Muchos prefieren cosechar hierba en el congelador. A continuación, compartiremos las recomendaciones sobre cómo congelar la albahaca para el invierno de varias maneras, y usted podrá elegir las más adecuadas.
Cómo congelar la albahaca para el invierno?
Si se pregunta si es posible congelar albahaca fresca durante el invierno, entonces la respuesta es categórica, definitivamente sí. Lo principal es elegir un método adecuado que salvará no solo el sabor y el aroma de las hojas, sino también su color. Entre los métodos más populares de recolección de albahaca se encuentra su congelación por completo. Antes de colocarlos en el congelador, las hojas se blanquean en agua hirviendo, se vierten rápidamente en un tamiz y se sumergen en agua helada. Las hojas frías se secan cuidadosamente, se distribuyen en una bandeja para hornear, tratando de no esparcirlas, y luego se envían al congelador.
Gracias a la escaldadura preliminar, la albahaca mantiene su color mejor y no se cubre con manchas marrones durante el almacenamiento.
La albahaca puede conservar su color y sin blanqueamiento previo, si lo congela en paquetes especiales. Los paquetes para congelar productos con un candado se pueden encontrar en casi cualquier supermercado. Es suficiente colocar hojas secas y lavadas en ellas, extraer tanto aire como sea posible del paquete y cerrar bien la cerradura.
Cómo congelar la albahaca en casa en el congelador?
Debido al hecho de que el aceite no se endurece en el congelador, la preparación de la hoja puede ser muy útil para agregar sopas, salsas y pasta a la sopa. Si es necesario, simplemente seleccione una pequeña mezcla con una cuchara y devuelva el recipiente, después de cerrarlo correctamente, directamente al congelador.
Pica finamente las hojas con un cuchillo o licuadora, y luego mezcla con aceite de oliva y viértalo en un frasco o recipiente sellado.
Cómo congelar la albahaca para el invierno?
Para sopas, salsas y ragú, los cubitos de hielo con hojas de albahaca son excelentes. La albahaca fresca se lava bien, se enrolla en un tubo y se pica finamente. Las tiras de verduras frescas se distribuyen en forma de hielo y se rellenan con agua o caldo. Después de la congelación completa, el hielo puede verterse en una bolsa sellada y almacenarse durante el tiempo que sea necesario.