El enfriamiento es la tecnología de ahorro de la cocina para aquellos que no están listos para comer durante la cena o que no pueden presumir de habilidades gastronómicas desarrolladas. Ponga un pedazo de carne o pescado en el brasero junto con las verduras, vierta un mínimo de caldo y tomate, cuanto más tiempo, mejor. Así es como cocinaremos pescado guisado con zanahorias y cebollas en nuestras próximas recetas.
Receta de pescado guisado con cebolla y zanahoria
Ingredientes:
- filetes de bacalao - 1 kg;
- zanahorias - 140 g;
- jugo de limón - 15 ml;
- cebolla - 170 g;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- puré de tomate - 440 ml;
- caldo de verduras - 240 ml;
- la hoja de laurel;
- crema - 180 ml.
Preparación
Después de asegurarse de que los filetes de pescado estén libres de huesos, espolvoréelos con jugo de limón y déjelos marinar. En el brasero pasamos cebollas y pimientos con zanahorias. Para freír vegetales, en los minutos finales de la cocina, colocamos cebolletas picadas de ajo. Después de medio minuto llenamos las verduras con puré de tomate, crema y caldo, ponemos la hoja de laurel. Después de 10 minutos en salsa picante, colocamos trozos de bacalao. Cuando el pez comience a desintegrarse después de tocar la horquilla, retire el brasero del fuego.
Pescado guisado con remolacha, zanahoria y cebolla
Ingredientes:
- cebolla - 160 g;
- remolacha - 60 g;
- apio - 4 tallos;
- ajo - 5 dientes;
- patatas - 350 g;
- tomates - 440 g;
- zanahorias - 180 g;
- caldo de verduras - 900 ml;
- filete de pescado - 700 g.
Preparación
Spasserovav cebolla semi-anillos con remolacha, apio y zanahorias, agregar ajo a ellos y esperar otro medio minuto, y luego vierta el caldo con caldo con los tomates frescos recién picados. Tan pronto como el líquido hierva, ponga las papas en él. Después de 20 minutos, cuando las papas estén casi listas, coloque los trozos de pescado en una salsa hirviendo. Este último tomará un mínimo de tiempo para llegar a la lista, literalmente 6-7 minutos.
Pollo a la plancha guisado con zanahorias y cebollas en argelino
Ingredientes:
- cilantro - 2 cucharaditas;
- perejil y cilantro-1/4 cucharadas;
- vinagre de vino tinto - 25 ml;
- aceite de oliva - 45 ml;
- filetes de colín - 350 g;
- cuscús - 150 g;
- agua - 290 ml;
- ajo - 2 dientes;
- cebolla morada - 180 g;
- zanahorias - 180 g;
- tomates - 240 g;
- patatas - 200 g.
Preparación
Comenzamos preparando un adobo para pescado basado en la salsa tradicional de cereza argelina. Batimos la remolacha con verduras, mantequilla, ajo y vinagre, y sorbimos los trozos de filete de pescado en la mezcla resultante.
Mientras que el pescado se condimenta con adobo, tenemos suficiente tiempo para guardar la cebolla y las zanahorias. A las verduras agregamos los tomates picados y las papas, vertimos en el agua. Una vez que las verduras estén blandas, coloque las piezas de pescado junto con el adobo.
Mientras el pescado se extingue, vierta el cuscús con agua hirviendo y permita que se hinche. Sirva el pescado estofado con zanahorias y cebollas en la parte superior de un cojín de cuscús.
Guiso de filete de pescado con zanahorias, pimientos y cebollas
Ingredientes:
- tomates enlatados en su propio jugo - 400 g;
- comino molido, pimentón dulce - 1 cucharadita cada uno;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- filete de pescado - 450 g;
- zanahorias - 270 g;
- cebolla morada - 90 g;
- pimiento dulce - 160 g;
- un puñado de aceitunas;
- patata - 420 g;
- perejil y cilantro.
Preparación
Bloquea las papas y las zanahorias durante 6 minutos y las tira al colador. Mientras tanto, pasamos los semicírculos de cebollas y pimientos. Agregamos verduras escaldadas para asar, dorar todas juntas. Agregue especias, aceitunas y trozos de filetes de pescado. Vierta en un recipiente de 60 ml de agua o caldo, y luego déjelo languidecer bajo la tapa durante media hora.
El plato terminado está salpicado de verdes. Sirva por separado o con guarnición de arroz hervido.