Conocido desde tiempos inmemoriales pre-arios en la India y el condimento de curry ahora muy extendido es muy útil para el cuerpo humano. Agregar esta mezcla a diferentes platos les da un color, sabor y aroma característicos.
Uno de los platos clásicos: pollo al curry con crema, la receta para su preparación es simple. Crema perfectamente combinada con filete de pollo al curry, en esta mezcla el plato es especialmente delicado.
Tal comida es buena para los menús de todos los días y para las comidas familiares los fines de semana.
Te diré cómo cocinar pollo al curry con crema. Crema (siempre lácteos y naturales, y no sustitutos vegetales) es mejor elegir un contenido de grasa medio o alto. No es necesario comprar el pollo entero, para esta receta los filetes sin la piel del pecho y / o los muslos del pollo son los más adecuados. El condimento de curry listo se puede comprar sin problemas ya preempaquetado o el vendedor lo arregla previamente en una tienda de especias especializada, dado el tipo de curry y las preferencias individuales en el dominio de ciertos sabores.
Pollo al curry con crema
Ingredientes:
- filete de pollo - alrededor de 600 g;
- cebolla - 1 pc;
- crema de leche natural - alrededor de 150 ml;
- mezcla seca de curry - 1-3 st. cucharas;
- aceite vegetal (preferiblemente crema al horno o grasa de pollo);
- ajo - 2-3 dientes;
- limón;
- Las hierbas frescas fragantes son diferentes, pero sin eneldo.
Preparación
Los filetes de pollo se cortan a través de las fibras con trozos de tamaño mediano, son convenientes para comer y se colocan en un recipiente. Llene la carne con una mezcla de curry y espolvoree con jugo de limón. Lo mezclamos y dejamos los minutos por 20-40, dejándolo ligeramente mudo. En el proceso de marinado, el producto principal se fermenta, como resultado su estructura cambia de alguna manera (lo que, de hecho, logramos). En el momento en que, en su opinión, la carne de pollo ha sido marinada lo suficiente, una cebolla limpia ya ha sido cortada en un cuarto de los anillos.
La sartén es mejor usar hierro fundido de paredes gruesas, o acero, o con un recubrimiento cerámico (el recubrimiento de teflón emite sustancias desagradables en los alimentos que se cocinan).
Calentar bien en una sartén profunda de grasa o aceite y freír la cebolla hasta obtener un color dorado claro, luego agregar el pollo. Freír todos juntos a fuego medio, girando la espátula, hasta que el color cambie la carne. Reduzca el flujo de fuego y el estofado durante 20 minutos. De ser necesario, puede agregar agua o jugo de tomate (o diluir la pasta de tomate con agua).
Ahora vierte la crema y reduce el fuego a los más débiles. Agitación, soplada durante otros 3-8 minutos, sin dejar hervir. Como guarnición utilizamos la Fig. Poner un plato de arroz, al lado de la carne y verter la salsa. Espolvorear con ajo y verduras finamente picadas.
Curry de pollo en salsa cremosa
Ingredientes:
- muslos de pollo no son grandes (muslos y tibia con piel) - 3-4 piezas;
- curry (mezcla seca) - 2 cdas. cucharas;
- crema de leche de contenido medio o alto en grasa natural - aproximadamente 200 ml;
- pimentón dulce - 1 cda. cuchara;
- ajo - 2-3 dientes;
- mantequilla, horneado natural - aproximadamente 50 g;
- los verdes son diferentes frescos
Preparación
Cortar la pierna o cortar en pedazos más pequeños (cortar la espinilla, cortar la cadera en 2-3 piezas). Extienda los pedazos de pollo en una bandeja para hornear o en un molde y hornee en el horno hasta que esté listo.
La salsa de crema se prepara por separado. Derrita la mantequilla, agregue la crema, el pimentón, el curry y caliente todo a la temperatura más baja durante 3 minutos. Ligeramente refresque la salsa y agregue el ajo. Servimos el pollo al horno con arroz y vertimos la salsa inmediatamente antes de comer. Espolvorear con hierbas picadas.