Los champiñones y la crema agria son una de las uniones alimenticias de los presos en el cielo. Saturado con gusto y aroma, los champiñones contrastan perfectamente con la crema agria delicada, grasosa y cremosa. Una sorprendente combinación de sabores es una buena compañía para cualquier guarnición o plato principal de carne y pollo.
Salsa de champiñones con crema agria y champiñones
Ingredientes:
- mantequilla - 35 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- champiñones - 240 g;
- vino blanco seco - 120 ml;
- crema - 150 ml;
- cebolla blanca - 90 g;
- crema agria con contenido graso - 150 ml.
Preparación
Primero, tenga cuidado de preparar todos los ingredientes: limpie las tapas de champiñones y sacuda las manchas de las patas con un paño seco. Dependiendo del tamaño, los champiñones se pueden cortar en 4-8 piezas. Las cebollas se limpian y pican finamente, el ajo se deja pasar a través de la prensa.
Habiendo derretido en aceite de sobra, al principio le pasamos las cebollas picadas de un orden de 2-3 minutos, y luego le agregamos ajo y esperamos otro medio minuto. Cuando el ajo deje el aroma, agregue los champiñones y espere hasta que todo el exceso de humedad se evapore. Sazone la base de nuestra salsa y vierta el vino. Cuando 2/3 del vino también se haya evaporado, vierta una mezcla de crema y crema agria en la sartén, baje el fuego y deje hervir la salsa durante unos minutos hasta que se espese.
Salsa con champiñones y crema agria
Ingredientes:
- mantequilla - 35 g;
- ramita de romero;
- champiñones - 250 g;
- crema agria - 200 ml;
- cheddar rallado - 80 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- nueces - 50 g;
- perejil
Preparación
Derrita la mantequilla, frítela aplastada (¡pero no triturada!) Dientes de ajo y hojas de romero.
Sabor el aceite fragante y devuélvalo a la sartén limpia, utilizando para macerar los champiñones. Una vez que los champiñones se dejan en la humedad, sazonarlos, agregar la crema agria con queso rallado y mezclar bien. Cuando el queso esté completamente derretido y la salsa se espese, retírela del fuego, mezcle con nueces y hojas de perejil y luego sirva en la mesa.
Salsa de champiñones con crema agria - receta
Ingredientes:
- champiñones blancos - 280 g;
- mantequilla - 35 g;
- chalotes - 50 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- crema grasa - 200 ml;
- crema agria - 150 ml;
- pizca de tomillo seco;
- Parmesano rallado - 60 g;
- hojas de perejil.
Preparación
Sobre la mantequilla derretida, guarde los chalotes rallados con ajo y tomillo durante 2-3 minutos. Corta los champiñones blancos frescos pelados (puedes usar los secos, solo después de haberlos remojado), colócalos en una sartén para freír y sazonar con sal marina. Después de 5-6 minutos, rellene los champiñones con una mezcla de crema y crema agria, y luego cocine a fuego medio hasta que espese. En la final, agregue queso rallado a la salsa de crema agria y espere hasta que se derrita por completo. Mezcle la salsa con las hojas de perejil antes de servir.
Salsa simple de champiñones con crema agria
Para un refrigerio: la receta principal, que puede tomarse como base para la preparación de la salsa de crema agria de cualquier champiñón. Nos detuvimos en el más accesible: champiñones.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 15 ml;
- una rama de tomillo fresco;
- champiñones - 200 g;
- crema agria - 200 ml;
- caldo de verduras - 50 ml;
- harina - 5 g;
- cebollas verdes.
Preparación
Primero, caliente el aceite y ponga una ramita de tomillo en él. Cuando el tomillo deja el aroma, la rama puede eliminarse y el aceite puede usarse para freír hongos. Si usa hongos del bosque, antes de asarlos es mejor blanquearlos, pero los hongos usuales de la tienda se pueden freír inmediatamente. Cuando se les permita a los hongos zumos, sazonarlos con pimienta recién molida y sal marina, esperar hasta que la humedad se evapore y espolvorear los champiñones con harina. Freír la harina durante 30 segundos para evitar la aparición de un sabor harinoso característico en la salsa terminada, y luego verter el contenido de la sartén con caldo y mezclar con la crema agria. Tomite la salsa a fuego medio, esperando el espesamiento.