Braga en el trigo se considera la receta más compleja entre las bebidas alcohólicas. La preparación requiere mucho esfuerzo y tiempo, requiere cierta perseverancia, pero el delicado aroma del pan y el rico sabor hablan por sí mismos. Se cree que el alcohol ilegal es mejor en sus características de calidad que el azúcar.
Cómo poner alardear sobre el trigo?
Wheat breg se considera más cualitativo y aromático que el moonshine en el azúcar. Para preparar una bebida alcohólica de este tipo, debe pasar por varias etapas:
- Todo comienza con una selección de grano, que debe ser de calidad y no demasiado fresca. El grano se mueve desde la basura y los artículos defectuosos.
- El trigo se vierte en 3-4 cm de agua, se deja durante un día. Los granos mojados se suavizan y germinan mejor.
- Se recomienda germinar el trigo, porque en los granos germinados hay más enzimas que pueden dividir el almidón en diferentes azúcares.
- La preparación de brags de trigo incluye a menudo el ensuciamiento del grano. Los brotes germinados se recogen y secan con un ventilador (si hay mucho trigo) o al sol, o con la batería (cuando el grano es más pequeño). Tomning le da un dulce aroma a los valientes.
Cómo cultivar trigo para Braga?
La germinación del trigo para el berg es un proceso emocionante. Es agradable ver brotar los brotes de trigo del grano. Si se planea que el moonshine se haga de inmediato, entonces no es necesario secar los granos. Puede moler inmediatamente la malta y comenzar a preparar el breg. Solo se necesitan tres componentes para la germinación.
Ingredientes:
- grano de trigo - 4 kg;
- agua 50 ml;
- manganeso - 25-30 g.
Preparación
- Los granos de trigo se colocan en un recipiente y se colocan en un lugar cálido en la oscuridad.
- Cada 6-8 horas los granos se mezclan y se humedecen.
- Braga con trigo es mejor si humedeces la tela con agua y cubre el grano. Para que no se pudran
- Tres días más tarde, cuando aparecen los brotes, debe mantenerlos en una solución débil de permanganato de potasio durante aproximadamente media hora. Esto desinfectará la malta resultante.
Braga en germen de trigo - receta
El alcohol de élite fabricado en casa a partir de biomateriales se considera berg en trigo sin levadura. Para una receta sin levadura, el trigo de invierno es mejor. Puede prevaporizar el grano, pero esto aumentará la cantidad de trabajo. Por lo tanto, puede usar el método abreviado sin cocer al vapor. Desentrañar los gérmenes de los granos de trigo no es recomendable.
Ingredientes:
- Grano de trigo - 5 kg;
- agua;
- azúcar - 5 kg.
Preparación
- Los granos germinados se cubren con 0,5 kg de azúcar, se mezclan, se vierten con agua y se ponen durante 10 días en celo.
- Vierta en otro recipiente, agregue 3 kg de azúcar y 3 litros de agua.
- Deja durante 8-10 días.
Braga en trigo sin germinación
Braga de trigo para alcohol ilegal se puede hacer sin germinación de grano. Se considera la más correcta de todas las opciones para la elaboración de cerveza, luego el brag se obtiene limpio, sin impurezas. El trigo de invierno es el más adecuado: se cree que los granos de cereal deben mantenerse durante al menos dos meses después de la cosecha.
Ingredientes:
- Grano de trigo - 5 kg;
- agua;
- azúcar - 5 kg.
Preparación
- Ponga el trigo en un recipiente para la fermentación en una capa uniforme, llénelo con agua para dejar 3-6 cm en la parte superior.
- Cubra con gasa, ponga en un lugar fresco y oscuro durante un día y medio.
- Agregue 1,5 kg de azúcar. Deja durante 6-7 días.
- Obtenga el taco resultante en un recipiente más grande (la mezcla formará espuma), vierta la solución de azúcar restante con agua y mezcle bien.
- Deja a una temperatura de 26-30 grados durante 7-8 días.
Braga en trigo con levadura y azúcar
Receta braga en trigo con levadura y azúcar se caracteriza por la fermentación acelerada. En lugar de azúcar, puede usar jarabe de azúcar invertido: gracias a él, el proceso de fermentación se acelera. Entonces, para tal jarabe, el edulcorante debe disolverse en agua tibia, llevar la solución resultante a ebullición, después de retirar la espuma y hervir durante una hora a fuego lento, agregando una cucharadita de jugo de limón o ácido.
Ingredientes:
- Grano germinado - 1 kg;
- agua - 4 litros;
- levadura seca - 15 g;
- azúcar - 250 g.
Preparación
- Vierta el grano germinado tibio (65 grados) con agua.
- Mezcle bien la mezcla, caliente y déjela durante una hora.
