Si tenemos en cuenta el sabor y la suavidad inmediata de los alimentos, el estofado de carne tiene una ventaja innegable sobre el producto simplemente cocido o frito. Este método de tratamiento térmico promueve la destrucción de la proteína y, como consecuencia, suaviza las rebanadas de carne.
Carne estofada - receta
Extinga el producto en su propio jugo y con la adición de una cierta fracción del líquido, lo que le permite obtener un componente de carne y una deliciosa salsa apetitosa. El estofado de ternera con salsa de carne, cuya receta puede variarse variando la composición, será una excelente opción para un almuerzo o cena abundantes y saludables. Incluso los miembros más exigentes de la familia estarán felices con esta comida.
Carne de vaca guisada con patatas
No solo sabroso, sino también el más útil puede manejar la carne de vaca, guisado con verduras. Especialmente popular es la variación del plato con patatas, que se combina armoniosamente con la pulpa, creando no solo una comida sustanciosa sino también divinamente aromática. A menudo, la composición se complementa con zanahorias y cebollas, con menos frecuencia con otros ingredientes vegetales.
Ingredientes:
- filetes o costillas - 600 g;
- cebollas, zanahorias - 130 g;
- tubérculos de patata - 1.2 kg;
- aceite - 60 g;
- dientes de ajo - 2-3 pcs.;
- condimentos, sal, pimienta.
Preparación
- Filete o costillas se cortan en porciones y se fríen en grasa.
- Introduzca los ingredientes para cortar verduras y freír durante unos minutos más.
- Agregue agua para cubrir los contenidos en dos tercios.
- Solyat yastvo, especias aromatizadas y pripuskayut hasta que estén suaves.
- Tirar las papas y freír el plato hasta que este último esté listo, agregando ajo y verduras en el extremo.
- Después de 10 minutos, la carne estofada con cebolla y zanahorias se infunde y está lista.
Carne de vaca guisada en crema agria
La carne delicada y apetitosa, guisada con crema agria, será una adición apropiada a una guarnición de arroz, papas, pasta. Como materia prima, puede tomar ambos filetes y cortar el hueso: las costillas. La ventaja de la receta es el uso de una cantidad mínima de especias y especias, que juega con las cualidades dietéticas del plato sin comprometer el sabor.
Ingredientes:
- carne o costillas - 600 g;
- cebolla - 70 g;
- aceite - 60 g;
- crema agria - 240 g;
- harina - 30 g;
- hierbas secas, especias.
Preparación
- Filete o costillas cortadas bastante pequeñas y doradas en la grasa junto con la cebolla.
- Agregue un poco de agua y admita el contenido del recipiente debajo de la tapa hasta que esté suave.
- Sal de la comida, sazone con especias y hierbas según se desee y coloque la crema agria.
- Adelgace los ingredientes, revolviendo, durante 5 minutos.
- Agregue la harina disuelta en 100 ml de agua, caliente los ingredientes hasta el espesamiento deseado y retírelos del plato.
Estofado de ternera con setas
Carne en combinación con hongos: una opción de ganar-ganar para cualquier menú, incluso en días festivos, incluso en días laborables. La carne guisada con champiñones u otras setas no puede resultar insípida, pero si solo se observan las reglas para decorar el plato y todas las prescripciones y sutilezas de la receta.
Ingredientes:
- filete de res - 600 g;
- cebollas, zanahorias - 130 g;
- champiñones - 450 g;
- aceite - 60 g;
- condimento, sal.
Preparación
- La base del plato se fríe en una sartén y se extiende en una cacerola.
- En la misma sartén freír la verdura en rodajas, y luego la seta y agregar al recipiente.
- Vierta toda el agua hirviendo y déjela languidecer bajo la tapa.
- Durante 15 minutos antes del final del proceso, la comida se vierte, condimentada con condimentos.
- Una vez que el estofado de carne esté listo, tira los verdes.
Carne de vaca guisada con pepinos encurtidos
Esta variación de la carne guisada es especialmente picante y original. El acento oriental del plato, en el que su contribución está hecha encurtidos y un conjunto correspondiente de especias no dejará indiferente a nadie. Aprenderá cómo cocinar la carne estofada en tal desempeño de las recomendaciones que se describen a continuación.
