La base de la lasaña, independientemente del relleno, es una masa o, como también se le llama, pasta. Le diremos exactamente qué tipo de masa se necesita para obtener una lasaña deliciosa y cómo prepararla adecuadamente, eligiendo las mejores recetas para esto.
Masa de lasaña en casa
Ingredientes:
- huevos (casa) - 3 pz.
- harina de trigo - 550 g;
- sal - 2/3 de una cucharadita;
- aceite vegetal - 3 cucharaditas
Preparación
En un cuenco con cuentas altas, manejamos los huevos domésticos, y dado que tienen un color amarillo más pronunciado que la tienda, la lasaña será más hermosa y, por consiguiente, más sabrosa. Les agregamos sal y los rompemos con un batidor juntos hasta que la sal se disuelva en una yema con proteína rota de manera homogénea. Tamizar directamente en un recipiente con huevos quinientos gramos de harina de trigo, verter aceite vegetal y comenzar a mezclar todo, mezclar con un tenedor. Cuando vemos que no hay más harina seca en el cuenco, sumergemos nuestras manos en la harina restante, rociamos un poco la masa y comenzamos a amasarla nosotros mismos. Cuando toma un bulto denso, lo cambiamos a una mesa esparcida con harina de trigo y amasamos la masa hasta que deja de pegarse.
Dividimos la masa en tres partes y la enrollamos como albóndigas, el tamaño correspondiente a la forma en que cocinarás lasaña. Diluimos las hojas enrolladas en una toalla de papel y la secamos durante 5-6 horas.
Masa preparada para lasagna sin huevos
Ingredientes:
- sal (pequeña) - una pizca;
- harina de trigo - 750 g;
- agua hirviendo: un vaso;
- aceite vegetal - 2.5 cdas. cucharas.
Preparación
En una taza grande tamizamos toda la harina de trigo, y luego tomamos de 4 a 5 cucharas de mesa de aquí y dejamos de lado por el momento. La harina restante en el recipiente se rocía con sal y se revuelve por rasstruhivaem toda la harina. Vierta un vaso de agua hirviendo aquí, agregue el aceite vegetal y revuelva rápidamente la masa con un tenedor o cuchara. Al principio resulta ser flojo, pero cuando sentimos que se ha enfriado, entonces espolvoree un poco con la harina derramada y amase la masa hasta obtener una densidad elástica. Ahora déjelo reposar cubierto con una toalla limpia durante al menos 15 minutos. Luego dividimos la masa preparada en la cantidad deseada y la extendimos muy finamente con un rodillo, untada con harina.
Seque la pasta resultante aún puede estar en el horno, extendiendo la masa sobre las rejillas y ajustando la temperatura a 40 grados. El horno no se debe cerrar, pero las hojas se secan durante 40 minutos en ambos lados.
Receta para una prueba de huevos de codorniz para lasaña
Ingredientes:
- codorniz huevos - 8 piezas;
- harina de trigo - 450 g;
- Sal extra: 0.5 cucharaditas;
- aceite de oliva - 2 cucharaditas
Preparación
Sobre la mesa, donde le resultará conveniente mezclar la masa, tamizamos toda la harina de trigo. Lo recogemos en una colina alta, retiramos la parte superior y la sacamos a un lado, y en el resto
No seas demasiado flojo y prepara una masa de lasaña para una de estas recetas con tus propias manos. Después de todo, lo más delicioso será cocinar lasaña solo en las condiciones de su hogar.