- Debe calentar la mezcla a 71-73 grados y dejarla durante otra media hora. Después de enfriar, verter en el recipiente, donde vagará el bragono.
- Agregue levadura seca.
- El azúcar se disuelve previamente en agua tibia y se agrega a la mezcla.
- Instale el sello de agua y cierre la tapa firmemente. Braga con levadura en el trigo debe infundirse durante 5-7 días. Después debe volver a ejecutarse y dejarse de nuevo durante una semana.
Braga hecho de trigo
No solo los granos pueden producir un producto de fermentación de calidad. Un simple brag de trigo se obtiene de cereales de trigo, que se muele a un estado de harina. Es necesario agregar un puñado de cebada y centeno. La dificultad para los principiantes es que es necesario inyectar alfa-amilasa y glucoamilasa 1 ml por kilogramo en la palanquilla.
Ingredientes:
- Wheatgrass - 1 kg;
- alfa-amilasa y glucoamilasa - 1 ml cada uno;
- agua - 4 litros;
- levadura - 1 g;
- centeno - 75 g;
- cebada - 75 g.
Preparación
- Ponga a hervir el agua, agregue los cereales triturados.
- Centeno y cebada freír y moler en una licuadora, agregar a la mezcla.
- Retire la sartén del fuego, cubra, deje enfriar.
- Después de hincharse y enfriarse, agregue alfa-amilasa y glucoamilasa. Agrega la levadura
- Deja durante 6-8 días.
Braga de harina de trigo - receta
Braga de harina de trigo se adaptará a aquellos que por una razón u otra no tenían granos de trigo o cereales a la mano. La harina es más fácil de conseguir, se vende en todas las tiendas. La receta a veces incluye la adición de malta verde centeno a una tasa de 150 g por 1 kg de harina, que se agrega al lingote refrigerado.
Ingredientes:
- harina de trigo - 500-600 g;
- levadura - 10 g;
- agua - 2,5-2,7 l.
Preparación
- Vierta la harina en agua tibia y mantenga a fuego lento durante 7-8 minutos, lentamente llevando a ebullición.
- Después de media hora, apague la placa y permita que la pieza de trabajo se enfríe. Si la receta de alitas de trigo incluye malta, entonces agréguela en esta etapa.
- Enfríe la palanquilla, agregue levadura seca. Insistir por una semana.
Braga en malta de trigo
Braga en malta de trigo verde es una solución interesante. Especialmente delicioso saldrá, si en tal malta se mezclan varios tipos de granos. El malta frita y molida se puede comprar ya hecha en la tienda, y si lo desea, puede prepararse. Si se presiona la levadura, pero no se seca, se deben tomar más, ya 500 g.
Ingredientes:
- malta verde - 10 kg;
- agua;
- levadura seca - 100 g.
Preparación
- Coloque la malta en una olla. Agregue agua y mezcle hasta que quede suave.
- Calentar la sartén a 62-63 grados, luego dejar durante 1,5 horas con un fuego uniforme. Revuelva cada cuarto de hora.
- A continuación, la infusión de trigo se vierte en un recipiente, donde se agrega levadura diluida en agua.
- La mezcla se debe colocar durante una semana para que se asiente a una temperatura de 18 a 23 grados.
Braga de trigo a koji
La preparación de brebaje a partir del trigo para el alcohol ilegal se puede convertir en un experimento emocionante y hacer, por ejemplo, el sake japonés de vodka. Para hacer esto, necesitas un paquete de un concentrado especial de este hongo llamado koji. Los inconvenientes son que tomará alrededor de un mes esperar a la fanfarronada. A esto, se agrega un olor específico de productos de fermentación. Los platos deben descontaminarse previamente, de lo contrario, el cebo koji en el trigo puede fermentar y deteriorarse.
Ingredientes:
- harina de trigo - 1 kg;
- koji - 9 g;
- agua
Preparación
- Harina la harina con agua (5 litros) y mezcle hasta que se obtenga una masa homogénea.
- Agrega el koji, mezcla.
- Cierre el recipiente y colóquelo en un lugar oscuro durante 25-30 días.
Honey Brag en trigo
Las bragas increíblemente fragantes se obtienen en el trigo con miel . Tal mezcla no tiene nada que ver con el hidromiel, incluso la miel suculenta se adapta a la infusión. Se obtendrá un producto maravilloso si almacena tal bebida en cubos de tilo o roble. Puedes agregar nuez moscada, canela y lúpulo al gusto.
Ingredientes:
- miel - 5-6 litros;
- agua - hasta 7 litros;
- trigo - 1 kg.
Preparación
- Vierta los granos de trigo con una solución de 200-300 g de miel, diluida en agua.
- Después de 5-7 días, vierta la miel restante, diluida en agua (6 litros).
- Deja por 10 días.