Pocos rechazarán un sabroso y fragante shish kebab. Sin embargo, la mayoría de las veces el clima no nos daña la oportunidad de salir en la naturaleza, o el trabajo no se suelta, incluso día tras día, muchos parecen un lujo inaceptable. Hay una salida: prepare un shish kebab en casa, hornee la carne en el horno dentro del tarro. Si crees que obtendrás carne asada común, entonces estás equivocado. Suave, fragante, como si el shish kebab recién sacado del brasero se pudiera cocinar en el horno: en un frasco, en brochetas, la carne resultará increíblemente deliciosa.
Algunos trucos en la hucha
Hay varios puntos en común, y los discutiremos a la vez.
Primero , la carne para el shish kebab doméstico se corta en trozos pequeños, por lo que una pechuga de pollo, lomo de cerdo, jamón servirá. Pero el cuello, en el que hay mucha grasa, es menos adecuado en este caso.
En segundo lugar , la carne debe ser muy fresca y solo de animales jóvenes, ya que el tiempo de cocción es menor, y la temperatura en el horno es menor que en las brasas de la parrilla.
Tercero : para la opción doméstica, elija una carne bastante magra, de modo que el shish kebab en una jarra de tres litros en el horno resulte jugoso y suave, si entre rebanadas de carne cuelgan brochetas trozos de tocino o pechuga.
Cuarto : elegimos el banco no menos cuidadosamente: en él, en ningún caso debería haber chips o defectos de vidrio (burbujas, grietas), como sigue, lavarlo, usar bicarbonato de sodio y enjuagar muy bien. La olla debe estar seca cuando se coloca en un horno, de lo contrario se puede romper, por lo tanto, límpiela con cuidado o espere hasta que se seque por completo.
La quinta : pinchos de madera antes de ensartarlos en carne, debes remojarlos en agua durante al menos una hora, o mejor, partir por la noche.
Bueno, el sexto es un adobo para shish kebab. Hay una cantidad increíble de opciones de pretratamiento de carne, use la que más le guste.
Consejo adicional: algunos aconsejan agregar humo líquido al kebab con un shish kebab, aparentemente esto dará a la carne un sabor específico del fuego. Para nuestro cuerpo, los carcinógenos que se absorben en la carne son extremadamente dañinos, pero depende de usted lo que es más importante: un aroma o salud agradable, usted y sus seres queridos.
La opción es casi clásica
El shish kebab en el horno de cerdo en el banco se prepara de acuerdo con la misma tecnología, pero el tiempo de cocción, por supuesto, tomará un poco más, aproximadamente una hora. Otro punto importante: el encurtido debe ser un poco más difícil para ablandar la carne, luego obtendrás un delicioso shish kebab en la lata en el horno, ofrecemos una receta de carne del esternón: una porción entrekotnoy.
Ingredientes:
- entrecote de cerdo en una pieza sin hueso - 1,5 kg;
- salsa de soja - 4 cdas. cucharas;
- sal - 1 cucharadita;
- una mezcla de condimentos y especias para shish kebab - 1 cucharadita;
- agua mineral con gas - 2 tazas;
- bombillas de tamaño mediano - 3 piezas;
- tocino - 200 g.
Preparación
Lavado de cerdo, cortado con rebanadas convenientes para comer, secado y colocado en capas en un frasco de vidrio. Cada capa de carne se vierte con sal y especias, cambiadas con aros de cebolla. Puedes agregar un poco de ajo, pero esto es completamente opcional. Mezcle el agua mineral con salsa de soja y rellene esta mezcla con nuestra carne. Estamos esperando un par de horas y tomamos los pinchos. Cadena alternadamente - pedazos de carne de cerdo y rebanadas de tocino. La preparación de un shish kebab de cerdo en una lata en el horno no difiere de la versión anterior: colocamos los pinchos en un frasco, cerramos el cuello, lo secamos, lo colocamos en un horno frío y lo ponemos en marcha. Cocinamos un shish kebab de cerdo por hora, servimos y disfrutamos el resto.
Shish kebab de pechuga de pollo
Por supuesto, el shish kebab más delicado vendrá de la carne de pollo, y tomará mucho menos tiempo para cocinarlo. El pollo shish kebab en la lata en el horno es solo de media hora, esta es una excelente opción incluso para la tarde de la jornada laboral.
Ingredientes:
- filete (pechuga sin hueso) de un pollo grande - 1,5 kg;
- bombilla pequeña - 2 piezas;
- sal - 2 pizca;
- Especias (cualquier mezcla para shish kebab o grill sin glutamato) - al gusto;
- falda de cerdo (mejor ahumado) - 200 g;
- cilantro, perejil, eneldo - 5-6 ramas;
- vino de mesa blanco seco - 150-170 ml.
Preparación
El filete se lava, se seca con toallas de papel, se corta en pedazos del tamaño de una nuez,
Ahora te digo cómo cocinar un shish kebab en una lata en el horno. En los pinchos empapados ensarte los trozos de carne alternativamente con finas rebanadas de pechuga, coloque los pinchos en un frasco de tres litros (es más conveniente hacer esto si el frasco se coloca de lado), luego envuelva el cuello con una tapa de aluminio. Enviamos la jarra seca al horno frío, la encendemos 200 grados y esperamos nuestra media hora. El shish kebab confeccionado se sirve con verduras y hierbas frescas.