Un producto tan útil como el hígado de vaca sin duda merece una atención especial. Y cuanto más deliciosos sean los platos cocinados, más a menudo querrás verlos en tu menú. Hoy comenzaremos por los más simples y te diremos cómo es posible freír deliciosamente hígado de res fresco en una sartén.
¿Qué delicioso es freír el hígado de res en una sartén con cebolla?
Ingredientes:
- carne fresca de hígado - 690 g;
- bulbos de cebolla - 145 g;
- aceite de semilla de girasol - 70 ml;
- harina de trigo - 130 g;
- sal.
Preparación
Al preparar la preparación del hígado de vaca, debe enjuagarlo y eliminar las películas y los vasos sanguíneos. Después de esto, es necesario cortar el producto en filetes o bloques de no más de un centímetro y medio de grosor.
Al mismo tiempo, limpiamos los bulbos de cebolla y los cortamos en semi anillos o anillos. Ahora preparamos las piezas preparadas de hígado de res en harina y la untamos en aceite refinado de girasol calentado en una sartén. En la parte superior, cubrimos el producto con medias anillas de cebolla y freímos el plato por cinco minutos en un lado, y luego lo volteamos, lo volteamos, lo cubrimos y lo cubrimos por otros siete a diez minutos.
Cómo freír hígado de ternera con crema agria?
Ingredientes:
- carne fresca de hígado - 690 g;
- bulbos de cebolla - 145 g;
- crema agria - 110 g;
- aceite de semilla de girasol - 70 ml;
- harina de trigo - 60 g;
- jugo de limón - 20 ml;
- pimienta recién molida negra;
- hierbas fragantes secas - 1 pizca;
- sal;
- verduras frescas - algunas ramitas.
Preparación
El hígado de res lavado y liberado de las películas se corta en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor y se espolvorea con jugo de limón. Cubrimos a fondo en un producto de harina y freímos en aceite refinado de girasol refinado a fuego alto desde todos los lados a un rubor que hace agua la boca. Extraemos por un tiempo el hígado en un plato, y en el mismo aceite doramos los bulbos que han sido triturados de las cáscaras y cosidos con anillos. A la cebolla rojiza, devolvemos el hígado de res a la sartén, agregamos la crema agria, sazonamos el plato al gusto con sal de mesa, pimienta (idealmente recién molida), tiramos hierbas aromáticas a tu gusto y dejamos que se revuelva durante cinco minutos.
Servimos el hígado en crema agria con hierbas finamente picadas, complementado con papas hervidas
¿Cómo freír el hígado con carne de res para hacerlo suave?
Muchas personas se encuentran al freír el hígado con el hecho de que el plato resulta excesivamente duro, lo que deteriora significativamente el sabor del plato. Esto sucede si no sigues el tiempo de cocción recomendado. Si el producto se deja en fuego por más tiempo de lo necesario, adquiere una textura dura y no muy apetitosa. El tiempo óptimo para preparar el hígado con un grosor de corte de aproximadamente un centímetro es de cinco minutos en cada lado.