Flounder es un pez extremadamente útil. Tiene casi todos los microelementos necesarios, vitaminas, así como afrodisíacos, contenidos solo en la carne de algunas especies de peces. Flounder está incluido en la mayoría de las dietas que mejoran la salud para fortalecer el cuerpo y la dieta. Además, los platos de este pescado son muy sabrosos, su carne es jugosa y tierna.
La abundancia de recetas de peces planos es impresionante. Es frito, hervido, remozado, horneado, seco, y se preparan sopas y sopa. Hoy te diremos cómo cocinar un delicioso lenguado.
Receta de platija al horno con tomates en el horno
Ingredientes:
- platija - 1 kg;
- tomates - 3 piezas.
- limón - 1 pieza;
- verdes (eneldo y perejil) - al gusto;
- pimienta, especias, al gusto;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- sal - al gusto.
Preparación
Platija lavada y pelada frotada con pimienta, especias y sal, servida con jugo de limón y dejarla marinar durante una hora. Picar finamente lóbulos y verduras de tomates.
En una bandeja para hornear o en una forma engrasada con aceite vegetal, separamos el pescado, cubrimos los tomates y horneamos durante 30-35 minutos a una temperatura de 185 grados. Servimos lenguado al horno , salpicado de hierbas.
Receta para cocinar lenguado frito en masa de cerveza
Ingredientes:
- filete de lenguado - 0,5 kg;
- huevos - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- harina - ½ taza;
- cerveza ligera - ½ taza:
- aceite vegetal - ½ taza;
- eneldo fresco, pimienta, sal, al gusto.
Preparación
Batir con una pizca de proteínas de sal separadas de las yemas. Por separado, mezcle bien la cerveza, las yemas, la harina y la sal e inyecte las proteínas batidas. La arcilla está lista.
Ahora corte el filete de lenguado, sal, pimienta, sumerja en la mezcla de cerveza y fría en aceite caliente.
Mientras el pescado está frito, revuelva la mayonesa, el jugo de limón, apreté con la prensa el ajo, la sal, la pimienta y las verduras picadas. Pedazos de lenguado revueltos se extienden en un plato y se vierten con salsa de ajo cocido. Sirve con papas hervidas.
Sopa con solla con arroz - receta
Ingredientes:
- platija - 1 kg;
- agua - 3 l;
- el arroz es largo - 100 g;
- tomates - 3 piezas.
- ajo - 5 dentículos;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- cebolla - 3 piezas.
- perejil - 1 manojo;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- pimentón dulce - 1 cda. cuchara;
- aceite de oliva - 50 g;
- pimienta, sal, al gusto.
Preparación
Una cebolla finamente picada, pimienta búlgara picada y laurel en una sartén con agua y calentar a ebullición.
Freír las cebollas restantes con aceite de oliva. Luego agregue 3 dientes de ajo picados, tomates pelados y cortados en cubitos, pasamos cinco minutos y le ponemos el pimentón.
Platija lavada y pelada se corta en pedazos, perejil picado y dos dientes de ajo, se lava el arroz.
Cuando el agua hierva, saque mitades de pimiento, agregue pescado, verduras, ajo, arroz y saltee, nuevamente hierva y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
Servimos sopa preparada con crema agria y verduras.
Receta de lenguado con romero a la parrilla
Ingredientes:
- platija - 4 piezas;
- Romero fresco - 8 piezas »
- ajo - 3 dientes;
- pimientos guisantes fragantes - 6 pzs.;
- aceite de oliva - 60 g;
- sal - al gusto.
Preparación
El romero, el ajo, el pimiento, el aceite de oliva y la sal se muelen en un mortero.
Frotamos la mezcla resultante con un pescado lavado y purificado y lo dejamos durante 20-30 minutos. Luego extendimos el lenguado en la parrilla y freímos los carbones hasta que esté listo. Sirve con tomates frescos y pimienta búlgara.
Cómo cocinar un lenguado seco - receta
Ingredientes:
- platija;
- sal marina grande.
Preparación
Platija completamente lavada, limpiada de las vísceras, retire la cabeza. Luego ponemos en un tazón, vertiendo abundantemente con sal. Presionamos y nos paramos en promedio dos días. El tiempo de espera depende del tamaño del pescado y de la temperatura a la que se sala el pescado. Mientras más pequeño sea el pescado y el calentador en la habitación, menos tiempo se requerirá para salar y viceversa.
Lenguado salado, cuidadosamente lavado de sal y remojado en agua fría durante aproximadamente dos horas.
Colgamos el pescado boca abajo para secarlo. El lenguado seco estará listo en unos días.