Ingredientes:
- pulpa de res - 700 g;
- cebollas, zanahorias - 130 g;
- pepinos encurtidos - 220 g;
- crema agria y salsa de tomate - 170 g;
- grasa vegetal - 90 g;
- lúpulo-suneli, especias, chile, ajo, sal, al gusto.
Preparación
- Carnes, pepinos y vegetales cortados en rodajas alternativamente fritos para obtener grasa y apilados en una cacerola.
- Vierta agua hirviendo y permita que los contenidos se ablanden.
- Introduzca una mezcla de crema agria y tomate, agregue todo, sazone con aderezos, pimienta y dé un sollozo.
Carne de vaca guisada en cerveza
La inusualidad de esta receta es el uso de un componente disponible que acompaña a la carne. Al complementar el producto con cerveza, no solo puede lograr un ablandamiento rápido de las fibras, sino que también le da a las rebanadas un sabor especial. La carne guisada en salsa de cerveza funciona maravillosamente suave, suave y fragante, y nadie sabe cuál es el secreto del éxito sin una pista.
Ingredientes:
- filete de res - 700 g;
- cebollas, zanahorias - 160 g;
- cerveza oscura - 360 ml;
- harina - 60 g;
- tomates - 250 g;
- Pimienta búlgara - 150 g;
- grasa vegetal - 70 g;
- condimento, chile, sal, azúcar, pimienta - al gusto.
Preparación
- Las rebanadas del producto principal se sumergen en sal y se sazonan con pan rallado harinoso y se fríen hasta que estén rojas en la grasa.
- Agregue las verduras picadas y dore un poco más.
- Los tomates se limpian de las pieles, se cortan y se colocan en un recipiente.
- Vierta cerveza, agregue alimentos, sabor con azúcar y especias, tense debajo de la tapa por un par de horas.
Carne de vaca guisada en un multivariado
¿Tienes un multivarker? ¡Entonces asegúrate de usarlo para cocinar carne de res! En ella, las rebanadas serán suaves y suaves. Como opción, puede decorar la comida con la adición de ciruela seca , como en este caso. Evite usar un producto ahumado, ya que existe un alto riesgo de obtener un sabor obsesivo ahumado de un plato. Carne de res con estofado de ciruelas pasas, cuya receta es simple y accesible, especialmente complacerá a los fanáticos de combinaciones de sabores contrastantes.
Ingredientes:
- pulpa de res - 700 g;
- bulbos, zanahorias - 180 g;
- ciruelas secas - 200 g;
- aceite - 30 g;
- salsa de tomate - 120 g;
- condimento, sal.
Preparación
- En la multicastry engrasada, el producto principal está dorado.
- Agregue las verduras picadas, el tomate y cocine el plato en el "Quenching" durante una hora y media.
- Ponen las ciruelas lavadas, agregan algunas vitaminas, sazonan las especias y las cuelan durante otros 25 minutos.
- El estofado de ternera con ciruelas probará mejor si se sazona antes de servir.
Carne de vaca guisada en el horno
La carne puede extinguirse no solo en la estufa o utilizando modernos dispositivos múltiples. Especialmente delicioso será carne guisada en vino tinto, si lo cocina en el horno. Este plato es digno de los más altos elogios y eclipsa sus cualidades de sabor otras alternativas. Prepare tal carne guisada en casa, y su autoridad culinaria entre los miembros del hogar y amigos aumentará marcadamente.
Ingredientes:
- carne - 1 kg;
- vino - 500 ml;
- bulbos, zanahorias - 200 g;
- champiñones enlatados - 300 g;
- harina - 120 g;
- aceite - 60 g;
- verdes, ajo, tomillo, sal, pimienta.
Preparación
- Las rebanadas de carne se empanan en harina sazonada con pimienta, se fríen en aceite y se ponen en forma junto con los champiñones.
- Las verduras fríen, agregue la harina, el adobo con los champiñones, el vino, el ajo, el tomillo.
- Hervir la masa, agregar sal y verter en el molde.
- Carne de vaca, guisado en vino en el horno durante dos horas a 185 grados, languidecerá.