" son los más adecuados, su contenido calórico es de 100 kilocalorías.
También hay una versión bastante original de la avena "adulta":
Gachas de avena con subproductos
Ingredientes:
- grano de avena - 200 g;
- arroz - 200 g;
- agua - 1 l;
- hígado de ternera - 100 g;
- corazón de ternera - 100 g;
- pulmón de carne de vacuno - 100 g;
- cebolla - 1 cebolla;
- mantequilla - 50 g;
- sal - al gusto.
Preparación
El arroz y la avena cocinan gachas desmenuzables. Para hacer esto, agregue la avena al agua hirviendo, después de 5 minutos - Fig. Mientras prepara la papilla, hierva el corazón y el pulmón, revisemos la picadora de carne. Luego debes cortar las cebollas, freírlas junto con el hígado en mantequilla, picar finamente todo. Agregue la carne picada del corazón hervido y el pulmón, fría y mezcle con la papilla.
Las calorías en dicha avena serán las mismas que en la pasta en la Marina: 260-300 kcal.
¿Cuántas kilocalorías hay en harina de avena?
A pesar de la rica composición de vitaminas y minerales, las calorías en la harina de avena son un poco - 340 kilocalorías en la crup cruda.
¿Están engordando con avena?
En general, puede recuperarse comiendo casi cualquier producto, y la harina de avena no es una excepción. Para las personas que desean perder peso, debe recordar que la avena es rica en carbohidratos. Por lo tanto, cómalo mejor por la mañana.