Jam es un producto alimenticio tradicional, típico de los países eslavos y de otros países de Europa del Este. El proceso de su preparación es fundamentalmente diferente de la preparación de mermelada, confitura y similares. En el atasco, se agrega mucho menos azúcar y, por lo tanto, es más útil que el atasco.
Los fines de semana, para complacer a su hogar e invitados, puede hornear un pastel de mermelada abierto, un excelente plato para el almuerzo, la masa para esto se hace mejor con levadura.
Jam puede usarse cualquier ciruela, albaricoque, manzana, membrillo, de otras frutas y bayas, mezclados. Es deseable, por supuesto, que la mermelada sea casera, sin aditivos dudosos como el ácido sórbico y otros.
Tarta abierta con mermelada de manzana - receta
- harina de trigo - 2 tazas;
- leche o agua - 1 vaso;
- levadura - 1 sobre;
- sal - 1 pizca;
- azúcar - 1 cucharadita;
- fruta de aguardiente - 1 cda. cuchara;
- Mermelada de manzana;
- clara de huevo - 1 pc;
- mantequilla o una rebanada de grasa cruda de cerdo.
Preparación
En leche ligeramente calentada, disolvemos azúcar, agregamos levadura y 2 cucharadas. cucharas de harina. Lo mezclamos y ponemos un tazón de coliflor en el calor en alguna parte durante media hora.
Cuando la langosta ha subido, la colocamos en un bol, agregamos sal y servimos brandy, ya que mejorará el olor, el sabor y la estructura de la masa durante la cocción. Poco a poco agregue la harina tamizada. Mezcle la masa mejor con sus manos, bueno, o una mezcladora con una boquilla especial.
Amasamos la masa con cuidado, pero no por mucho tiempo, formamos un bulto y lo colocamos en el fuego durante otra media hora.
Purgue la masa que se aproxima y puede construir un pastel o repetir el ciclo nuevamente.
Tiramos una capa de masa y unas salchichas finas redondas. En una bandeja para hornear engrasada o en una forma, extendimos el sustrato, de modo que se formen los parachoques. Puede formarlos por separado y unirlos al sustrato. Densamente llenamos el sustrato con una gruesa capa de mermelada.
Coloque la torta en el horno o en el horno ruso calentado durante aproximadamente 40 minutos (orientar según el tipo de prueba).
El pastel ya preparado está untado con clara de huevo y le damos la posibilidad de que se pare antes de cortar al menos 15 minutos. Servimos con té o compota, tal vez con café, karkade, ayran o kéfir.
Esta maravillosa pastelería es mejor aún por la mañana.